في الوقت الحاضر، لم تعد لفائف التورتيلا المنزلية قادرة على تلبية الطلب في السوق، ويمكن آلات لف التورتيلا التجارية أن تحل محل الكثير من العمل اليدوي، وتنتج لفائف التورتيلا، ولفائف الشاباتي، ولفائف السبرينغ رول، وخبز البيتا بكميات كبيرة. بالنسبة لمعالج الأغذية، كيف يتم إنتاج لفائف التورتيلا المكسيكية التجارية؟
كيفية صنع التورتيلا في المنزل؟
لفائف التورتيلا هي طعام معجنات شائع جدًا، ولها أسماء مختلفة في بلدان مختلفة. على سبيل المثال، تسمى عادةً أغلفة السبرينغ رول في الصين ودول جنوب شرق آسيا، ولفائف الشاباتي وأغلفة الساموسا في الهند، وخبز البيتا الناعم في الدول العربية.عادة، نحتاج فقط إلى تحضير الدقيق والماء وشوبك ومقلاة الخبز لصنع لفائف التورتيلا في المنزل. الأول هو عجن الدقيق. أضف كمية صغيرة من الماء إلى الدقيق واعجنه واضغط عليه ليعجن تدريجيًا حتى يصبح عجينًا. ثم قطع العجين إلى قطع متساوية الحجم.
[caption id=“attachment_5328” align=“aligncenter” width=“641”]
تطبيقات لفائف التورتيلا[/caption]
ثم استخدم شوبكًا لدفع قطعة العجين الصغيرة بعيدًا، واستمر في الدفع والطحن لجعلها فطيرة رقيقة ذات سمك متساوٍ. أخيرًا، نضع الفطائر في المقلاة المسخنة مسبقًا للخبز. عند الخبز، انتبه إلى تقليب التورتيلا للخبز.
الإنتاج التجاري للتورتيلا المكسيكية باستخدام آلة لف التورتيلا
حاليًا، معظم التورتيلا المصنوعة من الدقيق في السوق مصنوعة بواسطة آلة لف التورتيلا. يمكن لهذه آلة صنع التورتيلا الناعمة التجارية محاكاة إنتاج التورتيلا المكسيكية يدويًا. هذا النوع من آلات صنع لفائف التورتيلا الأوتوماتيكية لديه إنتاجية كبيرة، حوالي 70 كجم من لفائف التورتيلا في الساعة. ويمكن تعديل حجم التورتيلا المكسيكية لتلبية احتياجات العملاء المختلفين.[caption id=“attachment_5327” align=“aligncenter” width=“750”]
زيارة عميل تركي لآلة صنع التورتيلا[/caption]
