آلة تشكيل البسكويت التجارية هي آلة عملية جداً لصنع البسكويت. يمكنها بثق عجينة البسكويت إلى أشكال مختلفة ثم خبزها لصنع بسكويت لذيذ. هذه الآلة الصغيرة والمتوسطة الحجم مناسبة جداً لمصانع تجهيز المعجنات المختلفة والمخابز والمطاعم، ويمكنها إنتاج كميات كبيرة من البسكويت والكوكيز بأشكال ونكهات متنوعة. يمكن استخدام آلة تشكيل البسكويت الكهربائية عادةً مع عجانة العجين الأوتوماتيكية وفرن خبز البسكويت لتحقيق إنتاج كبير الحجم من البسكويت والكوكيز.
ما الفرق بين الكوكيز والبسكويت؟
الكوكيز والبسكويت من الوجبات الخفيفة الشائعة جداً في حياتنا. يعتقد الكثيرون أن الكوكيز هو بسكويت، لكن في الواقع هناك بعض الاختلافات بينهما.
بشكل عام، ينقسم البسكويت إلى بسكويت صلب، بسكويت هش، بسكويت صودا، بسكويت ويفر، إلخ. البسكويت الصلب، كما يوحي الاسم، يكون أكثر صلابة ومقرمشاً ومطاطياً. أشهر أنواع البسكويت الصلب هو بسكويت الأصابع، وبسكويت بوكي الشهير، وبريتزل، إلخ.
البسكويت الهش هو بسكويت ذو قوام هش. الكوكيز هو نوع من البسكويت الهش. طعم البسكويت الهش أكثر نعومة من البسكويت الصلب. الكوكيز أكثر هشاشة ورطوبة ورائحة من أنواع البسكويت الأخرى. السبب هو أن الكوكيز يحتوي على دهون أكثر من البسكويت الصلب.
لأن الزيت ينتشر في العجين، مكوناً طبقة رقيقة جداً من الزيت تغلف سطح البروتين. يصبح هيكل الكوكيز فضفاضاً جداً وطعمه مقرمشاً جداً. نظراً لارتفاع محتوى الزيت والسكر في الكوكيز، فإن طعمه يكون ألذ بشكل طبيعي من البسكويت العادي.
كيفية صنع الكوكيز باستخدام آلة تشكيل البسكويت؟
تقوم آلة تشكيل البسكويت بشكل أساسي ببثق عجينة البسكويت إلى أشكال مختلفة. يمكن لآلة صنع الكوكيز إنتاج مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الفاخرة الفريدة وعجائن البسكويت. تتميز آلة البسكويت بخصائص التكنولوجيا المتقدمة والهيكل المضغوط والتشغيل البسيط.
تحتوي آلة تشكيل البسكويت على مجموعة متنوعة من القوالب ويمكنها إنتاج العشرات من أنواع الكوكيز الفاخرة، والكوكيز ثنائي اللون، وكعك السمسم، إلخ. يمكن للعملاء الاختيار وفقاً لاحتياجاتهم. الحلويات الفاخرة المشكلة والكوكيز لها أنماط واضحة وأشكال جميلة.
هيكل آلة صنع البسكويت والكوكيز
الهيكل الرئيسي لآلة تشكيل البسكويت يشمل الجسم، القالب، الرأس، قطع السلك، السكين، حزام النقل، آلية الرفع، وآلية الدوران. تشمل القوالب أخاديد فصل الألوان، ألواح فصل الألوان، وقوالب تجميع الكوكيز. يتم تركيب قالب الآلة أسفل الرأس. يتم تركيب قطع السلك، سكين القطع، حزام النقل القماشي، آلية الرفع، وآلية الدوران على الآلة.
يمكن لآلة بثق البسكويت تحقيق إنتاج الكوكيز ثنائي اللون المقطوع، ثنائي اللون الدوار، وثنائي اللون المزخرف عن طريق تغيير لوح فصل الألوان وأخدود فصل الألوان في القالب وقالب تجميع الكوكيز.
تصميم خط إنتاج الكوكيز
- آلة العجن: خلط وتقليب المواد الخام لصنع الكوكيز للحصول على عجينة الكوكيز.
- آلة تشكيل البسكويت (آلة القولبة): بثق العجينة المخلوطة إلى شكل.
- فرن الخبز: وضع الكوكيز المشكل في الفرن عبر حزام شبكي للخبز والتلوين والتشكيل.
- خط ناقل التبريد: يستخدم لتبريد البسكويت أو الكوكيز بعد خروجها من الفرن.
- آلة تغليف البسكويت: تغليف البسكويت والكوكيز بعد التبريد. يمكن للعملاء اختيار أنماط تغليف متنوعة.
مزايا آلات صنع البسكويت والكوكيز من Taizy
- يمكن لآلات تشكيل البسكويت صنع البسكويت الهش، البسكويت الصلب، بسكويت الخوخ الهش، الكوكيز، وأنواع أخرى من البسكويت. يمكننا تكوين طراز الآلة المناسب وفقاً لمتطلبات الإنتاج لدى العميل، وتتراوح الطاقة الإنتاجية من 50-1000 كجم/ساعة.
- يمكن لفرن خط إنتاج الكوكيز اختيار طرق تسخين مختلفة، والتي يمكن تقسيمها إلى نوع الغاز ونوع التسخين الكهربائي.
- تعتمد آلة صنع الكوكيز على التحكم البرمجي PLC، مما يوفر درجة عالية من الأتمتة. يوجد نوعان من التشكيل: البثق وقص السلك الفولاذي، ويمكن تحقيقهما على آلة واحدة، والتشغيل مريح.
- يمكن صنع الكوكيز بأشكال يرغب بها العميل عن طريق تغيير فوهات التشكيل المختلفة.
- تتميز آلات صنع البسكويت بدرجة عالية من الأتمتة، مما يوفر العمالة والوقت، ويعمل بكفاءة أكبر.
