مقلاة عميقة تجارية | آلة قلي الأطعمة على دفعات

تعتبر آلة القلاية العميقة هي آلة القلي الدفعي العملي للاستخدام المنزلي الشائع لتحضير رقائق البطاطس، والبطاطس المقلية، وأفخاذ الدجاج المقلية، وشرائح الدجاج، والسمك المقلي، وزلابية العجين المقلية، وغيرها من المنتجات المقلية.

يمكن تصميم آلة القلاية العميقة الصغيرة هذه بنظام تسخين كهربائي أو تسخين بغاز البترول المسال لقلي جميع أنواع الأطعمة. يمكن تخصيص عدد أوعية القلي في هذه المعدات وفقًا لمتطلبات العملاء المختلفة لإنتاجهم الفعلي من القلي.

الهيكل الرئيسي لآلة القلي التجارية

عادةً ما يتم تصميم آلة القلي الدفعي لرقائق البطاطس بشكل مستطيل، ويمكننا أيضًا تصميم هذه القلاية بشكل دائري. بالنسبة لطريقة التسخين، يمكن اختيار الكهرباء أو غاز البترول المسال. الجزء الرئيسي من آلات القلاية العميقة هو الهيكل مزدوج الطبقة الذي يتكون من الإطار الخارجي وهيكل الترشيح الداخلي.

هيكل الترشيح متحرك لتسهيل إزالة الزيت وتبريد الأطعمة المقلية. في الجزء السفلي من هيكل الترشيح، توجد أنابيب التسخين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. خارج الإطار الخارجي لآلة القلاية، يوجد مخرج الزيت وخزانة التحكم الكهربائي.

آلة القلي الكهربائية

آلة قلي تعمل بالغاز

كيفية استخدام آلة القلي العميق؟

صب الزيت النباتي في آلة القلي الصغيرة هذه بكمية مناسبة، تحددها المواد التي ترغب في قليها (يفضل أن تكون أقل من حافة إطار ترشيح الزيت). ثم افتح مفتاح التسخين لتسخين الزيت.

عندما تصل درجة الحرارة إلى حوالي 150 درجة مئوية، ضع رقائق البطاطس أو أجنحة الدجاج في وعاء القلي واقلها لعدة دقائق. عندما يتحول لون المواد إلى الأصفر، فهذا يعني أن القلي على وشك الانتهاء. بعد ذلك، أغلق المفتاح وارفع إطار ترشيح الزيت لإزالة الزيت الزائد وتبريد الطعام المقلي.

بالإضافة إلى ذلك، تتميز آلة القلي الكهربائية هذه بوظيفة مهمة أخرى: سلق الطعام. يمكن استخدامها على نطاق واسع لسلق وقلي رقائق البطاطس أو أصابع البطاطس في خط إنتاج رقائق البطاطس. لذلك، فإن آلة القلي العميق هذه هي آلة متعددة الوظائف لمعالجة رقائق البطاطس.

مزايا التطبيق الرئيسية لآلة قلي رقائق البطاطس

1. تعتمد آلة القلي الكهربائية هذه طريقة تسخين الزيت من الجزء العلوي للتحكم في درجة حرارة طبقات الزيت العلوية والسفلية، مما يخفف بشكل فعال من درجة أكسدة زيت القلي، ويحد من زيادة قيمة الحمض، وبالتالي يطيل العمر الافتراضي لزيت القلي.
2. يتم استخدام هيكل الزيت والماء المختلط في آلة القلي المنزلية هذه لتصفية المخلفات تلقائيًا بحيث يمكن ترسيب بقايا الطعام الناتجة أثناء عملية الأطعمة المقلية بالكامل في القاع ويمكن تصريفها بالكامل، مما يطيل فترة تغيير الزيت ويقلل تكلفة الزيت بشكل كبير.
3. آلة القلي بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الغذاء، وهي مادة متينة وأنيقة. تستخدم المقلاة منظم حرارة ذكيًا بشاشة رقمية مع حماية من الحرارة الزائدة. وفقًا لمتطلبات مختلفة لإنتاجية القلي، يمكننا تخصيص معدات القلي هذه بأوعية قلي متعددة.
4. ماكينات القلي الصغيرة مناسبة لقلي لحم الخنزير، وأجنحة الدجاج، ومطاعم الوجبات السريعة، والمقاصف، والمتاجر المتسلسلة، ومحلات السوبر ماركت؛ وكذلك مؤسسات تجهيز الأغذية المقلية الصغيرة والمتوسطة، ويمكن استخدامها على نطاق واسع لقلي اللحوم، والمنتجات المائية، والخضروات، والمعجنات، وغيرها من الأطعمة.

المواصفات الفنية لآلة القلي الكهربائية

المواصفات الفنية لآلة القلي العميق بالغاز المسال

ما الذي يمكن قليه باستخدام آلة قلي البطاطس المقلية؟

ما هو الطعام المقلي؟ الأطعمة المقلية الشائعة تُحضّر بطريقة طهي خاصة تغمر الطعام في زيت طهي عالي الحرارة. القلي العميق يتم عادةً باستخدام آلة قلي مخصصة. تتوفر في السوق أنواع عديدة من آلات القلي العميق، وتنقسم بشكل رئيسي إلى مقالي تجارية ومقالي منزلية.

عادةً، يُوضع الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن إلى 140-190 درجة مئوية، ثم تُوضع المكونات في المقلاة لتسخينها، مع تبخير الرطوبة من سطح المادة لجعلها مقرمشة وذهبية اللون أو بنية فاتحة.

الأطعمة المقلية الشائعة في حياتنا اليومية: رقائق البطاطس، البطاطس المقلية، الدونات، أفخاذ الدجاج المقلية وصدور الدجاج المقلية، التشورو، اللقيمات، أصابع الموزاريلا، البيتزا المقلية، الرافيولي المحمص، الكستلاتة المقلية، الجالبي، السمك المقلي، كرات اللحم المقلية، سبرنغ رولز المقلية، العواسة، الخبز المقلي وغيرها.