البطاطس المقلية هي وجبة خفيفة شهيرة تُقلى من شرائح البطاطس، وهي أيضًا منتج شائع في العديد من مطاعم الوجبات السريعة مثل KFC وماكدونالدز. ولكن هل يمكننا تحضير بطاطس مقلية مجمدة لذيذة في المنزل؟ ستقدم لكم Taizy مصنعو آلات صنع البطاطس المقلية الطريقة الأكثر عملية لتحضير البطاطس المقلية هنا.
خطوات تحضير البطاطس المقلية المجمدة في المنزل
- تحضير الكمية المناسبة من البطاطس الطازجة والملح والدقيق والكاتشب والزيت النباتي والفلفل وغيرها من التوابل (اختيار حسب الذوق الشخصي).
- غسل وتقشير البطاطس، ثم تقطيعها إلى شرائح. يجب غسل شرائح البطاطس المقطعة مرة أخرى، وتصفية النشا على السطح. نقع شرائح البطاطس في الماء لمدة 3-5 دقائق.
- غلي الماء وسكب شرائح البطاطس في الماء الساخن وطهيها لمدة 3-5 دقائق. إضافة كمية مناسبة من الملح أثناء الطهي لضمان صلابة الشرائح بشكل أفضل.
- رفع شرائح البطاطس المطبوخة، وشطفها بالماء البارد، وتصفية الماء. بعد التصفية، وضع شرائح البطاطس مباشرة في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. ستكون البطاطس المقلية أكثر هشاشة عند تجميدها في الثلاجة.
[caption id=“attachment_3778” align=“aligncenter” width=“800”]
إنتاج البطاطس المقلية الأكثر مبيعًا[/caption] - إخراج شرائح البطاطس من الثلاجة وإسقاطها برفق لإزالة الجليد على السطح. ثم رش الدقيق برفق بحيث تُغطى كل شريحة بطاطس بالدقيق بالتساوي.
- عند قلي شرائح البطاطس، انتظر حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 60% من السخونة ثم ضع شرائح البطاطس، وحركها برفق بعيدان الطعام أثناء القلي لضمان تسخين متساوٍ. أخرجها عندما يصبح لون البطاطس المقلية ذهبيًا.
- أخيرًا، رش التوابل مثل الفلفل أو صلصة الطماطم على البطاطس المقلية.
كيف تُصنع بطاطس ماكدونالدز المقلية؟
- تُصنع بطاطس ماكدونالدز المقلية باستخدام دقيق البطاطس.
- تُحفظ بطاطس ماكدونالدز المقلية في بيئة تجميد سريع أثناء المعالجة والنقل، لضمان شكلها المرتب والجميل.
- عند قلي البطاطس، تضيف ماكدونالدز نسبة معينة من الزبدة إلى زيت الطهي، وهذه النسبة لا تزال مرتفعة جدًا. تأثير الزبدة هو إعطاء شرائح البطاطس النكهة الفريدة للدهون الحيوانية عند القلي، وتصبح الشرائح أكثر ليونة ويصعب تشوهها.
[caption id=“attachment_2773” align=“aligncenter” width=“720”]
آلات معالجة البطاطس المقلية[/caption]
