Search

    أخبار

    احتياطات استخدام آلة التفريغ التجارية لتعبئة أوراق الشاي

    في الوقت الحالي، هناك العديد من المنتجات في صناعة الأغذية التي تتطلب تغليفًا مفرغًا لإطالة عمرها الافتراضي، مثل اللحوم والأغذية المائية والمنتجات الزراعية والمخللات والأطعمة الجاهزة والتوابل والإلكترونيات وقطع غيار الأجهزة والأدوية وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، تتميز آلة التفريغ التجارية أيضًا بمزايا بارزة جدًا في تغليف أوراق الشاي.

    احتياطات استخدام آلة التفريغ التجارية لتعبئة أوراق الشاي

    في الوقت الحالي، هناك العديد من المنتجات في صناعة الأغذية التي تتطلب تغليفًا مفرغًا لإطالة عمرها الافتراضي، مثل اللحوم والأغذية المائية والمنتجات الزراعية والمخللات والأطعمة الجاهزة والتوابل والإلكترونيات وقطع غيار الأجهزة والأدوية وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، تتميز آلة التفريغ التجارية أيضًا بمزايا بارزة جدًا في تغليف أوراق الشاي.

    تقوم آلة التغليف المفرغ بتعبئة بعض المنتجات عن طريق سحب الهواء أو النفخ. يمكنها تعبئة العديد من العناصر. عند تعبئة الطعام باستخدام آلة التغليف المفرغ، يجب الانتباه إلى العديد من الأمور، لأن الطعام يتآكل ويفسد بسهولة، مما يؤثر على الطعم. اليوم سنتعرف بشكل أساسي على الأمور الواجب مراعاتها عند تعبئة الشاي.

    [caption id=“attachment_2869” align=“aligncenter” width=“720”]تفاصيل معدات التغليف المفرغ تفاصيل معدات التغليف المفرغ[/caption]

    عدة نصائح للمساعدة في تعبئة أوراق الشاي باستخدام آلة التفريغ التجارية

    1. منع تسرب الغاز
    رائحة أوراق الشاي سهلة الفقدان، وتتأثر بسهولة بالروائح الخارجية، خاصة المذيبات المتبقية من الفيلم المركب والروائح الناتجة عن عمليات الكي الكهربائي والختم الحراري التي ستؤثر على نكهة أوراق الشاي. لذلك، يجب أن تتجنب آلة التفريغ التجارية تسرب العطر من العبوة وامتصاص الرائحة من الخارج عند تعبئة الشاي. تحتاج مواد تغليف الشاي إلى خصائص معينة لمنع تسرب الغاز.
    1. تجنب درجات الحرارة المرتفعة
    درجة الحرارة عامل مهم يؤثر على جودة الشاي. إذا اختلفت درجة الحرارة بمقدار 10 درجات مئوية، فإن معدل التفاعلات الكيميائية سيختلف بمقدار 3 إلى 5 مرات. تؤدي درجة الحرارة المرتفعة للشاي إلى تكثيف أكسدة المواد الموجودة فيه، مما يؤدي إلى انخفاض سريع في مادة البوليفينول وغيرها من المواد وتدهور الجودة. درجة حرارة تخزين أوراق الشاي أفضل من 5 درجات مئوية. عندما تكون درجة الحرارة من 10 إلى 15 درجة مئوية، ينخفض لون أوراق الشاي ببطء، ويمكن الحفاظ على تأثير اللون. عندما تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة مئوية، سيتغير لون أوراق الشاي بسرعة. لذلك، فإن أوراق الشاي مناسبة للتخزين والتغليف في درجات حرارة منخفضة.
    1. تجنب الرطوبة الزائدة
    يمكن لآلات التغليف المفرغ إتمام تغليف الشاي المفرغ بكفاءة. الماء هو الوسيط الذي تتغير من خلاله أوراق الشاي. يساعد المحتوى الرطوبي المنخفض في ضمان جودة الشاي. يجب ألا يتجاوز محتوى الماء في الشاي 5%، و 3% مناسب للتخزين طويل الأمد، وإلا فإن حمض الأسكوربيك في الشاي سيتحلل بسهولة، وسيتغير لون الشاي ورائحته وطعمه. عند استخدام آلات التفريغ التجارية لتعبئة الشاي، يمكنك اختيار مواد تغليف ذات خصائص جيدة لمقاومة الرطوبة، مثل رقائق الألومنيوم أو فيلم الألومنيوم المبخر كمادة أساسية للتغليف المقاوم للرطوبة.
    1. مضادات الأكسدة
    عند تعبئة أوراق الشاي، يؤدي المحتوى الزائد من الأكسجين في كيس التغليف إلى تدهور تأكسدي لبعض المكونات في الشاي. على سبيل المثال، يتأكسد حمض الأسكوربيك بسهولة إلى حمض ديوكسي أسكوربيك، وتتحد الصبغات الإضافية مع الأحماض الأمينية لتسبب تغيرًا في طعم الشاي. لذلك، يجب التحكم في محتوى الأكسجين في تغليف الشاي إلى أقل من 1%. يمكن لتقنية التغليف المفرغ وضع الشاي في أكياس تغليف محكمة الإغلاق وناعمة. عند التعبئة، يتم تفريغ الهواء من الكيس، مما يخلق درجة معينة من الفراغ، ثم يتم إجراء الختم. يمكن أيضًا استخدام تقنية التغليف بالنفخ، حيث يتم تفريغ الهواء من كيس التغليف وملؤه بغازات خاملة مثل النيتروجين، بهدف حماية لون الشاي ورائحته وطعمه والحفاظ على جودته الأصلية.
    1. المعالجة بالتظليل
    يمكن للضوء أن يعزز أكسدة الكلوروفيل والدهون في الشاي، ويزيد من المواد ذات الرائحة مثل الفاليرالدهيد والبروبيونالدهيد في الشاي، ويسرع من شيخوخة الشاي. لذلك، عند استخدام آلة التغليف المفرغ لتعبئة الشاي، يجب حمايته من الضوء لمنع الكلوروفيل والدهون والمكونات الأخرى من التفاعلات الضوئية.
    Blog