تناول لحم البقر والدجاج شائع في أمريكا، ويتم معالجة نقانق اللحم البقري محليًا في كثير من الأحيان. قام مصنعنا مؤخرًا بتصدير مجموعة كاملة من آلات صنع النقانق إلى أمريكا. وقال العميل الأمريكي إن سعر آلة صنع النقانق لدينا جيد.
ما هي النقانق؟
النقانق هي طعام أسطواني أنبوبي يُصنع عن طريق طحن لحم الخنزير أو الدجاج أو البقر إلى شرائح، ثم حشوها في أغلفة. يمكن حفظ النقانق المدخنة والمقددة لفترة طويلة. تُصنع النقانق عمومًا عن طريق صب الأغلفة الصغيرة (أو الكبيرة) للخنازير أو الأغنام باللحم المتبل جيدًا وتجفيفها. يختلف طعم وتقنية معالجة النقانق المصنعة في دول مختلفة.
كيفية صنع نقانق اللحم البقري باستخدام آلة صنع النقانق في أمريكا؟
1. قطع اللحم البقري إلى مكعبات: قطع اللحم البقري إلى شرائح أولاً، ثم إلى شرائح رفيعة، وأخيراً إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
2. الشطف: انقع مكعبات اللحم البقري المقطعة في ماء مملح بنسبة 1%، وحرك بانتظام لتعزيز إذابة الدم وتقليل أكسدة المنتج النهائي. أزل المحلول الملحي بعد ساعتين، وانقع في محلول ملحي جديد لمدة 6-8 ساعات، وأخيراً اشطف وصفي. اسلق مكعبات اللحم البقري بالماء المغلي واشطفها فوراً بالماء البارد وجففها.
3. التخليل: اخلط مكعبات اللحم البقري الدهني والخالي من الدهون المغسولة، واخلط جيداً مع التوابل حسب النسبة، واتركها لتتخمر لمدة 8 ساعات تقريباً. اقلب كل ساعتين لتوزيع التوابل بالتساوي، وامنع ارتفاع درجة الحرارة وأشعة الشمس وتلوث الغبار أثناء التخليل.
4. الحقن: أولاً، انقع الغلاف الجاف في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة تقريباً، واشطفه من الداخل والخارج بعد أن يصبح طرياً، وانقعه في ماء نظيف للاستخدام لاحقاً. يجب ألا تكون درجة حرارة الماء مرتفعة جداً عند النقع، حتى لا تؤثر على قوة الغلاف. ضع الغلاف على فوهة آلة النقانق من أحد الأطراف. عندما يصل إلى النهاية، أخرج الهواء واربطه. ثم املأ مكعبات اللحم، وحرر الغلاف من الفوهة أثناء ملء مكعبات اللحم. بعد امتلاء الغلاف بالكامل، اربط الطرف، وأخيراً اربط عقدة بطول حوالي 15 سم وقسمه إلى أقسام صغيرة.
5. التجفيف أو التدخين: علق النقانق المحشوة في مكان جيد التهوية واتركها تجف في الهواء لمدة نصف شهر تقريباً. استخدم أصابعك للضغط للتأكد من أنها لا تتشوه بشكل كبير. احرص على عدم تعريضها لأشعة الشمس المباشرة. أو يمكنك استخدام مدخن لتدخين هذه النقانق.
كيف هو سعر آلة صنع النقانق في أمريكا؟
آلات صنع النقانق وخطوط إنتاج النقانق المصنعة في مصنعنا لها مواصفات عديدة. آلات صنع النقانق المختلفة لها مخرجات مختلفة وأسعار مختلفة. يشمل خط إنتاج النقانق العام بشكل أساسي مطحنة اللحم، وآلة تقطيع وخلط اللحم، وآلة خلط الحشوة، وآلة حشو النقانق، وآلة ربط النقانق، وآلة تدخين النقانق.
اشترى العميل الأمريكي خط معالجة نقانق بسعة 200 كجم/ساعة من مصنعنا. المادة الخام هي لحم البقر. ومع ذلك، فإن النقانق التي ينتجها العميل ليست نقانق مدخنة، لذلك لا حاجة لشراء مدخن.
