تم تصميم خط إنتاج كعكة الإسفنج الصناعي خصيصًا لصنع جميع أنواع كعكات الإسفنج والكب كيك وكعكات المافن وغيرها من الكعكات على نطاق واسع. يشمل خط إنتاج الكعكة الكامل بشكل أساسي آلة خفق البيض، وآلة خلط عجينة الكعكة، وآلة تعبئة عجينة الكعكة (آلة تعبئة عجينة الكعكة)، وفرن خبز الكعكة، وآلة تغليف الكب كيك. هذه الآلة التجارية لصنع الكعكة مناسبة جدًا لمصانع تجهيز الأغذية الصغيرة والمتوسطة لتجهيز وبيع مجموعة متنوعة من كعكات الإسفنج اللذيذة. يتراوح إنتاج خط إنتاج الكعكة صغير الحجم بين 100 كجم/ساعة و350 كجم/ساعة، ويمكن أيضًا تخصيص إنتاجه وفقًا لاحتياجات العملاء.
[caption id=“attachment_5482” align=“aligncenter” width=“720”]
كب كيك إسفنجي[/caption]
لماذا الاستثمار في أعمال إنتاج كعكة الإسفنج؟
مع تطور التنوع الغذائي، يسعى الناس بشكل متزايد إلى الأطعمة الصحية واللذيذة. كوجبة خفيفة ومعجنات جديدة، يتم الترحيب بكعكة الإسفنج تدريجيًا من قبل المزيد والمزيد من الناس. عادةً ما تكون كعكات الإسفنج وكعكات المافن بأشكال متنوعة، حلوة وناعمة، سهلة الهضم، ومناسبة لجميع الأعمار. لذلك، فإن الطلب في السوق على هذه الكب كيك الجذابة كبير.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
كب كيك معبأ[/caption]
بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة الاستثمار في إنتاج هذه الكعكة منخفضة نسبيًا. تكلفة الاستثمار الأولي لـ آلات صنع الكعكة هي فقط تكلفة شراء آلة صنع الكعكة وتوظيف العمال. المواد الخام لتجهيز كعكة الإسفنج عادة ما تكون الدقيق والماء والبيض والسكر وزيت الطهي. هذه المواد الخام عادة ما تكون رخيصة جدًا، لذا فإن تكلفة الإنتاج منخفضة جدًا. عملية إنتاج كعكة الإسفنج بسيطة والعمال سهلون التشغيل، لذا فإن كفاءة الإنتاج عالية، والربح كبير، والربح سريع.
مخطط تدفق إنتاج كعكات الإسفنج
عملية استخدام خط إنتاج الكعكة لتجهيز كعكة الإسفنج بسيطة جدًا، وتتضمن بشكل أساسي خمس خطوات: خفق البيض، خلط عجينة الكعكة، تعبئة عجينة الكعكة، خبز الكعكة، وتغليف كعكة الإسفنج.♥ الخطوة 1: خفق البيض
عند صنع الكعكة، نستخدم عادة الكثير من البيض. وذلك لأنه بعد إضافة البيض إلى عجينة الكعكة، يصبح لون كعكة الإسفنج المصنوعة أكثر إشراقًا، والطعم أحلى، والملمس أكثر نعومة. سيكون هذا النوع من الكعكة أيضًا أكثر تغذية. ومع ذلك، فإن الطريقة اليدوية لخفق البيض تستغرق وقتًا طويلاً ومجهدة، وكفاءة التجهيز منخفضة جدًا.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
آلة خفق البيض[/caption]
لذلك، يمكننا استخدام آلة كسر البيض الأوتوماتيكية لفصل قشر البيض عن سائل البيض بسرعة. غالبًا ما تستخدم آلات خفق البيض الصغيرة في خطوط إنتاج الكعكة. يمكنها كسر البيض تلقائيًا، وفصل سائل البيض عن طريق الدوران بالطرد المركزي، وإخراج قشر البيض من الآلة.
♥ الخطوة 2: خلط عجينة الكعكة
صنع عجينة الكعكة هو جزء مهم من تجهيز كعكة الإسفنج. يمكننا استخدام هذه الخلاطة الكهربائية للعجينة لخلط المواد الخام المختلفة جيدًا. يمكننا إضافة الدقيق والماء وسائل البيض والسكر وكمية مناسبة من زيت الطهي إلى خلاطة العجينة بنسبة معينة. ثم تشغيل الآلة للخلط السريع.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
آلة خلط عجينة الكعكة[/caption]
سرعة الخلط لهذه خلاطة عجينة الكعكة عالية ومتوسطة ومنخفضة، ويمكن للعملاء ضبطها وفقًا لاحتياجات الإنتاج. علاوة على ذلك، يمكننا أيضًا ضبط وقت خلط العجينة. يختلف حجم برميل خلط عجينة الكعكة حسب الموديلات المختلفة. عادة، هناك 25 لترًا، 40 لترًا، 50 لترًا، 60 لترًا، 100 لترًا، 120 لترًا، ومواصفات أخرى للاختيار من بينها.
♥ الخطوة 3: تعبئة عجينة الكعكة
بعد الانتهاء من العجن، نحتاج إلى استخدام آلة تعبئة عجينة الكعكة الأوتوماتيكية لحقن عجينة الكعكة بالتساوي في كل صينية خبز. تحتوي آلة تعبئة عجينة الكعكة هذه على مواصفات متنوعة، مع وظائف وضع الأكواب الورقية تلقائيًا، والحقن التلقائي، ونقل الصواني تلقائيًا.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
آلة صنع الكب كيك من النوع الجديد[/caption]
يمكن لنظام الحقن الكمي للآلة حقن نفس الكمية من عجينة الكعكة بدقة في كل فتحة قالب في صينية الخبز، ولن يتجاوز الخطأ 2 جرام. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا صنع كعكات إسفنجية بأحجام وأشكال مختلفة عن طريق تغيير القوالب وفوهات الحقن ذات الأشكال المختلفة.
♥ الخطوة 4: خبز كعكة الإسفنج
عند خبز كعكات الإسفنج، يمكننا استخدام أفران خبز كعكة الإسفنج التالية: فرن درج صغير وفرن صندوق كبير. استخدام الفرن الأول أكثر شيوعًا، وغالبًا ما يستخدم في المخابز والمطاعم ومطاعم الوجبات السريعة وما إلى ذلك. هذا النوع من الأفران له أحجام خبز مختلفة حسب أحجام التجهيز المختلفة، ولكل طبقة مساحة خبز مستقلة.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
عادة ما يكون إنتاج النوع الآخر من الأفران الصناعية كبيرًا نسبيًا، وهو مناسب لمصانع تجهيز الأغذية المختلفة. مساحة الخبز كبيرة نسبيًا، وحجم خبز كل دفعة من الكعكات كبير أيضًا. يمكن ضبط وضبط وقت الخبز ودرجة حرارة الخبز (0 درجة مئوية - 250 درجة مئوية) لهذين الفرنين. يمكن للعملاء اختيار الفرن المناسب وفقًا لمتطلبات الإنتاج الفعلية.
♥ الخطوة 5: تغليف كعكة الإسفنج
بعد خبز الكعكة، يمكننا إخراجها لتبريد طبيعي، ثم استخدام آلة التغليف الأوتوماتيكية لتعبئتها في عبوة منفصلة. يمكن لآلة تغليف الطعام من نوع الوسادة تغليف العديد من الوجبات الخفيفة. يمكننا اختيار أنماط تغليف الكب كيك المختلفة، وأحجام التغليف، وأوزان التغليف.يمكن بيع الكب كيك المعبأ في صناديق بعد التعقيم. للتعقيم السريع، يمكننا اختيار استخدام معقم بالأشعة فوق البنفسجية لتعقيمه.
[gallery columns=“2” ids=“5489,5490”]
ضبط درجة حرارة خبز الكب كيك لخط إنتاج الكعكة
عند استخدام الفرن لخبز كعكات الإسفنج، يجب الانتباه إلى وقت خبز الكعكة وطرق ضبط درجة حرارة الخبز. عادة، بعد صب عجينة الكعكة في قالب الخبز وإرسالها إلى الفرن، يتحول المستحلب اللزج القابل للتدفق الأصلي إلى هلام صلب ذي بنية نسيجية ثابتة.تشكل الأنسجة الداخلية للكعكة بنية مسامية تشبه الفتات، مما يجعل الكعكة ناعمة. وهناك درجة معينة من المرونة. ستخضع طبقة الجلد الخارجية للعجينة لتفاعلات بنية-صفراء وكراميل عند درجات حرارة عالية للخبز، وسيتعمق اللون تدريجيًا لتشكيل لون بني-أصفر جذاب، مما ينبعث منه الرائحة الفريدة للكعكة.
[caption id=“attachment_5491” align=“aligncenter” width=“720”]
كب كيك إسفنجي لذيذ بأشكال مختلفة[/caption]
في خط إنتاج كعكة الإسفنج، يجب أن يعتمد خبز الكعكات على حجم ونوع الكعكة لتحديد درجة الحرارة والوقت. يجب استخدام درجة حرارة عالية ووقت خبز قصير للكعكات الصغيرة؛ يجب استخدام درجة حرارة منخفضة ووقت خبز أطول للكعكات السميكة.
إذا كان وزن الكعكة أقل من 100 جرام، فيجب خبزها عند 200 درجة مئوية لمدة 12-18 دقيقة تقريبًا.
وزن الكعكة بين 100 جرام و450 جرام، ويجب خبزها عند 180 درجة مئوية لمدة 18-40 دقيقة تقريبًا.
وزن الكعكة 450 جرام - 1 كجم، ويجب استخدامها عند 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.
ميزات آلات صنع الكعكة التجارية
- عملية إنتاج خط إنتاج كعكة الإسفنج سهلة التشغيل. يحتاج خط الإنتاج بأكمله إلى حوالي 3-5 عمال. درجة عالية من الأتمتة، عملية إنتاج آمنة وموثوقة.
- جميع آلات صنع الكب كيك التجارية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 304، وهو مقاوم للتآكل، ومقاوم للاهتراء، وله عمر خدمة طويل. يمكنه أيضًا ضمان سلامة الأغذية ونظافتها.
- يتراوح إنتاج خط إنتاج الكعكة هذا بشكل عام بين 100 كجم/ساعة و500 كجم/ساعة. يمكننا تخصيص خط تجهيز كعكة مناسب وتقديم أفضل خطة لإنتاج الكب كيك للعملاء وفقًا لاحتياجات إنتاجهم.
تغليف كعكة متنوع[/caption]
