Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine ist die hocheffiziente Anlage zur Herstellung von fermentiertem Schwarzknoblauch, die sich besonders für die großflächige Produktion von nährstoffreichem Schwarzknoblauch eignet. Schwarzknoblauch ist ein Lebensmittel, das durch ein spezielles Verfahren hergestellt wird. Aufgrund seines süß-sauren Geschmacks und seines hohen Nährwerts ist er in den letzten Jahren sehr gefragt. Die Schwarzknoblauchmaschine ist eine vollautomatische anaerobe Fermentationsanlage, die große Mengen hochwertigen Schwarzknoblauchs produzieren kann.

Was ist fermentierter Schwarzknoblauch?

Schwarzknoblauch, auch bekannt als fermentierter Schwarzknoblauch, ist ein Lebensmittel, das aus frischem rohem Knoblauch hergestellt wird, der 60 bis 90 Tage lang in einem Fermentationsbehälter bei hoher Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit fermentiert wird, sodass er natürlich fermentieren kann. Der Schwarzknoblauch behält die ursprünglichen Inhaltsstoffe des rohen Knoblauchs und spielt eine enorm positive Rolle bei der Stärkung der menschlichen Immunität, der Linderung von Müdigkeit und der Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Darüber hinaus schmeckt er süß-sauer, hinterlässt nach dem Verzehr keinen Knoblauchgeruch und ist ein schnell wirkendes Gesundheitslebensmittel.

Kurze Einführung in die Schwarzknoblauchmaschine

Der Schrank der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine besteht aus Edelstahl und setzt sich aus einem abgedichteten Rahmen, einer beweglichen Tür, einem Edelstahlgestell, einem Netzschalter, einem Becken sowie einem Temperatur- und Feuchtigkeitsregler zusammen. Das Funktionsprinzip des Fermentationsbehälters besteht darin, das Wasser im Wassertank durch das elektrische Heizrohr zu erhitzen und zu verdampfen, sodass der Knoblauch bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit vollständig fermentiert und expandiert. In der Regel wird der Fermentationsbehälter vor der Knoblauchfermentation auf eine eingestellte Temperatur gebracht. Die Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine ist in vielen Modellen und verschiedenen Größen erhältlich.

Hauptaufbau der Schwarzknoblauchmaschine

Diese Maschine zur Herstellung von fermentiertem Schwarzknoblauch ist eine integrierte Anlage, die aus vier Hauptteilen besteht, wie dem Bedienfeld, dem Kühlsystem, dem Heiz- und Befeuchtungssystem, dem elektrischen Steuersystem und so weiter. Das Bedienfeld umfasst ein Controller-Display, einen USB-Anschluss, einen Netzschalter, einen Not-Aus-Schalter, eine Statusanzeige, eine Computer-Kommunikationsschnittstelle sowie eine akustische und optische Alarmanlage. Das Kühlsystem umfasst hauptsächlich einen Kompressor, einen Verdampfer und einen Kondensator.

Die Schwarzknoblauchmaschine verfügt über die Funktion, automatisch eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Sie kann nicht nur das Aroma und die Qualität des Schwarzknoblauchs verbessern, sondern auch die Verarbeitungszeit des Schwarzknoblauchs effektiv verkürzen. Die Schwarzknoblauch-Herstellungsmaschine verwendet eine enzymatische Reaktionsfermentation und -verarbeitung von Schwarzknoblauch und kann die enzymatische Fermentation von Schwarzknoblauch in ihrem abgedichteten Innenraum stufenweise durchführen.

Arbeitsprozess der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

Diese Schwarzknoblauch-Herstellungsmaschine regelt automatisch das elektrische Heizrohr, um das Wasser im Tank zu erhitzen und eine große Menge Wasserdampf zu erzeugen. Anschließend wird der Dampfperle erhitzt und zerstäubt, um die Luftfeuchtigkeit im Kasten auf 60 % bis 90 % zu bringen. Darüber hinaus kann die Temperatur im Kasten automatisch zwischen Raumtemperatur und 100 °C geregelt werden, um die Temperaturanforderungen der verschiedenen Phasen zu erfüllen und eine geeignete Fermentationsumgebung zu schaffen. Dadurch wird der Fermentationsprozess des Knoblauchs optimal gestaltet und die Nährstoffe des Knoblauchs werden weitestgehend erhalten.

Wie stellt man Schwarzknoblauch her?

Um hochwertigen Schwarzknoblauch herzustellen, sind fünf aufeinanderfolgende Schritte zu befolgen.

Knoblauchauswahl und -verarbeitung

Im Allgemeinen ist es notwendig, rohen Knoblauch mit intakter Außenhaut und vollen Körnern für die Fermentation auszuwählen. Der rohe Knoblauch muss auf 4 Schwermetalle und 204 Pestizidrückstände getestet werden. Die Temperatur des Knoblauchs liegt im Allgemeinen über 5 Grad Celsius. Unter solchen Temperaturbedingungen neigt der Knoblauch zu Wasserverlust und Welken, die Wachstumsrate der Mikroorganismen ist relativ schnell und die Lagerlebensdauer verkürzt sich. Wenn die Fermentation nicht so bald wie möglich durchgeführt werden kann, sollte der qualifizierte Knoblauch in einem Kühlhaus bei einer Temperatur von 0 bis -1 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 70 % bis 80 % gelagert werden.

Dann wird die Fermentation je nach Größe des Knoblauchs in verschiedene Spezifikationen unterteilt. Beim Einweichen und Reinigen des rohen Knoblauchs sollte dieser gemäß dem nationalen Wasserstandard gewaschen werden. Am besten verwenden Sie eine Gemüsewaschmaschine zur Reinigung, um die Haut des Knoblauchs nicht zu beschädigen. Die Spülzeit beträgt etwa 1 Minute, eine zu lange Spülzeit führt zu übermäßiger Feuchtigkeit der Knoblauchhaut, was der Fermentation abträglich ist. Den Knoblauch einweichen, die Feuchtigkeit der Haut abtrocknen und fermentieren.

Mycin-Aktivierungsphase des Knoblauchs

Mitteltemperaturfermentation

Die Knoblauchfermentation in dieser Phase wurde bei einer mittleren Temperatur von 50 bis 60 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 % für 20 Tage durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt ist der Knoblauch im Wesentlichen fermentiert.

Normaltemperaturfermentation

Die abschließende Fermentation wurde unter Fermentationsbedingungen bei einer Temperatur von 30 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 50 % für einen Zeitraum von 60 Tagen durchgeführt. Die Qualität des Schwarzknoblauchs hat zu diesem Zeitpunkt internationale Standards erreicht.

Sterilisation und Verpackung des Fertigprodukts

Schwarzknoblauch züchtet nach 90 Tagen Fermentation in der Regel viele Pilze und sollte nicht direkt gelagert und verpackt werden. Daher müssen wir das Fertigprodukt sterilisieren und dann für das Lager verpacken.

Installationsmethode der Schwarzknoblauchmaschine

1. Die Aufstellung der Maschine sollte die Wärmeableitungseffizienz der Maschine sowie eine einfache Inspektion und Wartung berücksichtigen.
2. Der Boden der Maschine ist ein Kühlsystem, das viel Wärme abgibt. Daher sollte bei der Installation der Abstand zwischen dem Gehäuse und der Wand sowie anderen Maschinen mindestens 60 cm betragen, damit die Belüftung gewährleistet ist. [caption id="attachment_2142" align="aligncenter" width="720"] Fermentierter Schwarzknoblauch[/caption]
3. Stellen Sie das Gerät in einem separaten Raum auf. Stellen Sie es nicht an öffentlichen Orten oder in der Nähe von brennbaren, explosiven oder leicht verderblichen Chemikalien auf, um bei einer Fehlfunktion Brände und Personenschäden zu vermeiden.
4. Setzen Sie das Gerät keiner direkten Sonneneinstrahlung aus und sorgen Sie für eine gute Raumluftzirkulation. Außerdem sollten die Stromversorgungsleitung und die Abflussleitung so kurz wie möglich gehalten werden.
5. Stellen Sie die Maschine auf einen ebenen Boden. Stellen Sie die vier horizontalen Füße am Boden des festen Gehäuses so ein, dass das Gehäuse eben ist, um die Entwässerung des Innenbehälters zu erleichtern und ungewöhnliche Geräusche während des Maschinenbetriebs zu verhindern (bitte mit der Wasserwaage überprüfen). [caption id="attachment_2138" align="aligncenter" width="708"] Schwarzknoblauch[/caption]

Hauptmerkmale der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

1. Die gesamte Maschine besteht aus Edelstahl, und die Luftlöcher sind im Inneren sinnvoll angeordnet, was zu einem gleichmäßigeren Fermentationseffekt führt.
2. Die Schwarzknoblauchmaschine zeichnet sich durch eine kompakte Struktur, elegantes Aussehen, einfache Bedienung und zuverlässige Nutzung aus und ist eine gängige Anlage zur Herstellung von Schwarzknoblauch.
3. Bei der Herstellung von Schwarzknoblauch werden keine Zusatzstoffe benötigt. Wir können spezifische Produktionsprozesse bereitstellen. Hightech-Anlagen und fortschrittliche Schwarzknoblauch-Produktionsverfahren werden kombiniert.
4. Die Schwarzknoblauchmaschine ist einfach zu bedienen und hat einen hohen Automatisierungsgrad. Der gesamte Prozess kann durch ein intelligentes PLC-System gesteuert werden, um zu verhindern, dass menschliche Faktoren die Qualität des Schwarzknoblauchs beeinträchtigen.
5. Diese Fermentationsanlage hat eine stabile Leistung und geringe Wartungskosten. Wir können je nach Kundenwunsch verschiedene Spezifikationen der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine anpassen.

Technische Parameter der Schwarzknoblauch-Herstellungsmaschine