Der Joghurtbereiter wird auch als Joghurtfermentationsmaschine, Joghurtmaschine, kommerzieller Joghurtbereiter und Joghurtherstellungsmaschine bezeichnet. Es handelt sich um die elektrische Joghurtverarbeitungsausrüstung zur Herstellung von Naturjoghurt, dickem Joghurt und Fruchtjoghurt durch einen 8-stündigen Fermentationsprozess bei einer Temperatur von 43 °C. Darüber hinaus verfügt die kommerzielle Joghurtmaschine über vier Funktionen: Sterilisation, Fermentation, Kühlung, Verfestigung und Kühlung, um frische Milch in festen Joghurt zu verwandeln. Sie eignet sich für die meisten Schnellrestaurants, Getränkeläden und Bäckereien.
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Joghurtherstellung[/caption]
Was ist der kommerzielle Joghurtbereiter?
Die kommerzielle Joghurtmaschine ist ein speziell entwickelter Joghurtbereiter mit elektrischer Heizung, der die geeigneten Fermentationsbedingungen für die Fermentation sterilisierter Milch bietet. Die Milch zur Joghurtherstellung ist hauptsächlich frische Milch wie Ziegenmilch, Kuhmilch und Stutenmilch. Vor der Milchfermentation sollte diese frische Milch zunächst bei einer Temperatur von 85 °C sterilisiert werden, um die meisten Bakterien in der Milch abzutöten. Wenn die Joghurtfermentation abgeschlossen ist, schaltet dieser Joghurtbereiter automatisch auf die Kühllagertemperatur von etwa 4 °C um.[caption id=“attachment_2923” align=“aligncenter” width=“540”]
Kommerzielle Joghurtmaschine[/caption]
Die Hauptstruktur der Joghurtfermentationsmaschine
Von außen sieht dieser Joghurtbereiter wie ein großer Schrank mit einer transparenten Glastür und inneren Ablagegittern aus. Dieser Joghurtfermenter ist eine intelligente Temperaturregelkammer zur Joghurtfermentation und Kalthaltung. Er besteht aus einem Kompressor, Abluftventilator, Kühler, Digitalanzeige, Sterilisationslampe, Temperatursensor, Gehäuse und Lenkrollen. Die Kammer ist mit Tabletts und Gittern zur Aufnahme der einzelnen Joghurtbecher ausgestattet. Um den unterschiedlichen Anforderungen der Kunden an die Joghurtproduktion gerecht zu werden, kann diese Joghurtmaschine als Einkammer- oder Zweikammertyp ausgeführt werden.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2937,2938”]
Hauptklassifikationen des Joghurtbereiters
1. Einkammer-Joghurtmaschine
Diese Art von Joghurtverarbeitungsmaschine eignet sich sehr gut für kleine Getränkeläden oder Einzelhandelsgeschäfte, die frische Joghurts anbieten. Sie hat eine Fermentationskammer und eine Glastür, ihr Volumen beträgt etwa 176 L und die Joghurtausbeute liegt bei 50-100 L pro 8 Stunden. Das Gehäuse dieser Einkammer-Joghurtmaschine besteht aus Edelstahl, sodass es verschleißfest ist.Parameter:
Modell: TZ-SNJ-388
Abmessungen: 6570195 cm
Heizleistung: 1 kW
Kühlleistung: 0,23 kW
Fermentationstemperatur: 0-60 °C
Kühltemperatur: 0-8 °C
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Einkammer-Joghurtmaschine[/caption]
2. Zweikammer-Joghurtbereiter
Die Zweikammer-Joghurtfermentationsmaschine ist ein kommerzieller Typ der Joghurtverarbeitungsmaschine, der sich für verschiedene Restaurants, Bäckereien, Schnellimbisse, Cafés usw. eignet. Sie hat zwei Fermentationskammern, sodass ihr Innenvolumen größer ist als beim Einkammer-Joghurtmaschinentyp. Ihre Naturjoghurtausbeute in 8 Stunden beträgt etwa 150 L. Sie besteht ebenfalls aus langlebigem Edelstahl und ist dank der Lenkrollen leicht zu bewegen.Parameter:
Modell: TZ-SNJ-760
Abmessungen: 12070195 cm
Heizleistung: 2 kW
Kühlleistung: 0,3 kW
Fermentationstemperatur: 0-60 °C
Kühltemperatur: 0-8 °C
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Zweikammer-Joghurtbereiter[/caption]
Wie wird der köstliche Joghurt mit der Joghurtfermentationsmaschine hergestellt?
- Die frische Milch sollte zunächst mit der speziellen Sterilisationsausrüstung bei einer Temperatur von 85 °C für etwa 10 Minuten sterilisiert werden. Wenn die Temperatur dann auf 45 °C abgekühlt ist, geben Sie etwa ein Pfund der Joghurtfermentationskulturen in den Behälter und mischen Sie gut, dann gießen Sie es in einen Rührtank, rühren Sie 3 Minuten lang und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen.
- Geben Sie die Milch aus dem Mischtank in spezielle kleine Joghurtbecher und stellen Sie die Becher auf das Tablett auf dem Joghurtmaschinengitter.[gallery size="full" columns="2" ids="2928,2929"]
- Starten Sie den Joghurtbereiter und stellen Sie die Joghurtfermentationstemperatur auf 42 °C-43 °C ein. Hinweis: Vor der Verwendung der Joghurtmaschine sollte das Bedienfeld der Joghurtmaschine mit 75%igem medizinischem Alkohol besprüht werden (wenn die Bakterien kontaminiert sind, wird die Qualität des Joghurts schlecht sein). Nach dem Alkoholsprühen öffnen Sie die Tür für etwa 2-3 Minuten, um den Alkoholgeruch zu entfernen, und sterilisieren Sie dann die Sterilisationslampe (die Sterilisationszeit ist werkseitig eingestellt).
- Nach 8 Stunden Joghurtfermentation schaltet dieser Joghurtbereiter automatisch auf Niedrigtemperaturhaltung um.
Vorsichtsmaßnahmen bei der Joghurtverarbeitung mit der elektrischen Joghurtmaschine
- Zum Schutz des Kompressors kann der Kompressor nach einem Stopp unter allen Arbeitsbedingungen erst nach 3 Minuten wieder gestartet werden.
- Wenn erkannt wird, dass der Temperatursensor für 3 Sekunden einen Unterbrechungs- oder Kurzschlussfehler aufweist, sollte er automatisch anhalten (Unterbrechungsfehler blinkt E4LL, Kurzschlussfehler blinkt E4HH). Die aktuelle Betriebszustandsanzeige blinkt und der Summer ertönt.[gallery columns="2" size="full" ids="2930,2931"]
- Die Dichte von frischer Milch liegt nahe an der von spezifischer Wärme und Wasser, was fast tausendmal so hoch ist wie die des Heizträgerluft. Wenn Sie die Milch daher schnell erhitzen oder den Joghurt schnell abkühlen möchten, müssen Sie sicherstellen, dass die Luft im Kasten ungehindert zirkulieren kann. Aus diesem Grund dürfen die Milchbecher nicht zu dicht gestellt, zu hoch gestapelt werden, und zwischen den Bechern muss ausreichend Abstand vorhanden sein.
