Die Fleischwolfmaschine ist die wesentliche Ausrüstung für die Fleischverarbeitung. Der gewerbliche Fleischwolf kann gefrorenes oder frisches Fleisch direkt in verschiedene Größen schneiden und für das Mischen der Fleischprodukte vorbereiten. Da gefrorenes Fleisch nicht aufgetaut werden muss, kann diese Fleischwolfmaschine die Nährstoffe und den herzhaften Geschmack des Fleisches bewahren. Der Fleischwolf ist mit einem Trichter verbunden, und der Fleischteil sowie die äußere Verpackung bestehen alle aus hochwertigem Edelstahl, kompakt und leicht zu reinigen.
Das Problem des mehrmaligen Auftauens von Fleisch
Gefrorenes Fleisch wird in der Fabrikverarbeitung allgemein verwendet, da das Fleisch leicht beschädigt wird. Wenn das Fleisch jedoch während der Verarbeitung mehrmals aufgetaut und nach dem Mahlen wieder eingefroren wird, werden Qualität und Geschmack des Fleisches beeinträchtigt. Bei der Verarbeitung muss das Fleisch nicht aufgetaut werden, was das Problem des mehrmaligen Auftauens vermeidet. Gefrierfleischwölfe werden häufig in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben eingesetzt.
Konstruktionsmerkmale der Fleischwolfmaschine
Die Fleischwolfmaschine ist eine körnige Fleischfüllung, die das Fleischverarbeitungsunternehmen im Produktionsprozess nach unterschiedlichen Verfahrensanforderungen verarbeitet. Sie wird häufig in der Herstellung von verschiedenen Würsten, Brühwürsten, Frühstücksfleisch, Fleischbällchen, Tiernahrung und anderen Fleischprodukten eingesetzt. Die Fleischwolfmaschine hat eine kompakte Bauweise und besteht hauptsächlich aus einer Arbeitsschnecke, einer Presskammer, einer Extrusionshülse, einem Trichter, einem Auslass, einem Motor, Lenkrollen, dem Hauptmessersitz, einem Gehäuse usw. Insbesondere die Arbeitsschnecke besteht aus Edelstahl, der eine hohe Festigkeit, keine Verformung und stabile Leistung aufweist. Alle Teile sind aus Edelstahl gefertigt, sodass die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene vollständig erfüllt werden.
Arbeitsprinzip des Fleischwolfs
Die Fleischwolfmaschine wurde speziell für das Schneiden von gefrorenem und frischem Fleisch unter 18 °C bis 0 °C entwickelt. Es handelt sich um eine Fleischverarbeitungsausrüstung mit hoher Vielseitigkeit und breitem Anwendungsbereich in der Fleischproduktionsindustrie. Während des Betriebs wird das Fleisch im Trichter durch die rotierende Schnecke zur Vorschneidplatte im Messerkasten gedrückt. Dann wird das Fleisch durch die Scherwirkung der rotierenden Schneidkante und der Öffnungen der Lochplatte zerkleinert, und das Fleischmaterial wird kontinuierlich unter dem Druck der Schnecke aus der Lochplatte ausgetragen.
Die elektrische Fleischwolfmaschine kann unaufgetaute Fleischstücke direkt schneiden, um den Nährstoffgehalt und den Proteinverlust des Fleisches zu reduzieren. Die Fleischwolfmaschine kann je nach Materialeigenschaften und Verarbeitungsanforderungen mit entsprechenden Messern und Lochplatten ausgestattet werden, sodass verschiedene Fleischgrößen verarbeitet werden können, um die technischen Anforderungen des nächsten Prozesses zu erfüllen.
Hauptvorteile der gewerblichen Fleischwolfmaschine
- Diese Fleischwolfmaschine hat eine gute Vielseitigkeit, einen breiten Anwendungsbereich und eine hohe Produktionseffizienz.
- Sie verwendet einen vollständig geschlossenen Getriebeantrieb, kompakte Bauweise, stabilen und zuverlässigen Betrieb.
- Der Dreh- und Schneidprozess des Fleisches ist kurz und die Temperaturerhöhung gering, was die Konservierung begünstigt und die Haltbarkeit von Fleischprodukten verlängert.
- Neben der Verarbeitung verschiedener Fleischprodukte kann die Maschine auch Ingwer, Karotten, Knoblauch, Pilze usw. in zerkleinerte Form schneiden.
- Die Fleischwolfmaschine ist in verschiedenen Modellen erhältlich, um unterschiedliche Kundenanforderungen an die Produktion zu erfüllen. Ihre Verarbeitungskapazität reicht von 500 kg/h bis 3000 kg/h.
Technische Parameter des Fleischwolfs
| Modell | Leistung (kW) | Spannung (V) | Ausstoß (kg/h) | Gewicht (kg) | Abmessungen (mm) |
| TZ-100 | 3 | 380 | 500 | 150 | 980*550*900 |
| TZ-120 | 5.5 | 380 | 1000 | 258 | 980*550*1080 |
| TZ-130 | 7.5 | 380 | 1200 | 400 | 1050*750*1150 |
| TZ-160 | 15 | 380 | 1800-2200 | 850 | 1600*800*1300 |
| TZ-200 | 22 | 380 | 2000-3000 | 1000 | 1555*850*1400 |
Es gibt viele verschiedene Modelle von Fleischwolfmaschinen. Je kleiner das Modell, desto geringer der Ausstoß. Zum Beispiel ist TZ-100 das kleinste Modell. Der Ausstoß dieses Fleischwolfmodells beträgt 500 kg/h, und der Ausstoß des größten Modells kann 3000 kg/h erreichen. Die Arbeitseffizienz der Maschine ist sehr hoch. Wir haben eine Vielzahl professioneller Fleischverarbeitungsmaschinen, die Fleisch in Stücke schneiden oder es in dünne Scheiben schneiden können.
Was verursacht die Preisunterschiede bei Fleischwölfen?
Gefrierfleischwölfe haben unterschiedliche Gehäusegrößen, unterschiedliche Konfigurationen, unterschiedliche Fertigungstechnologien, unterschiedliche Einzugseffekte, unterschiedliche Schnecken- und Messerstrukturen, was zu einem ineffektiven Mahlvorgang führt. Besonders bei großen Fleischwölfen sind die Fertigungsanforderungen sehr hoch. Besondere Aufmerksamkeit sollte den Ein- und Auslassteilen der Maschine gewidmet werden, und es sind viele Jahre Erfahrung in der Maschinenproduktion erforderlich.
Arbeitsvideo der gewerblichen Fleischwolfmaschine
Das Video ist ein einfacher Testmaschinenclip. Wir verwenden gefrorenes Fleisch. Die Maschine hat eine Schnecke, die das Fleisch nach vorne drückt. Es wird nur eine Person benötigt, um das Fleisch einzulegen.
