Schwarzer Knoblauch wird immer mit der speziellen Schwarz-Knoblauch-Maschine hergestellt. Die üblichen Maschinen zur Herstellung von schwarzem Knoblauch sind der Schwarz-Knoblauch-Hersteller für zu Hause und die kommerzielle Schwarz-Knoblauch-Fermentationsmaschine auf dem Markt. Besonders die große Schwarz-Knoblauch-Maschine eignet sich sehr gut für die Herstellung von schwarzem Knoblauch in großem Maßstab. Wir alle wissen, dass schwarzer Knoblauch ein sehr leckeres Lebensmittel ist, aber die langfristige Aufbewahrung fällt vielen Menschen nicht leicht. Daher gibt Ihnen Taizy Machinery hier einige nützliche Tipps zur richtigen Aufbewahrung des fermentierten schwarzen Knoblauchs.
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Leckerer schwarzer Knoblauch[/caption]
Hauptmerkmale des mit der Schwarz-Knoblauch-Maschine hergestellten schwarzen Knoblauchs
Schwarzer Knoblauch ist eine neue Art von gesunden Zutaten, die aus frischem rohem Knoblauch hergestellt und durch spezielle biologische Fermentationstechnologie bei hoher Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit ohne Zusatz von Inhaltsstoffen produziert wird. Schwarzer Knoblauch begann erstmals Anfang des 21. Jahrhunderts in der Präfektur Aomori, Japan. Nach fast 10 Jahren unermüdlicher Bemühungen von Wissenschaftlern und Unternehmern im In- und Ausland ist schwarzer Knoblauch weltweit zu einer neuen Art von Lebensmittel mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Wirkungen geworden. Im Vergleich zu rohem Knoblauch hat schwarzer Knoblauch die folgenden Hauptmerkmale:[caption id=“attachment_2675” align=“aligncenter” width=“405”]
Details des Schwarz-Knoblauch-Herstellers[/caption]
(1) Geschmacksveränderung: Nach der Fermentation ändert sich der Geschmack von scharf und knusprig zu süß-sauer, und der unangenehme Geruch und die Reizung werden beseitigt.
(2) Nährstoffveränderungen: Experimente zeigen, dass der fermentierte schwarze Knoblauch einen reduzierten Wassergehalt, einen 7-10-fachen Anstieg der Polyphenole und einen signifikanten Anstieg von Protein und freien Aminosäuren aufweist, das 1,5-fache von Knoblauch, 60-mal mehr lösliche Fruktose, und der Hauptwirkstoff Allicin bleibt im Wesentlichen unverändert.
(3) Funktionsveränderungen: Experimente haben gezeigt, dass fermentierter schwarzer Knoblauch starke antioxidative, anti-aging, krebsvorbeugende, starke keimtötende, blutzuckersenkende, blutfettsenkende, leberschützende und herz- und hirnkrankheitsvorbeugende Wirkungen hat.
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Hergestellt mit der Schwarz-Knoblauch-Maschine[/caption]
Vorsichtsmaßnahmen zur Aufbewahrung von schwarzem Knoblauch
Schwarzer Knoblauch wird durch einen Fermentationsprozess in einer Schwarz-Knoblauch-Fermentationsmaschine bei 80-95 °C hergestellt. Man kann sagen, dass er 1-2 Monate lang in einer Schwarz-Knoblauch-Maschine desinfiziert wurde. Daher ist schwarzer Knoblauch direkt nach der Herstellung steril. Wenn also bei späteren Tests Mikroben im schwarzen Knoblauch nachgewiesen werden, ist dies auf eine Kontamination in nachfolgenden Prozessen wie Verpackung oder Lagerung zurückzuführen. Daher sollte die Aufbewahrung von schwarzem Knoblauch nach der richtigen Methode erfolgen.[caption id=“attachment_2678” align=“aligncenter” width=“404”]
Hersteller von Schwarz-Knoblauch-Maschinen[/caption]
- Nach der Herstellung des schwarzen Knoblauchs muss sichergestellt werden, dass bei der Verpackung und anderen Prozessen keine Bakterien vorhanden sind. Der schwarze Knoblauch sollte in einem Plastikbeutel für Lebensmittel (mit einem Sauerstoffabsorber im Beutel) vakuumversiegelt und an einem kühlen, trockenen Ort 2-3 Jahre gelagert werden.
- Wenn der schwarze Knoblauch hergestellt und in nachfolgenden Prozessen wie der Verpackung gelagert wird, kann er 1-2 Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wetterbedingungen: In feuchter Luftumgebung, wenn schwarzer Knoblauch nicht vakuumverpackt ist, neigt er zu Schimmelbildung. Daher wird in Gebieten mit feuchter Luft empfohlen, schwarzen Knoblauch im Kühlschrank zu lagern.
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Verpackter schwarzer Knoblauch[/caption]
