In Amerika ist der Verzehr von Rindfleisch und Hühnchen üblich, und Rinderwürste werden oft lokal verarbeitet. Unsere Fabrik hat kürzlich eine komplette Wurstherstellungslinie nach Amerika exportiert. Und der amerikanische Kunde sagte, dass unser Preis für Wurstherstellungsmaschinen gut ist.
Was ist die Wurst?
Wurst ist ein zylindrisches, röhrenförmiges Lebensmittel, das durch Zerkleinern von Schweine-, Hühner-, Rindfleisch usw. in Streifen und anschließendes Füllen in Därme hergestellt wird. Die gepökelten und geräucherten Würste sind lange haltbar. Würste werden im Allgemeinen hergestellt, indem die kleinen Därme (oder großen Därme) von Schweinen oder Schafen mit gut abgestimmtem Fleisch gefüllt und getrocknet werden. Geschmack und Verarbeitungstechnik der in verschiedenen Ländern verarbeiteten Würste sind unterschiedlich.
Wie man Rinderwurst mit Wurstherstellungsmaschine in Amerika herstellt?
1. Rindfleisch in Würfel schneiden: Das Rindfleisch zuerst in Scheiben, dann in Streifen und schließlich in 0,5 cm große Würfel schneiden.
2. Spülen: Die geschnittenen Rindfleischwürfel in 1%iger Salzlake einweichen, regelmäßig umrühren, um die Auflösung von Blutwasser zu fördern und die Oxidation des Endprodukts zu reduzieren. Nach 2 Stunden die Lake entfernen, 6-8 Stunden in neuer Lake einweichen, schließlich abspülen und abtropfen lassen. Die Rindfleischwürfel mit kochendem Wasser überbrühen und sofort mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
3. Pökeln: Das gewaschene Fett und das magere Rindfleischwürfel mischen, nach dem Verhältnis gut mit den Gewürzen vermischen und etwa 8 Stunden pökeln. Alle 2 Stunden auf- und umdrehen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, und beim Pökeln hohe Temperaturen, Sonnenlicht und Staubverschmutzung vermeiden.
4. Füllen: Zuerst den trockenen Darm etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, nach dem Erweichen innen und außen abspülen und in klarem Wasser für die spätere Verwendung einweichen. Die Wassertemperatur beim Einweichen sollte nicht zu hoch sein, um die Festigkeit des Darms nicht zu beeinträchtigen. Den Darm von einem Ende auf die Mündung der Wurstmaschine stecken. Wenn das Ende erreicht ist, die Luft ablassen und zubinden. Dann die Fleischwürfel einfüllen und den Darm von der Mündung lösen, während die Fleischwürfel eingefüllt werden. Nachdem der gesamte Darm gefüllt ist, wird die Öffnung zugebunden, und schließlich wird der Knoten etwa 15 cm lang und in kleine Abschnitte unterteilt.
5. Trocknen oder Räuchern: Die gefüllte Rinderwurst an einem belüfteten Ort aufhängen und etwa einen halben Monat an der Luft trocknen lassen. Mit den Fingern zusammendrücken, um sicherzustellen, dass sie sich nicht wesentlich verformt. Achten Sie darauf, sie nicht der Sonne auszusetzen. Oder Sie können einen Räucherofen verwenden, um diese Würste zu räuchern.
Wie ist der Preis für Wurstherstellungsmaschinen in Amerika?
Die in unserer Fabrik hergestellten Wurstherstellungsmaschinen und Wurstproduktionslinien haben viele Spezifikationen. Unterschiedliche Wurstherstellungsmaschinen haben unterschiedliche Leistungen und unterschiedliche Preise. Die allgemeine Wurstproduktionslinie umfasst hauptsächlich einen Fleischwolf, eine Fleischhack- und Mischmaschine, eine Füllmischmaschine, eine Wurstfüllmaschine, eine Wurstknotenmaschine und eine Wursträuchermaschine.
Der amerikanische Kunde kaufte eine 200 kg/h Wurstverarbeitungslinie aus unserer Fabrik. Das Rohmaterial ist Rindfleisch. Die vom Kunden hergestellte Wurst ist jedoch keine geräucherte Wurst, daher muss kein Räucherofen gekauft werden.
