Mit der Verbesserung der Technologie und des Lebensstandards werden strengere Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit gestellt. Daher werden die Doppelmanteltöpfe aus Edelstahl gefertigt. Immer mehr Menschen nutzen den Doppelmanteltopf, der nach und nach die traditionellen eisernen Brenntöpfe ersetzt hat.
Worauf ist beim Betrieb des dampfbeheizten Doppelmanteltopf zu achten?
- Vor dem Einfüllen eine kleine Menge Wasser in den Doppelmanteltopf geben, das Kugelventil am Boden öffnen und dann das Einlassventil öffnen. Nachdem die kalte Luft im Mantel des Topfkörpers abgelassen wurde, das Kugelventil schließen. Wenn der Zeiger des Manometers auf den eingestellten Arbeitsdruck des Doppelmanteltopfs steigt, das Sicherheitsventil so einstellen, dass es bei Erreichen des für dieses Gerät festgelegten Druckentlastungswerts automatisch entlüftet. Zu diesem Zeitpunkt kann das Einlassventil geschlossen werden, um die Dampfzufuhr zu stoppen.
- Den Doppelmanteltopf reinigen und die Materialien einfüllen. Das Einlassventil langsam öffnen. Wenn das Material die erforderliche Temperatur und die vorgegebene Heizzeit erreicht hat, das Einlassventil schließen. Das Ablassventil öffnen, um Dampf abzulassen, sodass der Druck im Doppelmanteltopf auf Null sinkt. Bei vertikalen Doppelmanteltöpfen kann das Handrad gedreht werden, um den Topfkörper zu kippen und das Material auszulassen. Damit ist ein Arbeitsgang abgeschlossen.
- Bei jedem Betrieb sollte das Ablassventil geöffnet werden, um das Kondenswasser im Zwischenraum des Topfkörpers abzulassen. Wenn die Wassermenge im Zwischenraum zu groß ist, überprüfen, ob der Kondensatableiter defekt ist, um den normalen Wärmeaustausch zu gewährleisten. Andernfalls verlängert sich die Betriebszeit und die Arbeitseffizienz wird beeinträchtigt.
- Um die Sauberkeit zu erhalten, sollte der Topf nach jeder Verwendung gereinigt werden.
- Vor der Verwendung des kippbaren Doppelmanteltopfs prüfen, ob die rotierenden Teile gut geschmiert sind. Den Ölbehälter mit Fett füllen und eine angemessene Menge Fett in den Eingriff von Turbine und Schnecke geben.
- Nach dem Stoppen der Dampfzufuhr das gerade Hahn am Boden des Doppelmanteltopfs öffnen und das Restwasser ablassen.
