La máquina de yogur también se puede llamar fermentadora de yogur, máquina de yogur, yogurtera comercial y máquina para hacer yogur. Es un equipo eléctrico para procesar yogur natural, yogur espeso y yogur de frutas mediante un proceso de fermentación de 8 horas a una temperatura de 43 °C. Además, la máquina de yogur comercial tiene cuatro funciones: esterilización, fermentación, enfriamiento, solidificación y refrigeración para convertir la leche fresca en yogur sólido. Es adecuada para la mayoría de las tiendas de comida rápida, tiendas de bebidas y panaderías.
[caption id=“attachment_2925” align=“aligncenter” width=“405”]
Cómo hacer yogur[/caption]
¿Qué es la yogurtera comercial?
La máquina de yogur comercial es una yogurtera diseñada con calentamiento eléctrico, que puede proporcionar las condiciones de fermentación adecuadas para la fermentación de la leche esterilizada. La leche para hacer yogur es principalmente leche fresca, como leche de cabra, leche de vaca y leche de yegua. Antes de la fermentación, esta leche fresca debe esterilizarse a una temperatura de 85 °C primero para eliminar la mayoría de las bacterias en la leche. Cuando la fermentación del yogur finaliza, esta yogurtera cambia automáticamente a la temperatura de almacenamiento refrigerado de aproximadamente 4 °C.[caption id=“attachment_2923” align=“aligncenter” width=“540”]
máquina de yogur comercial[/caption]
Estructura principal de la fermentadora de yogur
Desde el exterior, esta yogurtera parece un gran armario con una puerta de vidrio transparente y estantes interiores de almacenamiento. Este fermentador de yogur es una cámara de control de temperatura inteligente para la fermentación y conservación en frío del yogur. Está compuesto por un compresor, ventilador extractor, radiador, pantalla digital, lámpara de esterilización, sensor de temperatura, carcasa y ruedas universales. La cámara está equipada con bandejas y rejillas para sostener los vasos de yogur individuales. Para satisfacer los diferentes requisitos de los clientes en la producción de yogur, esta máquina de yogur se puede diseñar con un solo compartimento o con dos compartimentos.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2937,2938”]
Principales clasificaciones de la yogurtera
1. Máquina de yogur de un solo compartimento
Este tipo de máquina procesadora de yogur es muy adecuada para pequeñas tiendas de bebidas o tiendas minoristas que ofrecen yogures frescos. Tiene una cámara de fermentación y una puerta de vidrio, su volumen es de aproximadamente 176 L y el rendimiento de yogur es de 50-100 L por 8 horas. La carcasa de esta yogurtera de un solo compartimento está hecha de acero inoxidable, por lo que es resistente al desgaste.Parámetros:
Modelo: TZ-SNJ-388
Dimensión: 6570195 cm
Potencia de calefacción: 1 kW
Potencia de refrigeración: 0,23 kW
Temperatura de fermentación: 0-60 °C
Temperatura de conservación en frío: 0-8 °C
[caption id=“attachment_2926” align=“aligncenter” width=“540”]
máquina de yogur de un solo compartimento[/caption]
2. Yogurtera de dos compartimentos
La fermentadora de yogur de dos compartimentos es un tipo comercial de máquina procesadora de yogur, adecuada para diversos restaurantes, panaderías, tiendas de comida rápida, cafeterías, etc. Tiene dos cámaras de fermentación, por lo que su volumen interior es mayor que el de la máquina de un solo compartimento. Su rendimiento de yogur natural en 8 horas es de aproximadamente 150 L. También está fabricada en acero inoxidable duradero y es fácil de mover gracias a las ruedas universales.Parámetros:
Modelo: TZ-SNJ-760
Dimensión: 12070195 cm
Potencia de calefacción: 2 kW
Potencia de refrigeración: 0,3 kW
Temperatura de fermentación: 0-60 °C
Temperatura de conservación en frío: 0-8 °C
[caption id=“attachment_2927” align=“aligncenter” width=“540”]
yogurtera de dos compartimentos[/caption]
¿Cómo se elabora el delicioso yogur con la fermentadora de yogur?
- La leche fresca debe esterilizarse primero con el equipo de esterilización especial a una temperatura de 85 °C durante aproximadamente 10 minutos. Luego, cuando la temperatura baje a 45 °C, vierta aproximadamente medio kilo de los cultivos fermentadores de yogur en el recipiente y mezcle bien, luego vierta en un tanque agitador, revuelva durante 3 minutos y deje reposar durante 5-10 minutos.
- Dispensar la leche del tanque de mezcla en vasos pequeños de yogur dedicados y colocar los vasos en la bandeja sobre la rejilla de la máquina de yogur.[gallery size="full" columns="2" ids="2928,2929"]
- Encender la yogurtera y ajustar la temperatura de fermentación del yogur a 42 °C-43 °C. Notas: Antes de usar la máquina de yogur, la consola de la yogurtera debe esterilizarse con un spray de alcohol médico al 75% de concentración (si las bacterias se contaminan, la calidad del yogur será mala). Después del spray de alcohol, abrir la puerta durante unos 2-3 minutos para eliminar el olor a alcohol, y luego esterilizar con la lámpara de esterilización (el tiempo de esterilización se ajusta en fábrica).
- Después de 8 horas de fermentación del yogur, esta yogurtera cambiará automáticamente a conservación a baja temperatura.
Precauciones del procesamiento de yogur con la máquina de yogur eléctrica
- Para proteger el compresor, el compresor se puede reiniciar después de estar detenido durante 3 minutos en cualquier condición de trabajo.
- Cuando se detecte que el sensor de temperatura tiene una falla de circuito abierto o cortocircuito durante 3 segundos, debe detenerse automáticamente (la falla de circuito abierto parpadea E4LL, la falla de cortocircuito parpadea E4HH). El indicador de estado de trabajo actual parpadea y el zumbador sonará.[gallery columns="2" size="full" ids="2930,2931"]
- La densidad de la leche fresca es cercana a la del calor específico y el agua, que es casi mil veces la del aire portador de calefacción. Por lo tanto, si desea calentar rápidamente la leche o enfriar rápidamente el yogur, debe asegurarse de que el aire en la caja sea fluido. Por esta razón, el vaso de leche no debe colocarse demasiado denso, la pila demasiado alta, y debe haber suficiente espacio entre los vasos.
