La máquina para moler carne es el equipo esencial para el procesamiento de carne. La picadora de carne comercial puede cortar directamente carne congelada o fresca en diferentes tamaños y prepararla para la mezcla de productos cárnicos. Como no es necesario descongelar la carne congelada, esta máquina mantiene la nutrición y el sabor de la carne. La picadora de carne está conectada con la tolva, y la parte de la carne y el embalaje exterior están hechos de acero inoxidable de alta calidad, compacta y fácil de limpiar.
El problema de descongelar la carne varias veces
En el procesamiento industrial se utiliza generalmente carne congelada, porque la carne se daña fácilmente, pero si la carne se descongela repetidamente durante el procesamiento y se vuelve a congelar después de molerla, la calidad y el sabor también se deterioran. Al procesar la carne, no es necesario descongelarla, lo que evita el problema de múltiples descongelaciones. Las picadoras de carne congelada se utilizan ampliamente en plantas de procesamiento de alimentos.
Características estructurales de la máquina para moler carne
La máquina para moler carne produce relleno de carne granulado que la empresa procesadora de carne elabora a partir de materia prima según diferentes requisitos del proceso. Se utiliza ampliamente en la fabricación de diversos embutidos, salchichas, carne para almuerzo, albóndigas, alimentos para mascotas y otros productos cárnicos. La picadora de carne tiene una estructura compacta y está compuesta principalmente por un tornillo de trabajo, una cámara de presión, un manguito de extrusión, una tolva, una salida, un motor, ruedas universales, el porta cuchillas principal, una carcasa, etc. En particular, el tornillo de trabajo está hecho de acero inoxidable, con alta resistencia, sin deformación y rendimiento estable. Todas las piezas son de acero inoxidable, cumpliendo completamente con los requisitos de higiene alimentaria.
Principio de funcionamiento de la picadora de carne
La máquina para moler carne está especialmente desarrollada para el corte de carne congelada y fresca por debajo de 18 °C ~ 0 °C. Es un equipo de procesamiento de carne con alta versatilidad y amplio rango de aplicación en la industria cárnica. Cuando la picadora está en funcionamiento, la carne en la tolva es empujada por el tornillo giratorio hacia la placa de precorte en la caja de cuchillas. Luego, la carne se pica mediante la acción de corte formada por el filo giratorio y los orificios de la placa, y el material cárnico se descarga continuamente por la placa de orificios bajo la acción de la presión del tornillo.
La máquina eléctrica para moler carne puede cortar directamente trozos de carne sin descongelar, reduciendo la pérdida de nutrientes y proteínas. La máquina puede equiparse con cuchillas y placas de orificios correspondientes según la naturaleza del material y los requisitos de procesamiento, para procesar diferentes tamaños de carne y cumplir con los requisitos técnicos del siguiente proceso.
Principales ventajas de la picadora de carne comercial
- Esta picadora de carne tiene buena versatilidad, amplio rango de aplicación y alta eficiencia de producción.
- Adopta engranajes totalmente cerrados, estructura compacta, funcionamiento estable y operación confiable.
- El proceso de torsión y corte de la carne es corto en tiempo y bajo en aumento de temperatura, lo que favorece la conservación y prolonga la vida útil de los productos cárnicos.
- Además de procesar diversos productos cárnicos, la máquina también puede cortar jengibre, zanahorias, ajo, champiñones, etc., en forma troceada.
- La máquina para moler carne está disponible en varios modelos para satisfacer diferentes necesidades de producción. Su capacidad de procesamiento varía de 500 kg/h a 3000 kg/h.
Parámetros técnicos de la picadora de carne
| Modelo | Potencia (kW) | Tensión (V) | Rendimiento (kg/h) | Peso (kg) | Dimensiones (mm) |
| TZ-100 | 3 | 380 | 500 | 150 | 980*550*900 |
| TZ-120 | 5.5 | 380 | 1000 | 258 | 980*550*1080 |
| TZ-130 | 7.5 | 380 | 1200 | 400 | 1050*750*1150 |
| TZ-160 | 15 | 380 | 1800-2200 | 850 | 1600*800*1300 |
| TZ-200 | 22 | 380 | 2000-3000 | 1000 | 1555*850*1400 |
Hay muchos modelos diferentes de máquinas para moler carne. Cuanto más pequeño es el modelo, menor es el rendimiento. Por ejemplo, TZ-100 es el modelo más pequeño. El rendimiento de este modelo de picadora es de 500 kg/h, y el rendimiento del modelo más grande puede alcanzar los 3000 kg/h. La eficiencia de trabajo de la máquina es muy alta. Disponemos de una variedad de máquinas profesionales para procesamiento de carne, que pueden cortar carne en trozos, o rebanarla en rodajas finas.
¿Qué causa la diferencia de precio de la picadora de carne?
La picadora de carne congelada tiene diferentes tamaños de cuerpo, diferentes configuraciones, diferente tecnología de producción, diferente efecto de alimentación, diferente estructura de tornillo y cuchilla, lo que resulta en un efecto de picado ineficaz. Especialmente para picadoras grandes, los requisitos de fabricación son muy altos. Se debe prestar especial atención a las partes de entrada y salida de la máquina, y se requiere muchos años de experiencia en la producción de máquinas.
Video de funcionamiento de la picadora de carne comercial
El video es un clip de prueba simple de la máquina. Usamos carne congelada. La máquina tiene un tornillo que empuja la carne hacia adelante. Solo se necesita una persona para ayudar a colocar la carne.
