La máquina esterilizadora de alimentos también se puede llamar esterilizador autoclave, esterilizador retorta y equipo de esterilización de alimentos, que es el equipo común de esterilización para todo tipo de alimentos enlatados y envasados. Esta máquina automática de esterilización de alimentos se utiliza ampliamente en muchas industrias de procesamiento de alimentos para una buena esterilización. Según los diferentes métodos de esterilización, este esterilizador de alimentos se puede dividir principalmente en tres tipos: máquina de esterilización de un solo tanque, esterilizador de doble tanque y esterilizador de alimentos de tres tanques.
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Aplicaciones del esterilizador de alimentos enlatados[/caption]
¿Por qué usar una máquina esterilizadora de alimentos?
En las industrias de fabricación de alimentos, la seguridad e higiene alimentaria son de suma importancia. Por lo tanto, para garantizar la producción de alimentos saludables, casi todas las empresas de procesamiento de alimentos realizan una estricta esterilización de los alimentos antes de que sus productos ingresen al mercado. El proceso de esterilización de alimentos tiene como objetivo eliminar hasta el 95% de las bacterias y diversos microorganismos de los productos alimenticios.¿Cómo funciona una máquina esterilizadora de alimentos?
El principio de funcionamiento de este equipo de esterilización de alimentos es utilizar agua caliente o vapor calentado a la temperatura de esterilización para esterilizar diversos materiales según el tiempo de esterilización especificado. Todos los sistemas de esterilización tienen algunas características comunes: presión requerida, transferencia de temperatura y creación de un ambiente de esterilización en un entorno cerrado.[caption id=“attachment_2753” align=“aligncenter” width=“720”]
Alimentos envasados al vacío para esterilización[/caption]
El medio esterilizante (también llamado medio de calentamiento) es una herramienta indispensable para transferir calor al producto. Se pueden utilizar vapor puro, agua caliente (baño de agua, rociado de agua) y mezcla de vapor/aire como medio de esterilización.
Principales clasificaciones del equipo de esterilización de alimentos
Según los diferentes materiales para esterilizar, la máquina esterilizadora de alimentos se puede dividir en esterilizador de un solo tanque, esterilizador vertical de dos tanques y máquina de esterilización horizontal de tres tanques. Y los métodos de esterilización de alimentos envasados se pueden dividir en esterilización por inmersión en agua, esterilización por rociado de agua y esterilización por vapor.1. Esterilizador de alimentos de un solo tanque
Este tipo de retorta de esterilización también se puede llamar esterilizador de vapor, que debe combinarse con un generador de vapor cuando se usa. Este equipo de esterilización de alimentos envasados en autoclave se puede utilizar principalmente para esterilizar productos envasados blandos y productos envasados al vacío, como leche en bolsa, bebidas en bolsa, etc.[caption id=“attachment_2754” align=“aligncenter” width=“720”]
Máquina esterilizadora de alimentos tipo vapor[/caption]
2. Máquina esterilizadora de alimentos vertical de dos tanques
Según los diferentes métodos de esterilización, este esterilizador de alimentos de dos tanques se puede diseñar en dos formas. Si adopta la esterilización por inmersión en agua (también llamada esterilización por baño de agua), este esterilizador de alimentos vertical se diseñará con dos tanques en estructura de dos capas. Y los dos tanques tienen el mismo tamaño. El tanque superior proporciona principalmente agua caliente para la esterilización del tanque inferior.[caption id=“attachment_2757” align=“aligncenter” width=“529”]
Máquina esterilizadora de alimentos con dos tanques[/caption]
Cuando esta esterilización de alimentos utiliza rociado de agua, esta máquina esterilizadora de alimentos de dos tanques será un poco diferente de la anterior porque su tanque superior será más pequeño que el inferior, ya que el rociado de agua ahorra más agua que la inmersión. Este tipo de retorta de esterilización de alimentos es muy adecuada para esterilizar todo tipo de productos envasados blandos, embotellados o en plástico, y una variedad de alimentos enlatados. Y sus métodos de rociado interno también pueden ser diferentes, como rociado lateral, rociado superior y rociado en todas direcciones.
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Máquina esterilizadora de alimentos por rociado de agua[/caption]
3. Equipo de esterilización de alimentos horizontal de tres tanques
La máquina esterilizadora de alimentos de tres tanques tiene una capacidad de trabajo mayor en comparación con los dos tipos anteriores. Cuando los esterilizadores de alimentos enlatados horizontales funcionan, el tanque superior puede proporcionar continuamente agua caliente a los dos tanques de esterilización inferiores y puede reciclar el agua para continuar esterilizando.[caption id=“attachment_2759” align=“aligncenter” width=“662”]
Equipo de esterilización de gran rendimiento[/caption]
Además, también tenemos la máquina esterilizadora de alimentos UV en venta. El esterilizador de alimentos ultravioleta es un dispositivo que utiliza rayos ultravioleta para matar bacterias. Si desea obtener más información sobre esta máquina, puede contactarnos.
Principales dispositivos de soporte de los esterilizadores de alimentos enlatados
- Caldera
- Generador de vapor
- Válvula de seguridad de liberación de vapor
- Carro móvil y bandejas
- Sensor de temperatura e indicador de nivel
Proceso de esterilización del equipo de esterilización de alimentos
Antes de la esterilización, debemos colocar los alimentos en las bandejas y colocarlos capa por capa en los carros móviles, luego empujar los carros hacia la cámara de esterilización de la máquina esterilizadora de alimentos. A continuación, agregue agua al tanque de agua y caliente el agua durante aproximadamente media hora hasta alcanzar la temperatura de esterilización de alrededor de 120 °C. Luego, abra la válvula de inyección de agua caliente para agregar agua caliente al recipiente de esterilización y mantenga la esterilización durante aproximadamente media hora a una temperatura de aproximadamente 121 °C.[gallery size=“full” ids=“2760,2761,2762”]
Al esterilizar diferentes materiales, su temperatura y tiempo de esterilización también son diferentes, por lo tanto, debemos configurar diferentes temperaturas y tiempos de procesamiento en el panel de control eléctrico para diferentes alimentos. Después de la esterilización, debemos agregar agua fría al tanque de esterilización para un enfriamiento rápido. Todo el proceso de esterilización de alimentos para cada operación dura aproximadamente 70 minutos.
Principales características de la máquina esterilizadora de alimentos
- Todo el proceso de esterilización puede evitar que el producto entre en contacto con el aire, no hay masa de aire frío en el recipiente de esterilización. Un sistema de circulación de agua optimizado garantiza una distribución uniforme del calor en los recipientes de esterilización.
- La máquina esterilizadora de alimentos tiene la función de calentamiento indirecto y enfriamiento de los alimentos, evitando eficazmente la contaminación secundaria de los alimentos. Y el agua esterilizada se puede reciclar para ahorrar energía.
- La configuración de la pantalla táctil PLC de este equipo de esterilización puede controlar eficazmente el proceso de esterilización de temperatura, presión, nivel de agua, etc. Cuando hay una anomalía, el dispositivo de alarma emitirá un sonido.[gallery size="full" ids="2763,2765,2767"]
