En la industria de procesamiento de alimentos, el uso de diversos frascos enlatados es muy común. Al usar estos envases, se debe prestar atención a la esterilización. Actualmente, el método de esterilización más utilizado para frascos de conservas es la esterilización ultravioleta. La razón por la cual se utiliza la máquina de esterilización ultravioleta para esterilizar frascos de conservas es que la esterilización ultravioleta no produce residuos, el tiempo de esterilización es corto y la operación es simple. Lo más importante es que el efecto de esterilización UV es el mejor.
Dos métodos eficientes de esterilización para frascos de conservas
Se utilizan dos métodos de esterilización para la carcasa de esterilización de frascos de conservas: esterilización a alta temperatura y esterilización ultravioleta. Máquina de esterilización a alta temperatura para frascos de conservas es actualmente el equipo de esterilización más utilizado en el mercado. La máquina de esterilización UV es un nuevo tipo de equipo de esterilización para frascos de conservas, utilizado a menudo en la industria de procesamiento de alimentos.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
máquina comercial de esterilización UV en venta[/caption]
Máquina de esterilización a alta temperatura para frascos de conservas
Al usar un esterilizador de alta temperatura para esterilizar frascos de conservas, se debe tener en cuenta que los productos con diferentes formas de envasado tienen diferentes requisitos de esterilización. Lo más importante para los productos envasados en frascos de vidrio es evitar que el cambio rápido de temperatura del producto rompa la botella de vidrio cuando se calienta y enfría; lo principal para los productos de envasado flexible es evitar el cambio de presión instantáneo cuando el producto se enfría y el desgarro del envase. Para los productos enlatados de metal, es evitar la presión excesiva a bajas temperaturas, que puede causar el colapso del producto.La esterilización a alta temperatura de los frascos de conservas debe evitar que el aumento y descenso bruscos de temperatura causen roturas. Por lo tanto, al usar un esterilizador de alta temperatura, se requiere agregar agua tibia antes de elevar la temperatura. La temperatura del agua debe ser igual o ligeramente superior a la temperatura del frasco (no más de 20 °C). En general, los frascos deben limpiarse y desinfectarse antes del envasado, y la mayoría se llenan en caliente, por lo que los frascos también tienen una cierta temperatura.
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frascos de vidrio para conservas[/caption]
Al enfriar, agregue agua caliente a una temperatura inferior a la del agua en el esterilizador para enfriar. Al principio, la temperatura del agua de enfriamiento es de 80-90 °C, y luego se agrega continuamente agua de enfriamiento y se descarga agua caliente continuamente. A medida que la temperatura en el esterilizador disminuye, la temperatura del agua de enfriamiento se puede reducir continuamente: cuando la temperatura en el esterilizador de frascos de conservas desciende por debajo de 100 °C, se puede usar agua tibia alrededor de 60 °C para enfriar; cuando la temperatura en el esterilizador desciende por debajo de 80 °C, se puede usar agua tibia alrededor de 40 °C para enfriar. Generalmente, los frascos de conservas se pueden sacar del esterilizador después de enfriar por debajo de 40 °C.
Máquina de esterilización UV para frascos de conservas
El proceso de usar un máquina esterilizadora UV para esterilizar alimentos enlatados es relativamente simple y el efecto de esterilización es mejor. El esterilizador ultravioleta generalmente se compone de un transportador y una cubierta hecha de muchos tubos de luz ultravioleta. Cuando la máquina está funcionando, debemos encender la luz ultravioleta con anticipación, luego arrancar el transportador y luego colocar los frascos de conservas en el transportador en orden.[caption id=“attachment_3756” align=“aligncenter” width=“800”]
máquina comercial de esterilización UV de alimentos[/caption]
Cuando los frascos de conservas ingresan al área irradiada por UV, se esterilizan rápidamente. El proceso de esterilización dura aproximadamente de 3 a 5 minutos, y luego, los frascos esterilizados salen por el otro extremo del esterilizador UV a lo largo del transportador. El proceso de esterilización de frascos de conservas mediante un esterilizador UV no requiere calentamiento a alta temperatura, por lo que el sabor de los alimentos enlatados no se ve afectado y se puede garantizar la calidad original del producto. Por lo tanto, este método de esterilización es cada vez más popular en el mercado actual.
