Comer carne de res y pollo es común en América, y las salchichas de res a menudo se procesan localmente. Nuestra fábrica exportó recientemente un conjunto completo de máquinas para hacer salchichas a América. Y el cliente americano dijo que nuestro precio de la máquina para hacer salchichas es bueno.
¿Qué es la salchicha?
La salchicha es un alimento cilíndrico tubular hecho de carne de cerdo, pollo, res, etc., picada en tiras y luego rellena en tripas. Las salchichas curadas y ahumadas se pueden conservar durante mucho tiempo. Generalmente, las salchichas se hacen vertiendo tripas pequeñas (o grandes) de cerdo o cordero con carne bien sazonada y secándolas. El sabor y la tecnología de procesamiento de las salchichas procesadas en diferentes países son diferentes.
¿Cómo hacer salchichas de res con máquina para hacer salchichas en América?
1. Cortar la carne de res en cubos: Corte la carne de res primero en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos de 0,5 cm.
2. Enjuagar: Remoje los cubos de carne de res cortados en agua salada al 1%, revuelva regularmente para promover la disolución de la sangre y reducir la oxidación del producto terminado. Retire la salmuera después de 2 horas, remoje en salmuera nueva durante 6-8 horas, finalmente enjuague y escurra. Escalde los cubos de carne de res con agua hirviendo e inmediatamente enjuague con agua fría y séquelos.
3. Adobar: Mezcle la grasa lavada y la carne de res magra en cubos, mezcle bien con el condimento según la proporción y adobe durante aproximadamente 8 horas. Voltee cada 2 horas para que el condimento sea uniforme y evite altas temperaturas, luz solar y contaminación por polvo durante el adobo.
4. Embutir: Primero remoje la tripa seca en agua tibia durante unos 15 minutos, enjuáguela por dentro y por fuera después de ablandarla, y remójela en agua limpia para usar más tarde. La temperatura del agua no debe ser demasiado alta al remojar, para no afectar la resistencia de la tripa. Coloque la tripa en la boquilla de la máquina de salchichas desde un extremo. Cuando llegue al final, deje salir el aire y átela. Luego llene la carne en cubos y suelte la tripa de la boquilla mientras llena la carne. Después de llenar toda la tripa, ate el extremo y finalmente haga nudos de aproximadamente 15 cm de largo y divida en secciones pequeñas.
5. Secar o ahumar: Cuelgue las salchichas de res rellenas en un lugar ventilado y déjelas secar al aire durante aproximadamente medio mes. Use los dedos para pellizcar y asegúrese de que no se deformen significativamente. Tenga cuidado de no exponer al sol. O puede usar un ahumador para ahumar estas salchichas.
¿Cómo es el precio de la máquina para hacer salchichas en América?
Las máquinas para hacer salchichas y las líneas de producción de salchichas fabricadas en nuestra fábrica tienen muchas especificaciones. Diferentes máquinas para hacer salchichas tienen diferentes capacidades de producción y diferentes precios. La línea de producción general de salchichas incluye principalmente un molino de carne, una máquina de picar y mezclar carne, una mezcladora de relleno, una embutidora de salchichas, una atadora de salchichas y una ahumadora de salchichas.
El cliente americano compró una línea de procesamiento de salchichas de 200 kg/h de nuestra fábrica. La materia prima es carne de res. Sin embargo, la salchicha producida por el cliente no es salchicha ahumada, por lo que no es necesario comprar un ahumador.
