La línea de producción industrial de bizcocho está especialmente fabricada para hacer todo tipo de bizcochos, cupcakes, muffins y otros pasteles a gran escala. La línea completa de producción de pasteles incluye principalmente la batidora de huevos, la mezcladora de masa, depositador de masa (máquina de llenado de masa), el horno de horneado y la máquina de empaque de cupcakes. Esta máquina comercial para hacer pasteles es muy adecuada para plantas de procesamiento de alimentos pequeñas y medianas para procesar y vender una variedad de deliciosos bizcochos. La producción de esta línea de producción de pasteles a pequeña escala está entre 100 kg/h y 350 kg/h, y su producción también se puede personalizar según las necesidades del cliente.
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bizcochos en forma de cupcake[/caption]
¿Por qué invertir en el negocio de producción de bizcochos?
Con el desarrollo de la diversificación dietética, las personas buscan cada vez más alimentos saludables y deliciosos. Como un nuevo bocadillo y pastelería informal, el bizcocho está siendo bien recibido por más y más personas. Los bizcochos y muffins suelen tener una variedad de formas, son dulces y suaves, fáciles de digerir, adecuados para personas de todas las edades. Por lo tanto, la demanda del mercado de estos atractivos cupcakes es enorme.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
cupcakes empaquetados[/caption]
Además, el costo de inversión para producir este pastel es relativamente bajo. El costo de inversión inicial de las máquinas para hacer pasteles es solo el costo de comprar una máquina y contratar trabajadores. Las materias primas para procesar bizcochos suelen ser harina, agua, huevos, azúcar y aceite de cocina. Estas materias primas suelen ser muy baratas, por lo que el costo de producción es muy bajo. El proceso de producción del bizcocho es simple y los trabajadores son fáciles de operar, por lo que la eficiencia de producción es alta, la ganancia es grande y la rentabilidad es rápida.
Diagrama de flujo de producción de bizcochos
El proceso de usar la línea de producción de pasteles para procesar bizcochos es muy simple, e incluye principalmente cinco pasos: batido de huevos, mezclado de masa, llenado de masa, horneado y empaque de bizcochos.♥ Paso 1: batido de huevos
Al hacer un pastel, usualmente usamos muchos huevos. Esto se debe a que después de agregar huevos a la masa, el color del bizcocho es más brillante, el sabor es más dulce y la textura es más suave. Este tipo de pastel también será más nutritivo. Sin embargo, el método manual de batir huevos requiere mucho tiempo y esfuerzo, y la eficiencia de procesamiento es muy baja.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
máquina batidora de huevos[/caption]
Por lo tanto, podemos usar la rompedora de huevos automática para separar rápidamente la cáscara del huevo y el líquido. Las pequeñas batidoras de huevos se usan a menudo en las líneas de producción de pasteles. Puede romper los huevos automáticamente, separar el líquido del huevo mediante rotación centrífuga y expulsar la cáscara fuera de la máquina.
♥ Paso 2: mezclado de la masa
Hacer la masa es una parte importante del procesamiento del bizcocho. Podemos usar esta batidora eléctrica para mezclar completamente varios ingredientes. Podemos agregar harina, agua, líquido de huevo, azúcar y una cantidad adecuada de aceite comestible a la batidora según una cierta proporción. Luego, encendemos la máquina para mezclar rápidamente.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
máquina mezcladora de masa para pasteles[/caption]
La velocidad de mezclado de esta batidora de masa tiene niveles alto, medio y bajo, y los clientes pueden ajustarla según las necesidades de producción. Además, también podemos configurar el tiempo de mezclado. El volumen del tambor de mezclado varía según los diferentes modelos. Generalmente, hay especificaciones de 25 L, 40 L, 50 L, 60 L, 100 L, 120 L y otras para elegir.
♥ Paso 3: llenado de la masa
Después de completar la mezcla, necesitamos usar una máquina depositadora automática de masa para inyectar uniformemente la masa en cada bandeja de horneado. Esta máquina de llenado de masa tiene varias especificaciones, con funciones de colocación automática de vasos de papel, inyección automática y transporte automático de bandejas.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
nuevo tipo de máquina para hacer cupcakes[/caption]
El sistema de inyección cuantitativa de la máquina puede inyectar con precisión la misma cantidad de masa en cada agujero del molde en la bandeja de horneado, y el error no supera los 2 gramos. Además, podemos hacer bizcochos de diferentes tamaños y formas cambiando los moldes y las boquillas de inyección de diferentes formas.
♥ Paso 4: horneado del bizcocho
Al hornear bizcochos, podemos usar los siguientes dos hornos para bizcochos: un horno pequeño de cajones y un horno grande de caja. El uso del primer horno es más común, a menudo utilizado en panaderías, restaurantes, comida rápida, etc. Este tipo de horno tiene diferentes volúmenes de horneado según los diferentes volúmenes de procesamiento, y cada capa tiene un espacio de horneado independiente.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
La producción de otro tipo de horno industrial suele ser relativamente grande, adecuada para varias plantas de procesamiento de alimentos. El espacio de horneado es relativamente grande, y el volumen de horneado de cada lote de pasteles también es relativamente grande. El tiempo de horneado y la temperatura de horneado (0 °C-250 °C) de estos dos hornos se pueden configurar y ajustar. Los clientes pueden elegir su propio horno según sus requisitos de producción reales.
♥ Paso 5: empaque del bizcocho
Después de hornear el pastel, podemos sacarlo para que se enfríe naturalmente y luego usar la máquina de empaque automática para empaquetarlo en un paquete individual. Esta máquina de empaque de alimentos tipo almohada puede empacar varios bocadillos. Podemos elegir diferentes estilos de empaque de cupcakes, tamaños de empaque y pesos de empaque.Los cupcakes empaquetados se pueden vender en cajas después de la esterilización. Para esterilizar rápidamente, podemos optar por usar un esterilizador ultravioleta.
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Ajuste de temperatura de horneado de cupcakes en la línea de producción de pasteles
Al usar el horno para hornear bizcochos, debe prestar atención al tiempo de horneado y los métodos de ajuste de temperatura. Generalmente, después de verter la masa en el molde de horneado y enviarlo al horno, la emulsión viscosa originalmente fluida se transforma en un gel sólido con una estructura tisular fija.El tejido interno del pastel forma una estructura porosa similar a migas, lo que hace que el pastel sea suave. Y tiene un cierto grado de flexibilidad. La capa externa de la masa sufrirá reacciones de dorado y caramelización a altas temperaturas durante el horneado, y el color se oscurecerá gradualmente para formar un agradable color marrón amarillento, emitiendo el aroma único del pastel.
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delicioso bizcocho en forma de cupcake con diferentes formas[/caption]
En la línea de producción de bizcochos, el horneado debe basarse en el tamaño y tipo de pastel para determinar la temperatura y el tiempo. Los pasteles pequeños deben usar una temperatura alta y un tiempo de horneado corto; los pasteles gruesos deben usar una temperatura baja y un tiempo de horneado más largo.
Si el peso del pastel es inferior a 100 g, debe hornearse a 200 °C durante aproximadamente 12-18 minutos.
El peso del pastel está entre 100 g y 450 g, y debe hornearse a 180 °C durante aproximadamente 18-40 minutos.
El peso del pastel es de 450 g a 1 kg, y debe usarse a 170 °C durante 40 minutos a 1 hora.
Características de las máquinas comerciales para hacer pasteles
- El proceso de producción de la línea de producción de bizcochos es fácil de operar. Toda la línea de producción necesita aproximadamente de 3 a 5 trabajadores. Alto grado de automatización, proceso de producción seguro y confiable.
- Las máquinas comerciales para hacer cupcakes están fabricadas con acero inoxidable 304 de alta calidad, resistente a la corrosión, al desgaste y con una larga vida útil. También garantiza la seguridad e higiene de los alimentos.
- La producción de esta línea de producción de pasteles generalmente está entre 100 kg/h y 500 kg/h. Podemos personalizar una línea de procesamiento de pasteles adecuada y proporcionar el mejor plan de producción de cupcakes para los clientes según sus necesidades de producción.
varios empaques de pasteles[/caption]
