La cortadora de carne es adecuada para cortar carne deshuesada y otros alimentos con elasticidad como la mostaza. La cortadora de carne adopta una estructura de doble rodillo (Structure), y tiene dos tipos: horizontal y vertical. Las dos funciones de cortadora y picadora de carne están integradas en una sola, con las características de la cortadora y la picadora de carne.
Parte de corte
- Afloje la tuerca de apriete en la manija del embrague, empuje la manija del embrague hacia la indicación "cortar carne", verifique si el embrague está en su lugar y luego apriete la tuerca.
- Antes de encender la corriente, se debe inspeccionar y limpiar la fila de cuchillas.
- Antes de cortar la carne, retire los restos de hueso de la carne fresca (la carne congelada debe descongelarse primero), y corte manualmente la carne en trozos de longitud menor que el tamaño de la abertura de alimentación y una altura adecuada, y colóquela plana en la abertura de alimentación. Córtela en trozos de carne, gire el trozo de carne 90 grados y córtelo nuevamente, y se convertirá en carne desmenuzada, y repetidamente se convertirá en cubos de carne.
Parte de molienda
- Antes de moler la carne, lave las partes que están en contacto con la carne con agua estéril, y luego instálelas en el orden que se muestra en el diagrama estructural.
- Afloje la tuerca de apriete en la manija del embrague, empuje la manija del embrague hacia la indicación "carne molida", verifique si el embrague está en su lugar y luego apriete la tuerca.
- Retire manualmente la piel, los restos de hueso y los tendones finos de la carne, y corte la carne en tiras con una sección más pequeña que el diámetro de la abertura de alimentación, y colóquela en la abertura de alimentación.
Mantenimiento de la cortadora de carne
Las rodajas de carne se pegan al cortar carne:
- Las rodajas de carne se pegan, y la razón puede ser que las cuchillas de las dos filas de cuchillas no estén en contacto cercano, y se debe ajustar.
- Las rodajas de carne y la carne desmenuzada se enrollan en el eje de la fila de cuchillas. La razón puede ser que haya un espacio entre la punta de la cuchilla y el círculo exterior del tabique de la cuchilla en la fila de cuchillas, y se debe ajustar.
La carne se vuelve pastosa al moler carne:
- La tuerca delantera está demasiado floja, la placa de carne y el cuchillo de carne tienen mal contacto, se debe ajustar la tuerca delantera nuevamente.
- La placa de carne está obstruida, y se puede desatascar.
- El filo del cuchillo de carne está desafilado y se debe afilar o reemplazar.
