La machine à torréfier le café est l'équipement de cuisson des grains de café le plus courant. Elle peut être de type commercial ou domestique. La machine à torréfier Taizy est spécialisée dans la fabrication de machines à torréfier pour les boutiques ou un usage domestique.
Cet équipement de torréfaction permet de cuire les grains de café de manière homogène, et l'ensemble du processus de torréfaction est sans fumée et très efficace.
Vidéo de fonctionnement de la machine à torréfier le café
Pourquoi torréfier les grains de café avec un torréfacteur ?
Nous connaissons tous les différents types de café et la plupart d'entre nous aiment en boire chaque jour. Mais nous savons très peu de choses sur la façon dont la poudre de café est fabriquée. Lorsque les grains de café sont récoltés, ils doivent être décortiqués pour séparer les amandes des coques à l'aide d'une machine spéciale à décortiquer le café. Ensuite, les grains de café nettoyés doivent être torréfiés à environ 170 °C dans l'équipement de torréfaction.
Le processus de torréfaction du café vise principalement à éliminer l'excès d'humidité et à provoquer une série de réactions chimiques, telles que la réaction de caramélisation et la réaction de Maillard, qui transforment les grains de café verts en grains de café parfumés.
En plus de la machine de torréfaction de café, nous proposons également une machine de torréfaction d'arachides à vendre. Pour en savoir plus, contactez-nous via la fenêtre contextuelle dans le coin inférieur droit.
La structure principale de la machine de torréfaction de café
La machine de torréfaction de café commerciale peut être conçue avec deux modes de chauffage : le chauffage au gaz liquéfié et le chauffage électrique. Il est à noter qu'il est préférable de choisir le chauffage au gaz liquéfié si la capacité de traitement dépasse 6 kg/h, car cela ne coûtera pas cher. Et si votre besoin de traitement est inférieur à 6 kg/h, vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces deux modes de chauffage.
La machine de torréfaction des grains de café comprend une trémie d'alimentation, une armoire de commande électrique, une chambre de torréfaction, une cuillère d'échantillonnage, un hublot d'observation, un dispositif de dépoussiérage, des ventilateurs, une plaque de refroidissement, 4 moteurs, une poignée de réglage, une porte d'accès et une sortie de déchargement.
Les pièces en contact avec les grains de café sont en acier au carbone, qui offre une excellente conductivité thermique. Elles peuvent également être conçues en acier inoxydable selon les besoins du client. La torréfacteur est équipé de deux capteurs : l'un à la sortie de la chambre de torréfaction pour mesurer la température de la chambre, et l'autre au niveau du registre pour mesurer la température à cet endroit, afin d'ajuster l'ouverture du registre en fonction de la température et ainsi réguler la température dans la chambre de torréfaction.
Comment fonctionne la machine de torréfaction de café ?
Lors de l'utilisation de cette machine de torréfaction de café pour boutique, il faut préchauffer la chambre de torréfaction jusqu'à atteindre une température de torréfaction d'environ 160°C à 170°C, par chauffage électrique ou au gaz. Une fois la température prête, ajoutez une quantité déterminée de grains de café verts dans la trémie d'alimentation. Cette machine de torréfaction de café fonctionne par lots et peut torréfier environ 3 à 4 lots de grains de café par heure.
Pendant le processus de torréfaction des grains de café, les coques des grains de café et l'eau évaporée sont extraites par le dispositif de dépoussiérage. Chaque lot de torréfaction dure environ 15 à 20 minutes. Vous pouvez observer le degré de torréfaction des grains de café à travers la fenêtre d'observation ou à l'aide de la cuillère d'échantillonnage.
Une fois la torréfaction terminée, ouvrez le volet de déchargement : les grains torréfiés tombent alors dans la trémie de refroidissement. Celle-ci est équipée d'arbres mélangeurs qui brassent les grains de café afin que leur température descende rapidement en dessous de 70 °C.
Machine de transformation du café associée
Voici deux machines de transformation du café liées à la torréfaction des grains de café : une égreneuse humide pour fruits de café et une décortiqueuse sèche pour grains de café.
1. Égreneuse humide pour fruits de café
Cette machine sert principalement à retirer la coque des fruits du café pour obtenir les grains de café frais. Les fruits du café destinés à l'égrenage doivent être fermentés naturellement pendant environ 1 à 2 jours, ce qui déclenche une série de réactions chimiques facilitant le décorticage et le nettoyage de la pectine présente sur la peau du grain de café.
Lorsque cette égreneuse humide pour fruits de café fonctionne, les fruits du café sont égrenés rapidement. Un simple rinçage suffit ensuite pour obtenir des grains de café propres. Cette égreneuse peut être entraînée électriquement ou par moteur diesel, et est disponible en différents types et modèles. Sa capacité de traitement varie de 800 kg/h à 4 500 kg/h.
2. Décortiqueuse de grains de café secs
Cette décortiqueuse est principalement utilisée pour retirer la fine couche d'endocarpe attachée aux grains de café. Pendant le processus de décorticage, les grains de café propres sont évacués par une sortie, et les peaux de grains de café par l'autre. Le taux de décorticage peut atteindre 90 %, et le rendement de la décortiqueuse de grains de café varie de 150 kg/h à 2800 kg/h. Elle existe également en différents types et modèles.
Les principales caractéristiques de la machine de transformation du café
- Cette torréfacteur dispose de nombreuses spécifications et la majorité de ces machines sont en stock pour répondre à la forte demande du marché international. De plus, nous pouvons également personnaliser cette machine selon les exigences du client.
- La machine de torréfaction commerciale assure une chaleur homogène pour torréfier les grains de café, leur conférant ainsi des arômes captivants et une belle couleur. Pour un conditionnement optimal des grains torréfiés, nous pouvons également fournir une machine d'emballage automatique pour accompagner votre activité de transformation du café.
- Cette machine de transformation du café, pratique et polyvalente, peut être largement utilisée dans divers cafés ou magasins de boissons. De plus, grâce à sa grande capacité de travail, cette machine est également très efficace pour la plupart des ateliers de torréfaction de grains de café.
Paramètres techniques de la machine de torréfaction
| Modèle | Puissance (KW) | Temps de torréfaction (min) | Capacité par lot (kg) | Dimensions (cm) | Poids (kg) |
| TZ-HR-1 | 0.06 | 10-15 | 0.5-1 | 140*45*98 | 82 |
| TZ-HR-3 | 0.18 | 10-15 | 3 | 160*56*130 | 216 |
| TZ-HR-6 | 0.37 | 10-15 | 6 | 143*100*170 | 360 |
| TZ-HR-10 | 0.55 | 10-15 | 10 | 240*78*185 | 465 |
| TZ-HR-15 | 1.1 | 10-15 | 15 | 256*96*210 | 600 |
Que vous recherchiez une petite machine à torréfier le café ou une grande machine à torréfier le café, nous avons la machine adaptée à vos besoins. Nos torréfacteurs à café offrent une capacité minimale de 0,5 kg par lot et une capacité maximale de 15 kg par lot.
Avis clients sur la machine à torréfier le café
Voici une photo de l'atelier de transformation du café de notre client américain, qui était très satisfait du travail de cette machine à torréfier.
