Le hachoir à viande est l'équipement essentiel pour la transformation de la viande. Le hachoir à viande commercial peut couper directement la viande congelée ou fraîche en différentes tailles et préparer le mélange des produits carnés. Comme il n'est pas nécessaire de décongeler la viande congelée, ce hachoir à viande peut préserver la nutrition et le goût savoureux de la viande. Le hachoir à viande est relié à la trémie, et la partie viande ainsi que l'emballage extérieur sont tous en acier inoxydable de haute qualité, compacts et faciles à nettoyer.
Le problème de la décongélation répétée de la viande
La viande congelée est généralement utilisée dans la transformation industrielle, car la viande est facilement endommagée, mais si la viande est décongelée plusieurs fois pendant la transformation, puis recongelée après le hachage, la qualité et le goût de la viande seront également altérés. Lors de la transformation, la viande n'a pas besoin d'être décongelée et peut être traitée directement, ce qui évite le problème de la décongélation multiple. Les hachoirs à viande congelée sont largement utilisés dans les usines de transformation alimentaire.
Caractéristiques structurelles du hachoir à viande
Le hachoir à viande est une farce de viande granulée que l'entreprise de transformation de la viande traite selon différentes exigences de processus en production. Il est largement utilisé dans diverses industries de fabrication de produits carnés tels que les saucisses, les saucisses de jambon, la viande de déjeuner, les boulettes de viande, les aliments pour animaux de compagnie, etc. Le hachoir à viande a une structure compacte et se compose principalement d'une vis sans fin, d'une chambre de pressage, d'un manchon d'extrusion, d'une trémie, d'une sortie de décharge, d'un moteur, de roulettes universelles, du porte-couteau principal, d'un boîtier, etc. En particulier, la vis sans fin est en acier inoxydable, offrant une résistance élevée, aucune déformation et des performances stables. Toutes les pièces sont en acier inoxydable, répondant ainsi pleinement aux exigences d'hygiène alimentaire.
Principe de fonctionnement du hachoir à viande
Le hachoir à viande est spécialement développé pour la coupe de viande congelée et fraîche entre -18 °C et 0 °C. C'est un équipement de transformation de la viande à haute polyvalence et large gamme d'applications dans l'industrie de la production de viande. Lorsque le hachoir fonctionne, la viande dans la trémie est poussée par la vis rotative vers la plaque de prédécoupe dans le boîtier du couteau. Ensuite, la viande est hachée par l'action de cisaillement formée par le bord de coupe rotatif et l'orifice de la plaque à orifices, et la matière carnée est continuellement évacuée de la plaque à orifices sous l'action de la force de pression de la vis.
Le hachoir à viande électrique peut couper directement les morceaux de viande non décongelés pour réduire la perte de nutriments et de protéines de la viande. Le hachoir à viande peut être équipé de couteaux et de plaques à orifices correspondants selon la nature du matériau et les exigences de traitement, permettant ainsi de traiter différentes tailles de viande pour répondre aux exigences techniques de l'étape suivante.
Principaux avantages du hachoir à viande commercial
- Ce hachoir à viande a une bonne polyvalence, une large gamme d'applications et une efficacité de production élevée.
- Il adopte une rotation à engrenages entièrement fermée, une structure compacte, un fonctionnement stable et fiable.
- Le processus de torsion et de coupe de la viande est court en temps et faible en élévation de température, ce qui favorise la conservation et prolonge la durée de conservation des produits carnés.
- En plus de traiter une variété de produits carnés, la machine peut également couper du gingembre, des carottes, de l'ail, des champignons, etc., en forme broyée.
- Le hachoir à viande est disponible en plusieurs modèles pour répondre aux différents besoins de production des clients. Sa capacité de traitement varie de 500 kg/h à 3000 kg/h.
Paramètres techniques du hachoir à viande
| Modèle | Puissance (kW) | Tension (V) | Débit (kg/h) | Poids (kg) | Dimensions (mm) |
| TZ-100 | 3 | 380 | 500 | 150 | 980*550*900 |
| TZ-120 | 5.5 | 380 | 1000 | 258 | 980*550*1080 |
| TZ-130 | 7.5 | 380 | 1200 | 400 | 1050*750*1150 |
| TZ-160 | 15 | 380 | 1800-2200 | 850 | 1600*800*1300 |
| TZ-200 | 22 | 380 | 2000-3000 | 1000 | 1555*850*1400 |
Il existe de nombreux modèles différents de hachoirs à viande. Plus le modèle est petit, plus le débit est faible. Par exemple, le TZ-100 est le plus petit modèle. Le débit de ce modèle de hachoir est de 500 kg/h, et le débit du plus grand modèle peut atteindre 3000 kg/h. L'efficacité de travail de la machine est très élevée. Nous disposons d'une variété de machines professionnelles de transformation de la viande, qui peuvent couper la viande en morceaux, ou la trancher en fines lamelles.
Qu'est-ce qui cause la différence de prix du hachoir à viande ?
Le hachoir à viande congelée a différentes tailles de corps, configurations, technologies de production, effets d'alimentation, structures de vis et de couteau, ce qui entraîne un effet de hachage inefficace. En particulier pour les grands hachoirs à viande, les exigences technologiques de fabrication sont très élevées.
Une attention particulière doit être portée aux parties d'alimentation et de décharge de la machine, et une expérience de plusieurs années dans la production de machines est nécessaire.
Vidéo de fonctionnement du hachoir à viande commercial
La vidéo est un clip de test simple de la machine. Nous utilisons de la viande congelée. La machine a une vis sans fin pour pousser la viande vers l'avant. Une seule personne est nécessaire pour aider à placer la viande.
