La machine à faire l’injera éthiopien est un type semi-automatique de machine à fabriquer des feuilles d’injera (pain plat acide), conçue pour la production à grande échelle de ce pain plat local éthiopien. Cette machine commerciale peut effectuer le mélange de la pâte, l’injection, la cuisson et le déchargement automatiques, ce qui permet d’économiser beaucoup de main-d’œuvre et de temps de travail. Avec un bon prix et une haute efficacité, cette machine à injera est non seulement populaire dans de nombreux pays africains, mais aussi très demandée au Canada et aux États-Unis.
Qu'est-ce que l'injera éthiopien ?
L'injera éthiopien, également appelé levain éthiopien, est une sorte de pâte avec une texture spongieuse sur un côté, principalement utilisée pour accompagner d'autres plats. Cet injera éthiopien est traditionnellement fabriqué à partir de farine de teff dans la cuisine éthiopienne et érythréenne. Chez Taizy food machinery, nous avons également de nombreuses autres machines à pâtes.[caption id=“attachment_4958” align=“aligncenter” width=“800”]
Injera éthiopien (pain plat) fabriqué par la machine à injera[/caption]
De nombreux agriculteurs des pays d’Afrique de l’Est cultivent le teff. Les graines de teff peuvent être moulues en poudre et transformées en pain plat pour la consommation quotidienne locale. Les graines de teff ont souvent des couleurs différentes, donc la couleur de l’injera éthiopien transformé est également différente. La plus courante est blanche, rouge, brune ou d’autres couleurs mélangées.
Comment fabriquer l'injera traditionnel en Éthiopie ?
En Éthiopie et en Érythrée, presque chaque famille mange de l'injera tous les jours, ce pain plat acide est donc l'aliment de base local. Alors, comment fait-on l'injera ? Habituellement, la farine de teff est mélangée avec de l'eau, puis on ajoute de l'ersho pour la fermentation. Après deux ou trois jours de fermentation, cela produit un goût légèrement acide. Cette pâte est ensuite cuite et transformée en grandes crêpes plates. L'injera cuit est généralement consommé comme enveloppe pour rouler d'autres plats.Pourquoi choisir la machine à faire l'injera éthiopien pour la production d'injera ?
L'injera semble être un aliment très simple, mais sa méthode est très compliquée. Dans la vie quotidienne en Éthiopie, ce sont généralement les femmes de la famille qui préparent ces aliments, ce qui prend du temps. Bien qu'il existe aussi de l'injera préparé dans les restaurants et épiceries locales, il n'y en a généralement pas beaucoup car le processus de transformation est fastidieux.[caption id=“attachment_4957” align=“aligncenter” width=“800”]
Détails de la machine à injera éthiopienne[/caption]
La machine à injera développée par notre usine a également été inventée en fonction des besoins de nombreux clients éthiopiens. Elle peut mélanger automatiquement la pâte, et réaliser automatiquement la cuisson, le refroidissement, la collecte et le tri des feuilles d’injera.
Structure principale de la machine à injera éthiopienne
La machine à faire l'injera éthiopien fabriquée par notre usine est un équipement spécial pour la transformation de diverses enveloppes de pâtes, telles que les feuilles de rouleau de printemps, les enveloppes de lumpia, etc. La structure principale de la machine à injera comprend un baril de mélange de pâte, un dispositif d'injection de pâte, un tambour de cuisson, un ventilateur de refroidissement, un convoyeur à bande maillée, un dispositif de tri automatique, etc.[caption id=“attachment_4955” align=“aligncenter” width=“720”]
Structure de la machine à injera[/caption]
Comment fonctionne la machine à injera automatique ?
Lors de l'utilisation de la machine à injera, mettez la pâte fermentée dans le réservoir de mélange de pâte de la machine à faire l'injera éthiopien au préalable. Le dispositif de coulée automatique injecte la pâte du baril sur le plateau de cuisson de la machine à faire l'injera éthiopien.[caption id=“attachment_6182” align=“aligncenter” width=“720”]
Production d’injera rond[/caption]
En raison de la température élevée, la pâte sur le plateau de cuisson chauffe progressivement jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis est soufflée par le ventilateur de refroidissement sur le convoyeur à bande maillée. Le convoyeur à bande maillée transporte ensuite les feuilles d’injera cuites vers le dispositif de tri automatique pour la collecte.
Principales caractéristiques de la machine à faire l'injera éthiopien
1. La structure principale de cette machine à injera éthiopienne est en acier inoxydable, très solide et durable, peu sujette à la corrosion, faible taux de panne et longue durée de vie. De plus, le prix de la machine à injera est également très abordable, donc de nombreux propriétaires de restaurants et usines de transformation alimentaire ont commandé cette machine de notre usine.Le diamètre et la forme du plateau de cuisson de la machine à faire l’injera éthiopien peuvent être personnalisés, donc les clients peuvent librement choisir la taille et l’épaisseur de l’injera. Nous pouvons également personnaliser des machines adaptées et fournir des solutions de production d’injera correspondantes.
La machine à injera automatique a maintenant été exportée vers de nombreux pays d’Afrique de l’Est, et les retours clients sont très bons. De nombreux clients éthiopiens ont même acheté l’équipement, produit de l’injera en masse pour la vente, et obtenu d’énormes profits.
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Plats quotidiens d’injera en Éthiopie[/caption]
