La machine à fileter le poisson professionnelle est principalement utilisée pour trancher en biais différents types de poissons et les découper en fines tranches d'épaisseur uniforme, de 1,5 mm à 6 mm. Cette trancheuse à poisson électrique est principalement utilisée pour trancher du poisson désossé, comme le saumon, le hareng, le tilapia, etc.
La trancheuse à saumon sert à couper des tranches de poisson de différentes épaisseurs. Les tranches de poisson traitées par une machine à fileter sont généralement utilisées pour préparer divers plats. C'est pourquoi la machine à fileter le poisson professionnelle est souvent utilisée dans les restaurants, les cantines scolaires, les cantines d'entreprise, les poissonneries, etc.
Vidéo de la trancheuse à poisson
Pourquoi utiliser la machine à fileter le poisson pour couper des tranches de poisson ?
La chair du poisson est appréciée par de nombreux consommateurs pour sa richesse en protéines, son goût délicieux et sa valeur nutritionnelle élevée. La transformation du poisson n'est pas très aisée. Pour réaliser de fines filets, il faut une certaine dextérité. Généralement, la découpe manuelle des filets de poisson entraîne une épaisseur irrégulière et des risques de blessures pour les opérateurs.
L'utilisation d'une machine automatique à filets de poisson permet d'éviter complètement ces problèmes, avec une efficacité de traitement très élevée : environ 280 à 600 tranches par minute peuvent être coupées, et 150 kg à 250 kg de chair de poisson peuvent être traités par heure.
Présentation de l'effet de tranchage de la machine à trancher le poisson
La machine à couper les filets de poisson peut trancher du poisson frais en fines tranches. Les épaisseurs de tranche courantes sont de 1,5 mm, 2 mm, 2,5 mm, 3 mm, 6 mm, etc. Nous pouvons personnaliser l'épaisseur de coupe maximale de la machine à bande en fonction des matières premières et des exigences de transformation du client.
Conception spéciale du couteau de la machine à filets de poisson
Le couteau de la machine électrique à trancher le poisson est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, très résistant. De plus, le couteau de cette machine est un ensemble de lames spécialement conçues, principalement divisé en un groupe de lames supérieur et un groupe de lames inférieur (lame inclinée).
Lorsque la machine à trancher le poisson est en fonctionnement, le groupe de lames supérieur se déplace en continu de gauche à droite pour couper le poisson. Le groupe de lames inférieur remonte pour exposer les filets de poisson coupés.
Processus de transformation des filets de poisson
- D'abord, le poisson frais destiné à la transformation doit être nettoyé et écaillé. Ensuite, ouvrir le ventre du poisson, retirer les viscères et le nettoyer.
- Couper la tête et la queue du poisson. La tête et la queue contenant davantage d'arêtes, elles ne peuvent pas être tranchées.
- Couper en deux le poisson frais dont la tête et la queue ont été retirées. Et retirer les arêtes de l'espèce de poisson.
- Placer les arêtes retirées dans le plateau. Ensuite, introduire le plateau dans l'orifice d'alimentation de la machine à fileter, retirer le plateau et étaler le poisson sur la lame.
- Démarrez la machine, tranchez le poisson, puis utilisez le plateau pour retirer le poisson tranché. Nous pouvons constater que l'épaisseur des tranches de poisson est uniforme.
Les principales caractéristiques de la trancheuse à filets de poisson
- Cette trancheuse automatique à filets de poisson simule le principe de la découpe manuelle et utilise une boîte de vitesses pour trancher automatiquement le poisson en fines lamelles.
- Le mode d'entraînement de la machine est simple, facile à utiliser, sûr et fiable. La lame est facile à retirer et à laver. Le couteau de la machine adopte une méthode de fixation qui permet d'obtenir une surface de coupe du filet de poisson lisse et régulière. La trancheuse à poisson est adaptée pour couper en diagonale le saumon, le calmar, etc., ou pour couper en diagonale le foie de porc, la panse, etc.
- La trancheuse à filets de poisson est adaptée pour trancher des poissons de différentes tailles avec une efficacité de production élevée et peut remplacer le travail de 10 ouvriers. La trancheuse à poisson peut être utilisée par une seule personne lors de son fonctionnement.
