Le bâtonnet torsadé frit, également appelé Mahua, est un aliment santé traditionnel en Chine. Ce bâtonnet doré est sucré et croustillant, délicieux sans être gras, riche en protéines, acides aminés, multivitamines et oligo-éléments. Le Mahua est une pâte torsadée à partir de deux, trois ou plusieurs brins, puis cuite par friture. Nous pouvons préparer le bâtonnet torsadé frit à la main ou à l'aide d'une machine à bâtonnets torsadés frits. Les bâtonnets torsadés frits, avec des calories modérées et une faible teneur en matières grasses, sont des en-cas idéaux, désormais populaires dans des pays du monde entier comme la Corée, les Philippines et le Vietnam.
Vidéo de fonctionnement de la machine à bâtonnets torsadés
Description de la machine automatique de fabrication de bâtonnets torsadés frits
La machine à tordre les beignets fait partie des équipements courants de transformation alimentaire, et peut également être considérée comme un équipement de semi-transformation alimentaire. Sa fonction principale est de remplacer le façonnage manuel de la pâte pour réaliser des beignets torsadés de différents styles. Dans la production réelle de beignets torsadés, cette machine est généralement associée à un pétrin, une friteuse et une machine d'assaisonnement pour produire de délicieux Mahua. Selon les différentes exigences du produit final, notre machine à beignets torsadés peut principalement réaliser des beignets à une bande, trois bandes et six bandes.
Comment fabriquer des beignets torsadés ?
La machine à beignets torsadés peut être de différents types et modèles, et se divise principalement en trois catégories : la machine à beignets torsadés à une bande, la machine hydraulique à beignets torsadés à trois bandes et la machine hydraulique à beignets torsadés à six bandes.
Machine à beignets torsadés à une bande
La machine de transformation de beignets torsadés à une bande est le type le plus simple de machine à Mahua. Elle se compose du châssis, d'un système de contrôle PLC, d'une partie d'extraction de la pâte et d'une partie de coupe et d'évacuation des beignets torsadés.
- Châssis : Le châssis est soudé en acier inoxydable 304.
- Système de contrôle : système de contrôle à automate programmable (PLC).
- Partie moulage : alimentation par vis sans fin, entraînant le système de roues planétaires pour rotation et déchargement.
- Partie coupe et déchargement : composée d'une structure à bande comprenant un tapis convoyeur et un disque chargé.
Caractéristiques principales : L'épaisseur et la longueur des tresses de pâte frites peuvent être facilement ajustées.
Paramètre technique :
| Modèle | Production | Tension | Puissance | Poids | Dimensions |
| TZ-20 | 10 KG/H | 220V/380V | 0,75 kW | 100 kg | 1200*630*750 mm |
Machine à tordre les pâtes frites hydraulique
La machine à tordre les pâtes frites de type hydraulique comprend principalement les modèles à trois et six bandes pour la fabrication de tresses de pâte frites, plus efficaces que le premier type, avec une production plus importante. De plus, ce type de machine à mahua est composé du châssis, du contrôleur PLC, du système hydraulique, de la partie de torsion de la pâte et de la partie de déchargement. Le système hydraulique comprend le couteau automatique et le compresseur d'air.
Machine à torsader les pâtes frites à trois bandes
Paramètres techniques :
| Modèle | Production | Tension | Puissance | Poids | Dimensions |
| TZ-150 | 50 kg/h | 380 V | 5 kW | 400 kg | 1200*630*750 mm |
Machine à torsader les pâtes frites à six bandes
Paramètres techniques :
| Modèle | Production | Tension | Puissance | Poids | Dimensions |
| TZ-300S | 150 kg/h | 380 V | 6 kW | 500 kg | 1500*1300*1800 mm |
Principales caractéristiques de la machine hydraulique à torsader les pâtes frites
- Le contrôleur PLC peut chauffer automatiquement la pâte dans le cylindre d'alimentation afin de garantir la souplesse de la pâte pour la fabrication des torsades frites, surtout en hiver lorsque la pâte a tendance à geler.
- L'épaisseur et la longueur des torsades frites finales peuvent être facilement ajustées pour répondre aux besoins des clients.
- Cette machine à torsades frites est équipée d'un dispositif de goutte à goutte d'huile automatique qui peut remplir automatiquement d'huile les torsades pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Utilisation et entretien de la machine à torsader les beignets
- Graissez les engrenages et les pièces de lubrification de la machine avant et après sa mise en marche (graisse externe, huile de cuisson interne). Après la mise sous tension, vérifiez d'abord si le sens de rotation de la machine est correct, puis écoutez si la machine émet un bruit anormal. En cas de bruit anormal, arrêtez la machine et procédez à une vérification.
- Badigeonnez le couteau de la machine à beignets d'huile de cuisson pour éviter qu'il ne colle. La pâte est coupée automatiquement par un couteau sur le tapis roulant, et l'extrémité torsadée des torsades de pâte peut être aplatie lors de la coupe. Ainsi, les extrémités torsadées des beignets ne s'étaleront pas à la friture. Une fois la torsade de pâte coupée, elle peut être acheminée dans la friteuse via le tapis roulant pour la cuisson.
