Dans l’industrie agroalimentaire, l’utilisation de divers bocaux de conserve est très courante. Lors de l’utilisation de ces bocaux, il faut veiller à la stérilisation. Actuellement, la méthode de stérilisation la plus couramment utilisée pour les bocaux de conserve est la stérilisation par ultraviolets. La raison pour laquelle la machine de stérilisation par ultraviolets est utilisée pour la stérilisation des bocaux de conserve est que la stérilisation par ultraviolets ne produit pas de résidus, le temps de stérilisation est court et l’opération est simple. Le plus important est que l’effet de stérilisation par UV est le meilleur.
Deux méthodes de stérilisation efficaces pour les bocaux de conserve
Deux méthodes de stérilisation sont utilisées pour la coque de stérilisation des bocaux de conserve : la stérilisation à haute température et la stérilisation par ultraviolets. Machine de stérilisation à haute température pour bocaux de conserve est actuellement l'équipement de stérilisation le plus utilisé sur le marché. La Machine de stérilisation UV est un nouveau type d'équipement de stérilisation pour bocaux de conserve, souvent utilisé dans l'industrie agroalimentaire.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
machine de stérilisation UV commerciale à vendre[/caption]
Machine de stérilisation à haute température pour bocaux de conserve
Lors de l'utilisation d'un stérilisateur à haute température pour stériliser les bocaux de conserve, il faut noter que les produits avec différentes formes d'emballage ont des exigences différentes en matière de stérilisation. Le plus important pour les produits emballés dans des bocaux en verre est d'empêcher le changement rapide de température du produit de provoquer la rupture de la bouteille en verre lors du chauffage et du refroidissement ; pour les produits en emballage souple, il s'agit principalement d'empêcher le changement de pression instantané lors du refroidissement du produit et la déchirure de l'emballage. Pour les produits en boîtes métalliques, il s'agit d'empêcher une pression excessive à basse température, ce qui pourrait provoquer l'effondrement du produit.La stérilisation à haute température des bocaux de conserve doit empêcher la montée et la chute brutales de la température de provoquer une rupture. Par conséquent, lors de l’utilisation d’un stérilisateur à haute température, il est nécessaire d’ajouter de l’eau tiède avant d’augmenter la température. La température de l’eau est égale ou légèrement supérieure à la température du bocal (pas plus de 20°C). En général, les bouteilles doivent être nettoyées et désinfectées avant l’emballage, et la plupart sont remplies à chaud, de sorte que les bouteilles ont également une certaine température.
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bocaux en verre[/caption]
Lors du refroidissement, ajoutez de l’eau chaude inférieure à la température de l’eau dans le stérilisateur pour refroidir. Au début, la température de l’eau de refroidissement est de 80 à 90°C, puis de l’eau de refroidissement est ajoutée en continu et de l’eau chaude est évacuée en continu. À mesure que la température dans le stérilisateur diminue, la température de l’eau de refroidissement peut être continuellement réduite : lorsque la température dans le stérilisateur de bocaux de conserve descend en dessous de 100°C, vous pouvez utiliser de l’eau tiède autour de 60°C pour refroidir ; la température dans le stérilisateur descend à Lorsqu’elle est inférieure à 80°C, vous pouvez utiliser de l’eau tiède autour de 40°C pour refroidir. En général, les bocaux de conserve peuvent être retirés du stérilisateur après refroidissement à moins de 40°C.
Machine de stérilisation UV pour bocaux de conserve
Le processus d'utilisation d'un Stérilisateur UV pour stériliser les aliments en conserve est relativement simple et l'effet de stérilisation est meilleur. Le stérilisateur ultraviolet est généralement composé d'un convoyeur et d'un couvercle constitué de nombreux tubes de lumière ultraviolette. Lorsque la machine fonctionne, nous devons allumer la lumière ultraviolette à l'avance, puis démarrer le convoyeur, puis placer les bocaux de conserve sur le convoyeur à tour de rôle.[caption id=“attachment_3756” align=“aligncenter” width=“800”]
machine de stérilisation UV commerciale pour aliments[/caption]
Lorsque les bocaux de conserve entrent dans la zone irradiée par les ultraviolets, ils se stérilisent rapidement. Le processus de stérilisation dure environ 3 à 5 minutes, puis les bocaux de conserve stérilisés sont évacués de l’autre côté du stérilisateur UV le long du convoyeur. Le processus de stérilisation des bocaux de conserve à l’aide d’un stérilisateur ultraviolet ne nécessite pas de chauffage à haute température, de sorte que le goût des aliments en conserve n’est pas affecté et que la qualité originale du produit peut être garantie. Par conséquent, cette méthode de stérilisation devient de plus en plus populaire sur le marché actuel.
