Chaîne de production de saucisses | Machines de transformation des saucisses

La ligne de production de saucisses est un terme générique désignant une série de machines utilisées dans les usines de transformation de la viande pour fabriquer des saucisses. En utilisant une ligne de transformation de saucisses, vous pouvez produire des saucisses de différentes saveurs.

Les matières premières de cette ligne complète de production de saucisses sont principalement diverses viandes, comme le porc, le bœuf, le poulet, le poisson, etc. Pour fabriquer des saucisses aux saveurs variées, nous pouvons également fournir différentes recettes de fabrication de saucisses et vous aider à mettre en place une usine complète de production de saucisses selon vos besoins de production.

Vidéo de fonctionnement de la ligne de transformation de saucisses

Équipement pour la fabrication de saucisses

La ligne de production de saucisses est composée d'une série de machines de transformation de saucisses, comprenant principalement le hachoir à viande, le coupe-viande et le mélangeur, la machine à farcir, le poussoir à saucisses, la machine à nouer les saucisses, le fumoir à saucisses et la machine de conditionnement sous vide des saucisses.

Pourquoi choisir des machines de transformation de saucisses ?

La saucisse, également appelée jambon, est un aliment délicieux très apprécié dans de nombreux pays, et presque toutes les personnes de tous âges aiment en manger. Le marché de la fabrication de saucisses est donc très prometteur pour de nombreuses entreprises. Bien que nous puissions fabriquer les saucisses à la main dans un petit atelier, le rendement est assez limité et il n'est pas facile de garantir la qualité des saucisses.

La ligne de production de saucisses permet de fabriquer des saucisses de haute qualité à grande échelle avec un ensemble complet de machines. De la première étape de coupe de la viande à la dernière étape du conditionnement des saucisses, aucun polluant n'apparaît et le goût des saucisses est aussi bon que celui des saucisses artisanales.

Le processus de fonctionnement de la ligne de production de saucisses

Coupe et hachage de la viande

Généralement, nous utilisons de la viande de porc comme matière première principale pour la fabrication des saucisses. Nous devons couper la viande en petits morceaux, puis la hacher finement. Ce hachoir à viande est très utile pour hacher aussi bien la viande fraîche que la viande congelée. Avant de hacher la viande fraîche et désossée, nous pouvons avoir besoin d'un coupe-viande pour découper les gros blocs de viande en petits morceaux, ce qui facilitera le hachage ultérieur.

Coupe et hachage de la viande
Modèle : TZ-JRJ-120
Puissance : 7,5 kW
Capacité : 600 kg/h
Dimensions : 1120*580*1125 mm
Diamètre de sortie : 14 mm

Hachage et mélange de la viande

Ce type de machine de transformation de la viande peut couper et mélanger davantage la viande hachée pour la fabrication de saucisses. Son plateau de coupe spécial peut imiter le hachage manuel de la viande. Avec l'aide de cette machine à hacher la viande, la viande de porc peut être réduite en une fine pâte de viande. Et selon les différentes exigences des clients pour la fabrication de saucisses spéciales avec un certain goût, le degré de broyage de la viande peut être ajusté.
De plus, grâce à son arbre de mélange interne, cette machine a également la fonction de remuer les pâtes de viande. Par conséquent, les clients peuvent utiliser cette machine comme un mélangeur de farce en ajoutant les assaisonnements pour un bon mélange.

Machine à hacher et mélanger la viande

Mélange de la farce

L'étape suivante pour la transformation des saucisses dans cette ligne de production de saucisses est le mélange de la farce. Cette machine à farce possède un bac de mélange en forme de U pour remuer et mélanger les pâtes de viande et les assaisonnements. Mettez une certaine quantité de pâtes de viande et d'assaisonnements dans une proportion donnée dans le mélangeur, puis démarrez cette machine pour le mélange.
Après 1 à 3 minutes, la farce à saucisse sera mélangée uniformément. Les parties de la machine qui entrent en contact avec la viande sont en acier inoxydable. Les clients peuvent également choisir le type de machine à farce sous vide pour garantir un meilleur goût des saucisses.

Machine à farce
Modèle : TZ-BXJ-300
Puissance : 3 kW
Capacité : 200 kg/fois
Dimensions : 1530*870*1400 mm
Taille du cylindre : 1000*700*650 mm

Remplissage des saucisses

Après le mélange de la farce, nous avons besoin de la machine à remplir les saucisses (également appelée poussoir à saucisses) pour introduire la farce dans les boyaux animaux. Nous pouvons l'associer à une machine à boyaux pour le remplissage des saucisses. Les boyaux animaux courants sont principalement le boyau de porc et le boyau de mouton. Le diamètre de la saucisse finale peut être de 16 mm, 19 mm, 25 mm, etc., et le diamètre maximum est de 52 mm.
La machine à remplir les saucisses est un équipement important pour la transformation des produits de charcuterie. La machine est facile à utiliser, sûre et fiable, et peut remplir des produits de saucisses de grande, moyenne et petite taille, de différentes spécifications.

Poussoir à saucisses
Modèle : TZ-GCJ-500
Puissance : 2,2 kW
Capacité : 500-700 kg/h
Dimensions : 1100*730*1600 mm
Volume : 50+27 L

Nouage des saucisses

Le but du nouage des saucisses est de séparer les longs chapelets de saucisses en petites sections de saucisses, pratiques pour la transformation et l'emballage ultérieurs. La machine à nouer les saucisses peut être de différents types avec différents rendements.
Les deux types de machines à nouer les saucisses les plus couramment utilisés sont le type manuel et le type électrique. La longueur de nouage des saucisses est réglable et peut être décidée en fonction des besoins du client. Pour cette étape, nous pouvons également l'associer à un surgélateur pour la conservation des saucisses.
Machine à nouer les saucisses
Modèle : TZ-ZXJ-20
Puissance : 0,75 kW
Capacité : 10-100 nœuds/min
Dimensions : 1100*650*1100 mm

Fumage des saucisses

Selon la saveur spéciale de la transformation des saucisses, nous pouvons fournir un four de fumage pour la fabrication de saucisses fumées. Ce four de fumage pour saucisses peut être à chauffage vapeur ou électrique pendant le fonctionnement. Cet équipement de production de saucisses est équipé d'un générateur de fumée spécial pour la transformation des saucisses fumées.
Lors du fumage des saucisses, sa température interne est d'environ 40 °C. Outre le fumage, ce four de fumage est multifonctionnel pour la cuisson, le séchage, le rôtissage et le nettoyage des saucisses et autres produits carnés.

Four de fumage pour saucisses
Modèle : TZ-YXL-500
Puissance : 72 kW
Capacité : 500 kg/fois
Dimensions : 2420*2300*2900 mm

Emballage des saucisses

La machine d'emballage automatique peut emballer les saucisses finales dans des sachets individuels pour faciliter le transport et une bonne vente. Cette machine d'emballage sous vide est adaptée pour un bon emballage des saucisses et prolonge la durée de conservation des saucisses. De plus, la méthode d'emballage sous vide peut également préserver les goûts originaux des saucisses.

Machine d'emballage sous vide
Modèle : TZ-BZJ-600
Puissance : 2,2 kW
Capacité : 200-800 kg/h
Dimensions : 1400*900*900 mm

Équipement de production de saucisses de haute qualité à vendre

Chez Taizy Food Machinery, nous proposons une gamme d'équipements de production de saucisses à vendre. Qu'il s'agisse d'une petite ligne de fabrication de saucisses ou d'une ligne de production à grande échelle, nous pouvons vous la fournir. De plus, nous offrons un service de personnalisation pour certains clients ayant des besoins spécifiques. Alors, si vous avez besoin d'une machine pour fabriquer des saucisses, contactez-nous.

Les principales caractéristiques de la ligne de production de saucisses

1. Chaque équipement individuel de cette ligne de production de saucisses est fabriqué en acier inoxydable SUS 304 de haute qualité, qui ne rouille pas à l'usage et garantit l'hygiène du produit tout en préservant les saveurs originales des saucisses.
2. Toutes ces machines à fabriquer des saucisses existent en différents modèles avec des rendements de transformation variés. Ainsi, quelles que soient les capacités de production souhaitées, nous pouvons personnaliser les machines de transformation de saucisses les plus adaptées pour vous.
3. En plus de vous fournir les meilleurs équipements de production de saucisses, nous vous accompagnons gratuitement avec toutes sortes de recettes de fabrication pour soutenir votre activité. Nous pouvons également vous aider à réaliser une analyse des coûts en fonction des habitudes de consommation de votre marché local.

Comment démarrer une entreprise de fabrication de saucisses ?

Lancer une entreprise de fabrication de saucisses implique des étapes clés pour réussir. Commencez par réaliser une étude de marché pour comprendre les préférences des consommateurs et identifier votre créneau. Élaborez un plan d’affaires détaillant vos objectifs, votre marché cible et vos prévisions financières.

Ensuite, obtenez les permis et licences nécessaires pour être en conformité avec la réglementation. L’approvisionnement en ingrédients de qualité et l’investissement dans un équipement de production de saucisses fiable sont essentiels pour l’excellence du produit. Établissez une présence en ligne via un site web convivial avec un contenu attrayant sur vos offres uniques. L’exploitation des réseaux sociaux et des annuaires locaux améliore la visibilité.

Enfin, priorisez la satisfaction client pour fidéliser votre clientèle. Avec du dévouement et une planification stratégique, lancer une entreprise de fabrication de saucisses réussie est à votre portée.