Macchina commerciale per gelato duro in vendita

La macchina per gelato duro è l'attrezzatura commerciale per la lavorazione del gelato, in grado di produrre tutti i tipi di gelati duri con gusti diversi. Questo produttore verticale di gelato duro trasforma la miscela di gelato in gelato duro a una temperatura di -3°C, e il gelato duro finale deve essere conservato in un abbattitore a -15°C / -25°C.

Questa macchina per gelato duro è il modello più recente con controllo intelligente ed è un'ottima attrezzatura da cucina per la lavorazione di deliziosi gelati. La macchina commerciale per gelato duro presenta le caratteristiche di bassa rumorosità operativa, semplicità d'uso ed elevata efficienza produttiva.

Breve introduzione della macchina per la produzione di gelato duro

La macchina per gelato duro è un dispositivo meccatronico automatizzato progettato per produrre vari tipi di gelato duro. La struttura della macchina per gelato duro comprende un compressore, un condensatore, un evaporatore (collettivamente definiti sistema di refrigerazione), un motore di agitazione, un riduttore di velocità, un cilindro per il prodotto, una scheda elettronica e un telaio generale con rivestimento esterno.

Questa gelatiera per gelato duro è realizzata interamente in acciaio inox e presenta un aspetto elegante. La struttura della macchina è razionale, controllata da un microcomputer, semplice da utilizzare, con grande capacità e alta efficienza produttiva. È adatta a tutti i tipi di negozi in franchising di gelato, gelaterie, centri commerciali, ristoranti e negozi di snack. Attualmente è l'attrezzatura per la produzione di gelato più venduta.

Parametri tecnici dell'attrezzatura per la lavorazione del gelato duro

Come si vede dalla tabella, sono disponibili 6 modelli di macchine per gelato duro commerciali tra cui scegliere. Puoi selezionare la macchina con la giusta capacità produttiva in base alle tue esigenze. Per qualsiasi domanda sulla macchina, non esitare a contattarci in qualsiasi momento.

Le caratteristiche principali della macchina per gelato duro commerciale

1. Tutte le parti della macchina per gelato duro sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità, quindi è molto resistente e anticorrosione, facile da pulire e mantenere.
2. Il sistema di controllo elettrico automatico ha un elevato grado di intelligenza, rendendo l'intero processo di produzione del gelato sicuro e affidabile.
3. Il gelato duro finito deve essere conservato nell'abbattitore per circa 2 ore, dopodiché può essere ulteriormente lavorato con diverse forme e decorazioni prima del consumo.

Come preparare il gelato duro con la macchina per gelato duro?

Le materie prime per la produzione del gelato duro sono principalmente acqua, polvere per gelato duro e altri tipi di ripieni come uova, marmellata di frutta e marmellata di cioccolato. Il primo passo è mescolare uniformemente la polvere per gelato e l'acqua, fino a quando la polvere e l'acqua si sciolgono formando un liquido viscoso; il tempo di miscelazione è di circa 5 minuti.

Quindi aggiungere la polpa nel contenitore della macchina elettrica per gelato duro e premere il pulsante di congelamento. Il tempo di lavorazione del gelato duro è impostato su circa 25-30 minuti. Diversi tipi di miscela per gelato hanno tempi di lavorazione differenti.

Quando il cicalino suona, indica che il gelato duro è pronto. Il gelato duro finale cadrà attraverso l'uscita di scarico. Dobbiamo utilizzare un contenitore per raccogliere il gelato duro. Se desideri gusti speciali, puoi scegliere diverse ricette per gelato duro.

Fasi per la miscelazione della polpa di gelato

• Preparazione delle materie prime: polvere per gelato, miscela di latte per gelato, acqua purificata, marmellata o residui di biscotti possono essere utilizzati.
• Misurare una quantità adeguata di acqua pura con un misurino e versarla in un secchio di acciaio inossidabile. Versare lentamente la polvere per gelato nel secchio riempito con acqua pura, mescolando mentre si versa.
• Mescolare energicamente fino a quando la polvere per gelato e l'acqua si dissolvono formando un liquido viscoso. Il tempo di miscelazione è di circa 5 minuti. Se si utilizza un agitatore elettrico, l'effetto di miscelazione sarà migliore.
• Quindi mettere un coperchio sul secchio di acciaio inossidabile e lasciarlo riposare per circa 15-20 minuti. Dopo la sosta, versare il liquido nella macchina per gelato duro.

Consigli per la produzione di gelato duro

Il rapporto tra polvere per gelato e acqua purificata è 1:2,5 o 1:3. Questo rapporto è ottimale; non ampliare l'intervallo del rapporto, altrimenti la qualità del gelato prodotto ne risentirà gravemente. Prima di mescolare la polvere per gelato con l'acqua, è possibile aggiungere una certa quantità di latte liquido (circa 1 kg), che può rendere il gusto del gelato più puro.

Dopo aver prodotto il gelato duro, è necessario riporlo il prima possibile nell'abbattitore a -35°C per garantire la stabilità della struttura del gelato, il suo colore e aroma caratteristici e la forma superficiale unica. La quantità e la superficie del gelato determinano il tempo di abbattimento. In genere, l'indurimento superficiale si ottiene tra i 3 e i 10 minuti.

Il gelato dopo l'abbattimento deve essere riposto il prima possibile in un banco espositivo a -15 / -18°C per l'esposizione e la vendita. Mantenere la forma intrinseca del gelato duro grazie alla refrigerazione del banco, assicurando che non si sciolga e che sia igienico. Inoltre, mostrare ai clienti la bellezza unica del gelato attraverso il banco espositivo attirerà l'attenzione di un numero maggiore di consumatori.

Cos'è il gelato duro?

Il gelato duro, chiamato anche gelato artigianale, gelato alla frutta o gelato tradizionale. Il gelato duro ha origine in Italia, dove viene appunto chiamato Gelato. Questo tipo di gelato si ottiene mescolando latte, zucchero, panna o polpa di frutta, con una rapida agitazione e congelamento.

Poiché il gelato duro contiene pochissima panna, la maggior parte delle varietà può essere realizzata con frutta fresca, riscuotendo grande successo sul mercato negli ultimi anni. Il tasso di overrun del gelato duro è di circa il 20% e, dopo un rapido congelamento, la sua consistenza risulta piuttosto compatta.

La differenza principale tra gelato soft e gelato duro

Il gelato duro si riferisce specificamente a prodotti di gelato preconfezionati, lavorati principalmente in fabbrica. Il suo tasso di espansione durante l'indurimento è di circa l'80%, risultando comodo per l'imballaggio e il trasporto. Dalla forma si nota che è duro e che i cristalli di ghiaccio interni sono grossolani. Il gelato soft, invece, si basa sulla miscelazione completa di polvere per gelato e altri ingredienti, senza un processo di indurimento.

Il gelato soft è una miscela di prodotti per gelato con un tasso di espansione di circa il 60%. Il gelato soft è solitamente più cremoso, ha una breve durata di conservazione e richiede condizioni igieniche elevate. In secondo luogo, per il gelato soft è necessaria una macchina per gelato soft.

Le principali differenze tra gelato duro e gelato soft sono le seguenti:

1. Materie prime: Il gelato soft è preparato con polvere per gelato soft o miscela liquida per gelato; il gelato duro è preparato con polvere per gelato duro, e le loro materie prime non possono essere mescolate a causa dei diversi ingredienti.
2. Tasso di espansione: Il gelato soft non prevede un processo di indurimento nella produzione e il tasso di espansione è del 30%-60%. Generalmente, può essere venduto direttamente dalla macchina per gelato. Il gelato duro ha un tasso di espansione dall'80% al 100% e la formatura per indurimento è necessaria per l'imballaggio e il trasporto.
3. Ingredienti nutrizionali: Di solito, il gelato soft contiene più nutrienti (circa 1,6 volte) rispetto a una porzione della stessa dimensione di gelato duro; il gelato soft senza indurimento risulta anche più cremoso e vellutato.
4. Temperatura di congelamento: La temperatura al cuore del gelato soft è di -5°C, mentre quella del gelato duro è di -15°C.

Prezzo della macchina per gelato duro

Quando si tratta di acquistare una macchina per gelato duro commerciale, il prezzo è un fattore cruciale. Il prezzo di una macchina per gelato duro varia in base a marca, modello e caratteristiche. Sul mercato, la fascia di prezzo per queste macchine è piuttosto ampia.

Alcuni modelli base possono costare poche centinaia di euro, mentre modelli più avanzati e ricchi di funzionalità possono arrivare a diverse migliaia di euro. Comprendere le funzionalità e la qualità associate alle diverse fasce di prezzo è fondamentale prima di effettuare un acquisto. Gli utenti possono scegliere una macchina per gelato duro commerciale che si adatti alle loro esigenze e al loro budget.

Se stai cercando una macchina per gelato duro di alta qualità, non esitare a contattarci. Il nostro team vendite ti invierà un preventivo al più presto. Nella nostra azienda, abbiamo anche macchine per arachidi rivestite, macchine per popcorn e altre macchine per snack in vendita.

Come acquistare la macchina per gelato duro giusta?

1. Se il cliente è una gelateria artigianale italiana, un ristorante occidentale, un bar o una pasticceria di piccole dimensioni, può acquistare una singola macchina per gelato duro. Se il volume di lavorazione è leggermente maggiore, si può optare per una macchina per gelato duro di grande capacità, producendo un delizioso gelato con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
2. Se il cliente intende produrre un gelato standard, che raggiunga il gusto e la consistenza tipici italiani, come nel caso di gelaterie medie e grandi, ristoranti occidentali, bar, pasticcerie, hotel, ecc., è necessario acquistare un set completo di macchine per la lavorazione del gelato duro.
3. Quando si acquista una macchina per gelato duro, non bisogna preoccuparsi solo del prezzo, ma anche delle prestazioni e dell'operatività dell'attrezzatura. Solo acquistando una macchina per gelato di alta qualità si possono evitare tutti i tipi di problemi durante il processo produttivo e garantire una maggiore durata nel tempo.