La Yogurtiera può anche essere chiamata macchina per fermentazione dello yogurt, macchina per yogurt, yogurtiera commerciale e macchina per fare yogurt. È l’attrezzatura elettrica per la lavorazione dello yogurt per produrre yogurt bianco, yogurt denso e yogurt alla frutta attraverso un processo di fermentazione di 8 ore a una temperatura di 43°C. Inoltre, la macchina per yogurt commerciale ha quattro funzioni: sterilizzazione, fermentazione, raffreddamento, solidificazione e refrigerazione per trasformare il latte fresco in yogurt solido. È adatta per la maggior parte dei fast-food, negozi di bevande e panetterie.
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Come fare lo yogurt[/caption]
Cos'è la yogurtiera commerciale?
La macchina per yogurt commerciale è una yogurtiera progettata con metodo di riscaldamento elettrico, in grado di fornire le condizioni di fermentazione appropriate per la fermentazione del latte sterilizzato. Il latte per fare lo yogurt è principalmente latte fresco, come latte di capra, latte di mucca e latte di cavalla. Prima della fermentazione, questo latte fresco deve essere sterilizzato a una temperatura di 85°C per uccidere la maggior parte dei batteri nel latte. Quando la fermentazione dello yogurt è terminata, questa yogurtiera passa automaticamente alla temperatura di conservazione refrigerata di circa 4°C.[caption id=“attachment_2923” align=“aligncenter” width=“540”]
macchina per yogurt commerciale[/caption]
La struttura principale della macchina per fermentazione dello yogurt
Dall'esterno, questa yogurtiera sembra un grande armadio con una porta di vetro trasparente e ripiani interni. Questo fermentatore per yogurt è una camera di controllo della temperatura intelligente per la fermentazione e la conservazione a freddo dello yogurt. È composto da compressore, ventola di scarico, radiatore, display digitale, lampada di sterilizzazione, sensore di temperatura, involucro e ruote universali. La camera è dotata di vassoi e griglie per contenere le singole tazze di yogurt. Per soddisfare le diverse esigenze dei clienti nella produzione di yogurt, questa macchina per yogurt può essere progettata con un singolo scomparto o doppio scomparto.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2937,2938”]
Classificazioni principali della yogurtiera
1. Macchina per yogurt a camera singola
Questo tipo di macchina per la lavorazione dello yogurt è molto adatta per piccoli negozi di bevande o negozi al dettaglio per fornire yogurt freschi. Ha una camera di fermentazione e una porta di vetro, il suo volume è di circa 176L e la resa di yogurt è di 50-100L ogni 8 ore. L'involucro di questa yogurtiera a camera singola è in acciaio inossidabile, quindi resistente all'usura.Parametri:
Modello: TZ-SNJ-388
Dimensioni: 6570195cm
Potenza di riscaldamento: 1kw
Potenza di raffreddamento: 0.23kw
Temperatura di fermentazione: 0-60°C
Temperatura di conservazione a freddo: 0-8°C
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macchina per yogurt a camera singola[/caption]
2. Yogurtiera a doppia camera
La macchina per fermentazione dello yogurt a doppia camera è un tipo commerciale di macchina per la lavorazione dello yogurt, adatta per vari ristoranti, panetterie, fast food, caffetterie e così via. Ha due camere di fermentazione, quindi il suo volume interno è maggiore rispetto al tipo a camera singola. La sua resa di yogurt bianco in 8 ore è di circa 150L. È anche realizzata in acciaio inossidabile durevole e facile da spostare con le ruote universali.Parametri:
Modello: TZ-SNJ-760
Dimensioni: 12070195cm
Potenza di riscaldamento: 2kw
Potenza di raffreddamento: 0.3kw
Temperatura di fermentazione: 0-60°C
Temperatura di conservazione a freddo: 0-8°C
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yogurtiera a doppia camera[/caption]
Come viene prodotto il delizioso yogurt dalla macchina per fermentazione dello yogurt?
- Il latte fresco deve essere prima sterilizzato con apposita attrezzatura di sterilizzazione a una temperatura di 85°C per circa 10 minuti. Quindi, quando la temperatura scende a 45°C, versare circa mezzo chilo di fermenti di yogurt nel contenitore e mescolare bene, quindi versare in un serbatoio di agitazione, mescolare per 3 minuti e lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Distribuire il latte dal serbatoio di miscelazione in apposite tazze per yogurt e posizionare le tazze sul vassoio sulla griglia della macchina per yogurt.[gallery size="full" columns="2" ids="2928,2929"]
- Avviare la yogurtiera e impostare la temperatura di fermentazione dello yogurt a 42°C-43°C. Note: Prima di utilizzare la macchina per yogurt, il pannello di controllo della macchina deve essere sterilizzato a spruzzo con alcol medico al 75% di concentrazione (se i batteri sono contaminati, la qualità dello yogurt sarà scadente). Dopo lo spruzzo di alcol, aprire la porta per circa 2-3 minuti per rimuovere l'odore di alcol, quindi sterilizzare con la lampada di sterilizzazione (il tempo di sterilizzazione è impostato in fabbrica).
- Dopo 8 ore di fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera passa automaticamente alla conservazione a bassa temperatura.
Precauzioni per la lavorazione dello yogurt con la macchina per yogurt elettrica
- Per proteggere il compressore, il compressore può essere riavviato solo dopo essere stato fermo per 3 minuti in qualsiasi condizione di lavoro.
- Quando viene rilevato un guasto di circuito aperto o cortocircuito del sensore di temperatura per 3 secondi, deve fermarsi automaticamente (il guasto di circuito aperto lampeggia E4LL, il guasto di cortocircuito lampeggia E4HH). L'indicatore dello stato di lavoro corrente lampeggia e il cicalino emette un segnale acustico.[gallery columns="2" size="full" ids="2930,2931"]
- La densità del latte fresco è vicina a quella del calore specifico e dell'acqua, che è quasi mille volte quella dell'aria di riscaldamento del vettore. Pertanto, se si desidera riscaldare rapidamente il latte o raffreddare rapidamente lo yogurt, è necessario garantire che l'aria nella scatola sia fluida. Per questo motivo, la tazza di latte non deve essere posizionata troppo densamente, il mucchio è troppo alto e deve esserci spazio sufficiente tra le tazze.
