La friggitrice industriale è la pratica macchina per frittura a lotti, comunemente utilizzata in ambito domestico per la produzione di patatine, patate fritte, cosce di pollo fritte, crocchette di pollo, filetti di pesce, churros e altri prodotti fritti.
Questa piccola friggitrice può essere progettata sia con riscaldamento elettrico che a gas di petrolio liquefatto per friggere ogni tipo di alimento. Il numero di vasche di frittura in questa attrezzatura può essere personalizzato in base alle diverse esigenze del cliente per le rese di frittura effettive.
Struttura principale della macchina per frittura commerciale
Questa friggitrice a lotti per patatine è generalmente progettata con forma rettangolare, ma possiamo realizzarla anche con forma rotonda. Per quanto riguarda il metodo di riscaldamento, è possibile scegliere sia l'elettricità che il gas di petrolio liquefatto. La parte principale della friggitrice è la struttura a doppio strato, composta dal telaio esterno e dalla struttura filtrante interna.
La struttura filtrante è mobile per facilitare la scolatura dell'olio e il raffreddamento degli alimenti fritti. Sul fondo della struttura filtrante sono presenti le resistenze di riscaldamento in acciaio inox. All'esterno del telaio della friggitrice si trovano l'uscita dell'olio e il quadro elettrico di comando.
Friggitrice elettrica
Friggitrice a gas
Come si usa una friggitrice industriale?
Versare l'olio alimentare in questa piccola friggitrice in quantità adeguata, determinata dagli ingredienti da friggere (meglio se al di sotto del bordo del telaio del filtro dell'olio). Quindi accendere l'interruttore di riscaldamento per scaldare l'olio.
Quando la temperatura raggiunge circa 150°C, mettere le patatine o le strisce di pollo nella vasca di frittura e friggerle per alcuni minuti. Quando gli ingredienti iniziano a diventare di colore giallo, significa che la frittura è quasi terminata. Successivamente, spegnere l'interruttore e sollevare il telaio del filtro dell'olio per rimuovere l'olio in eccesso e raffreddare il cibo fritto.
Inoltre, questa attrezzatura per friggere elettrica ha un'altra importante funzione: la scottatura degli alimenti. Può essere ampiamente utilizzata per scottare e friggere patatine o bastoncini di patate nella linea di produzione di patatine. Pertanto, questa friggitrice industriale è una macchina multifunzionale per la lavorazione delle patatine.
Principali vantaggi applicativi della macchina per friggere patatine
- Questa friggitrice elettrica adotta il metodo di riscaldamento dell'olio dalla parte superiore per controllare la temperatura degli strati di olio superiore e inferiore, alleviando efficacemente il grado di ossidazione dell'olio di frittura e frenando l'aumento del numero di acidità, prolungando così la durata utile dell'olio di frittura.
- La struttura mista olio-acqua in questa friggitrice domestica viene utilizzata per filtrare automaticamente i residui, in modo che i residui di cibo generati durante il processo di frittura possano depositarsi completamente sul fondo e possano essere completamente drenati, prolungando il periodo di cambio dell'olio e riducendo notevolmente i costi dell'olio.
- L'intera macchina per friggere è realizzata in acciaio inossidabile per uso alimentare, un materiale pregiato e durevole. La friggitrice utilizza un termostato digitale intelligente con protezione da surriscaldamento. In base ai diversi requisiti di resa di frittura, possiamo personalizzare questa attrezzatura per friggere con più vasche di frittura.
- Le macchine per frittura di piccole dimensioni sono adatte per carne di maiale fritta, ali di pollo fritte, ristoranti fast food, mense, catene di negozi, supermercati e piccole e medie imprese di trasformazione alimentare. Possono essere ampiamente utilizzate per friggere carne, prodotti ittici, verdure, pasta e altri alimenti.
Parametri tecnici della friggitrice elettrica industriale
| Modello | Dimensioni (mm) | Peso (kg) | Produzione (kg/h) | Numero vasche di frittura |
| TZ-500 | 700*700*950 | 70 | 50 | 1 |
| TZ-1000 | 1200*700*950 | 100 | 100 | 2 |
| TZ-1500 | 1700*700*950 | 160 | 150 | 3 |
| TZ-2000 | 2200*700*950 | 180 | 200 | 4 |
| TZ-3000 | 3300*1100*1300 | 400 | 300 | 6 |
Parametri tecnici della friggitrice a gas liquefatto
| Modello | Dimensioni (mm) | Peso (kg) | Consumo di gas (kcal/h) | Produzione (kg/h) |
| TZ-1000 | 1500*800*1000 | 320 | 100 | 100 kg/h |
| TZ-1500 | 1900*800*1000 | 400 | 150 | 150 kg/h |
| TZ-2000 | 2200*800*1000 | 700 | 200 | 200 kg/h |
Cosa si può friggere con una macchina per friggere patatine fritte?
Cosa sono gli alimenti fritti? I cibi fritti più comuni vengono preparati con un metodo di cottura speciale che immerge gli alimenti in olio da cucina ad alta temperatura. La frittura profonda viene solitamente eseguita in una friggitrice dedicata. Esistono molti tipi di friggitrici sul mercato, suddivise principalmente in friggitrici commerciali e friggitrici domestiche.
Di solito, si mette l'olio alimentare nella padella e lo si riscalda a 140-190 gradi Celsius, quindi si inseriscono gli ingredienti nella friggitrice per riscaldarli, evaporando al contempo l'umidità sulla superficie del materiale per renderlo croccante e di colore dorato o marrone chiaro.
I cibi fritti più comuni nella nostra vita quotidiana: patatine in sacchetto, patatine fritte, ciambelle, cosce di pollo fritte e strisce di pollo, Churro, chiacchiere, bastoncini di mozzarella, pizza fritta, ravioli tostati, cotoletta impanata, jalebi, pesce fritto, polpette fritte, involtini primavera fritti, grissini fritti, pane fritto e così via.
