La macchina per tritare carne è l'attrezzatura essenziale per la lavorazione della carne. Il tritacarne commerciale può tagliare direttamente carne congelata o fresca in diverse dimensioni e preparare per la miscelazione dei prodotti a base di carne. Poiché non è necessario scongelare la carne congelata, questa macchina per tritare carne mantiene i nutrienti e il sapore della carne. Il tritacarne è collegato alla tramoggia, e la parte a contatto con la carne e l'involucro esterno sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, compatto e facile da pulire.
Il problema dello scongelamento multiplo della carne
La carne congelata viene generalmente utilizzata nella lavorazione industriale, perché la carne è facilmente danneggiabile, ma se la carne viene scongelata più volte durante la lavorazione e poi ricongelata dopo la triturazione, la qualità e il sapore della carne vengono compromessi. Quando la carne viene lavorata, non è necessario scongelarla e viene lavorata direttamente, evitando il problema dello scongelamento multiplo. I tritacarne per carne congelata sono ampiamente utilizzati negli stabilimenti di trasformazione alimentare.
Caratteristiche strutturali della macchina per tritare carne
La macchina per tritare carne produce un ripieno di carne granulare che l'azienda di trasformazione della carne lavora secondo diversi requisiti di processo nella produzione. È ampiamente utilizzata nella produzione di vari tipi di salsicce, salsicce di prosciutto, carne per pranzo, polpette, alimenti per animali domestici e altri prodotti a base di carne. Il tritacarne ha una struttura compatta ed è composto principalmente da una vite di lavoro, una camera di pressatura, un manicotto di estrusione, una tramoggia, un'uscita di scarico, un motore, ruote universali, il portacoltello principale, un involucro e così via. In particolare, la vite di lavoro è realizzata in acciaio inossidabile, con elevata resistenza, nessuna deformazione e prestazioni stabili. Tutte le parti sono in acciaio inossidabile per soddisfare pienamente i requisiti di igiene alimentare.
Principio di funzionamento del tritacarne
La macchina per tritare carne è sviluppata appositamente per il taglio di carne congelata e fresca a temperature comprese tra -18 °C e 0 °C. È un'apparecchiatura per la lavorazione della carne con elevata versatilità e ampia gamma di applicazioni nell'industria della produzione di carne. Quando il tritacarne è in funzione, la carne nella tramoggia viene spinta dalla vite rotante verso la piastra di precottura nella scatola dei coltelli. Quindi, la carne viene tritata dall'azione di taglio formata dal bordo tagliente rotante e dai fori della piastra forata, e il materiale di carne viene continuamente scaricato attraverso i fori sotto l'azione della pressione della vite.
La macchina elettrica per tritare carne può tagliare direttamente pezzi di carne non scongelati per ridurre la perdita di nutrienti e proteine della carne. La macchina per tritare carne può essere dotata di coltelli e piastre forate corrispondenti in base alla natura del materiale e ai requisiti di lavorazione, in modo da poter lavorare diverse dimensioni di carne per soddisfare i requisiti tecnici del processo successivo.
Principali vantaggi del tritacarne commerciale
- Questo tritacarne ha buona versatilità, ampia gamma di applicazioni e alta efficienza produttiva.
- Adotta una rotazione ad ingranaggi completamente chiusa, struttura compatta, funzionamento stabile e affidabile.
- Il processo di torsione e taglio della carne è breve e l'aumento di temperatura è ridotto, favorendo la conservazione e prolungando la durata di conservazione dei prodotti a base di carne.
- Oltre a lavorare vari prodotti a base di carne, la macchina può anche tagliare zenzero, carote, aglio, funghi, ecc. in forma sminuzzata.
- La macchina per tritare carne è disponibile in vari modelli per soddisfare le diverse esigenze di produzione dei clienti. La sua capacità di lavorazione varia da 500 kg/h a 3000 kg/h.
Parametri tecnici del tritacarne
| Modello | Potenza (kW) | Tensione (V) | Produzione (kg/h) | Peso (kg) | Dimensioni (mm) |
| TZ-100 | 3 | 380 | 500 | 150 | 980*550*900 |
| TZ-120 | 5.5 | 380 | 1000 | 258 | 980*550*1080 |
| TZ-130 | 7.5 | 380 | 1200 | 400 | 1050*750*1150 |
| TZ-160 | 15 | 380 | 1800-2200 | 850 | 1600*800*1300 |
| TZ-200 | 22 | 380 | 2000-3000 | 1000 | 1555*850*1400 |
Esistono molti modelli diversi di macchine per tritare carne. Più piccolo è il modello, minore è la produzione. Ad esempio, TZ-100 è il modello più piccolo. La produzione di questo modello di tritacarne è di 500 kg/h, mentre la produzione del modello più grande può raggiungere i 3000 kg/h. L'efficienza di lavoro della macchina è molto elevata. Disponiamo di una varietà di macchine professionali per la lavorazione della carne, che possono tagliare la carne a pezzi o affettarla in fette sottili.
Cosa causa la differenza di prezzo del tritacarne?
Il tritacarne per carne congelata ha diverse dimensioni del corpo, diverse configurazioni, diversa tecnologia di produzione, diverso effetto di alimentazione, diversa struttura della vite e del coltello, con conseguente effetto di triturazione inefficace. Soprattutto per i grandi tritacarne, i requisiti tecnologici di produzione sono molto elevati.
Occorre prestare particolare attenzione alle parti di alimentazione e scarico della macchina, e sono necessari molti anni di esperienza nella produzione di macchine.
Video di funzionamento del tritacarne commerciale
Il video è una semplice clip di test della macchina. Utilizziamo carne congelata. La macchina ha una vite che spinge la carne in avanti. È necessaria solo una persona per assistere nel posizionamento della carne.
