Nell’industria alimentare, l’uso di vari barattoli per conserve è molto comune. Quando si utilizzano questi barattoli, è necessario prestare attenzione alla sterilizzazione. Attualmente, il metodo di sterilizzazione più utilizzato per i barattoli per conserve è la sterilizzazione ultravioletta. Il motivo per cui la macchina per sterilizzazione UV viene utilizzata per la sterilizzazione dei barattoli per conserve è che la sterilizzazione ultravioletta non produce residui, il tempo di sterilizzazione è breve e l’operazione è semplice. La cosa più importante è che l’effetto di sterilizzazione UV sia il migliore.
Due metodi efficienti di sterilizzazione per barattoli per conserve
Due metodi di sterilizzazione vengono utilizzati per la sterilizzazione dei barattoli per conserve: sterilizzazione ad alta temperatura e sterilizzazione ultravioletta. Macchina per sterilizzazione ad alta temperatura per barattoli per conserve è attualmente l'attrezzatura di sterilizzazione più utilizzata sul mercato. La Macchina per sterilizzazione UV è una nuova attrezzatura per la sterilizzazione di barattoli per conserve, spesso utilizzata nell'industria alimentare.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
macchina sterilizzatrice UV commerciale in vendita[/caption]
Macchina per sterilizzazione ad alta temperatura per barattoli per conserve
Quando si utilizza uno sterilizzatore ad alta temperatura per sterilizzare barattoli per conserve, è necessario notare che prodotti con diverse forme di confezionamento hanno requisiti diversi per la sterilizzazione. La cosa più importante per i prodotti confezionati in barattoli di vetro è prevenire che il rapido cambiamento di temperatura del prodotto provochi la rottura del barattolo di vetro quando il prodotto viene riscaldato e raffreddato; la cosa principale per i prodotti con imballaggio flessibile è prevenire il cambiamento istantaneo di pressione quando il prodotto si raffredda e lo strappo dell'imballaggio. Per i prodotti in lattine metalliche, è prevenire una pressione eccessiva a basse temperature, che potrebbe causare il collasso del prodotto.La sterilizzazione ad alta temperatura dei barattoli per conserve deve prevenire che l’aumento e la diminuzione improvvisi della temperatura provochino rotture. Pertanto, quando si utilizza uno sterilizzatore ad alta temperatura, è richiesto di aggiungere acqua calda prima di aumentare la temperatura. La temperatura dell’acqua è uguale o leggermente superiore alla temperatura del barattolo (non superiore a 20°C). In generale, i barattoli devono essere puliti e disinfettati prima del confezionamento, e la maggior parte viene riempita a caldo in modo che i barattoli abbiano anche una certa temperatura.
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barattoli di vetro per conserve[/caption]
Durante il raffreddamento, aggiungere acqua calda a temperatura inferiore rispetto all’acqua nello sterilizzatore per raffreddare. All’inizio, la temperatura dell’acqua di raffreddamento è di 80-90°C, quindi si aggiunge continuamente acqua di raffreddamento e si scarica continuamente acqua calda. Man mano che la temperatura nello sterilizzatore diminuisce, la temperatura dell’acqua di raffreddamento può essere continuamente ridotta: quando la temperatura nello sterilizzatore per barattoli per conserve scende sotto i 100°C, è possibile utilizzare acqua calda intorno ai 60°C per raffreddare; quando la temperatura nello sterilizzatore scende sotto gli 80°C, è possibile utilizzare acqua calda intorno ai 40°C per raffreddare. In generale, i barattoli per conserve possono essere rimossi dallo sterilizzatore dopo il raffreddamento a temperature inferiori a 40°C.
Macchina per sterilizzazione UV per barattoli per conserve
Il processo di utilizzo di un Macchina sterilizzatrice UV per sterilizzare alimenti in scatola è relativamente semplice e l'effetto di sterilizzazione è migliore. Lo sterilizzatore UV è solitamente composto da un nastro trasportatore e una copertura composta da molti tubi di luce UV. Quando la macchina è in funzione, dobbiamo accendere la luce UV in anticipo, quindi avviare il nastro trasportatore, e poi posizionare i barattoli per conserve sul nastro trasportatore in sequenza.[caption id=“attachment_3756” align=“aligncenter” width=“800”]
macchina sterilizzatrice UV commerciale per alimenti[/caption]
Quando i barattoli per conserve entrano nell’area irradiata dai raggi UV, vengono rapidamente sterilizzati. Il processo di sterilizzazione dura circa da 3 a 5 minuti, quindi i barattoli sterilizzati vengono scaricati dall’altra estremità dello sterilizzatore UV lungo il nastro trasportatore. Il processo di sterilizzazione dei barattoli per conserve utilizzando uno sterilizzatore UV non richiede riscaldamento ad alta temperatura, quindi il sapore degli alimenti in scatola non viene influenzato e la qualità originale del prodotto può essere garantita. Pertanto, questo metodo di sterilizzazione sta diventando sempre più popolare nel mercato attuale.
