Il gelato duro che vediamo spesso nei negozi è un dessert congelato solido prodotto da una macchina automatica per gelato duro. Poiché questo delizioso gelato è indurito, ha un sapore compatto ma non scivoloso e si scioglie a temperatura ambiente per molto tempo. La maggior parte delle gelaterie acquista solitamente una o due macchine per gelato duro da negozio per produrre e vendere grandi quantità di gelati.
Breve introduzione della macchina per gelato duro da negozio
Macchina per gelato duro commerciale è un'apparecchiatura elettromeccanica automatica progettata per produrre gelato duro. La struttura della macchina per gelato duro include un compressore, un condensatore, un evaporatore (i tre sono collettivamente chiamati sistema di refrigerazione), un motore di agitazione, un riduttore, un cilindro, una scheda elettronica e un telaio e involucro generale. Macchina per gelato duro da negozio classificazione: 1, macchina per gelato duro da tavolo; 2, macchina per gelato duro mobile; 3, macchina per gelato duro automatica.[caption id=“attachment_4027” align=“aligncenter” width=“375”]
realizzato con macchina per gelato duro commerciale[/caption]
L'origine delle macchine per gelato duro commerciali
Il delizioso gelato duro è stato creato per la prima volta dagli americani. Viene principalmente lavorato in fabbrica utilizzando una macchina elettrica per gelato duro, quindi il gelato viene refrigerato e spedito al negozio per la vendita. Il gelato duro può essere visto come duro dall'aspetto.Esistono generalmente due tipi di gelato duro. Uno è il gelato stecco che vendiamo nel congelatore, noto anche come piccolo gelato. Le confezioni piccole di gelato hanno una dolcezza più alta, generalmente a 18-20 gradi, e la temperatura centrale è di circa 15-18 °C. La confezione è bella e facile da mangiare. Questo prodotto è generalmente prodotto da grandi fabbriche di bevande fredde. L’altro è il gelato fatto a forma sferica.
Questo tipo di gelato viene venduto in una macchina per gelato duro professionale e poi congelato e venduto a palline. Pertanto, è anche chiamato “gelato sfuso”. Poiché ha un processo di congelamento tra produzione e vendita, ha requisiti tecnici più elevati rispetto al gelato morbido. Il gelato duro viene generalmente venduto a una temperatura da -12 °C a 13 °C, con una dolcezza di 14-16 gradi e un gusto liscio e rotondo.
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dettagli della macchina per gelato duro[/caption]
Come preparare il gelato duro con una macchina per gelato duro da negozio?
- Preparare gli ingredienti
- Processo di produzione del gelato duro
Dopo la sosta, versare il liquido nella macchina per gelato duro da negozio. Premere l’interruttore di avvio della macchina per gelato e regolare il tempo di raffreddamento al meglio. (Il tempo di raffreddamento del gelato duro varia generalmente da 15 a 30 minuti. L’utente può decidere in base all’attrezzatura effettiva e allo stato specifico del processo di produzione). Mettere il gelato nella macchina per gelato duro nella tazza di carta del banco espositivo per gelato, quindi metterlo nel banco espositivo a congelare per circa due ore. Dopo il congelamento, è possibile utilizzare il porzionatore per palline di gelato duro per prelevare la pallina e quindi preparare un delizioso gelato.
