Mangiare manzo e pollo è comune in America, e le salsicce di manzo sono spesso lavorate localmente. La nostra fabbrica ha recentemente esportato una linea completa di macchine per fare salsicce in America. E il cliente americano ha detto che il nostro prezzo della macchina per fare salsicce è buono.
Cos'è la salsiccia?
La salsiccia è un alimento cilindrico tubolare ottenuto tritando maiale, pollo, manzo, ecc. a strisce e poi riempiendole con budelli. Le salsicce stagionate e affumicate possono essere conservate a lungo. Le salsicce sono generalmente fatte versando i budelli piccoli (o grandi) di maiale o pecora con carne ben condita e poi essiccate. Il gusto e la tecnologia di lavorazione delle salsicce lavorate in diversi paesi sono diversi.
Come fare salsicce di manzo con macchina per fare salsicce in America?
1. Tagliare il manzo a cubetti: Tagliare il manzo prima a fette, poi a strisce e infine a cubetti di 0,5 cm.
2. Sciacquare: Immergere i cubetti di manzo tagliati in acqua salata all'1%, mescolare regolarmente per favorire la dissoluzione del sangue e ridurre l'ossidazione del prodotto finito. Rimuovere la salamoia dopo 2 ore, immergere in nuova salamoia per 6-8 ore, infine sciacquare e scolare. Scottare i cubetti di manzo con acqua bollente e immediatamente sciacquare con acqua fredda e asciugare.
3. Marinatura: Mescolare il grasso lavato e i cubetti di manzo magro, mescolare bene con il condimento secondo la proporzione e marinare per circa 8 ore. Girare su e giù ogni 2 ore per uniformare il condimento e prevenire alte temperature, luce solare e polvere durante la marinatura.
4. Insaccatura: Prima immergere il budello secco in acqua tiepida per circa 15 minuti, sciacquarlo dentro e fuori dopo l'ammorbidimento e metterlo a bagno in acqua pulita per l'uso successivo. La temperatura dell'acqua non deve essere troppo alta durante l'ammollo, per non compromettere la resistenza del budello. Mettere il budello sull'imboccatura della macchina per salsicce da un'estremità. Quando arriva all'estremità, far uscire l'aria e legarlo. Quindi riempire con la carne a cubetti e rilasciare il budello dall'imboccatura mentre si riempie. Dopo che l'intero budello è riempito, legare l'estremità e infine annodare ogni 15 cm circa per dividere in piccole sezioni.
5. Essiccazione o affumicatura: Appendere le salsicce di manzo farcite in un luogo ventilato e lasciarle asciugare all'aria per circa mezzo mese. Usare le dita per pizzicarle e assicurarsi che non si deformino in modo significativo. Fare attenzione a non esporle al sole. Oppure si può usare un affumicatore per affumicare queste salsicce.
Com'è il prezzo della macchina per fare salsicce in America?
Le macchine per fare salsicce e le linee di produzione di salsicce prodotte nella nostra fabbrica hanno molte specifiche. Diverse macchine per fare salsicce hanno diverse capacità produttive e diversi prezzi. La linea di produzione generale di salsicce include principalmente un tritacarne, una macchina per tritare e mescolare la carne, una mescolatrice per ripieno, una riempitrice per salsicce, una legatrice per salsicce e una macchina per affumicare salsicce.
Il cliente americano ha acquistato una linea di lavorazione delle salsicce da 200 kg/h dalla nostra fabbrica. La materia prima è il manzo. Tuttavia, la salsiccia prodotta dal cliente non è affumicata, quindi non è necessario acquistare un affumicatore.
