Una lavauova commerciale è una macchina per lavare le uova. In effetti, se le uova debbano essere lavate o meno è un argomento molto controverso. Se ti trovi negli Stati Uniti, scoprirai che il governo e altre organizzazioni competenti generalmente sconsigliano ai consumatori di lavare le uova acquistate al supermercato. Il motivo non è che le uova sopra menzionate non siano adatte alla conservazione, ma che le uova sono già state lavate con una lavauova. Oltre agli Stati Uniti, attualmente in Australia e Giappone, le uova vengono solitamente lavate prima di essere commercializzate.
Perché lavare le uova?
Negli ultimi anni, sebbene le molteplici epidemie di influenza aviaria abbiano causato grande panico, il lavaggio delle uova è principalmente mirato a un altro nemico più temibile, ovvero la Salmonella. Dopo aver mangiato cibo contaminato da salmonella, le persone di solito manifestano vomito, diarrea, febbre, convulsioni e altri sintomi entro 12-72 ore. Questi sintomi di solito durano da 4 giorni a una settimana. Sebbene possano essere eliminati senza un trattamento speciale, i sintomi causati dall'infezione da salmonella possono essere più gravi per popolazioni speciali come neonati, donne in gravidanza, anziani e persone con funzione immunitaria bassa. Se non trattati tempestivamente, possono persino essere pericolosi per la vita.
Come lavare le uova?
Per eliminare l'infezione da salmonella causata dalle uova, i dipartimenti governativi negli Stati Uniti e in altri paesi hanno promosso l'uso di lavauova commerciali per pulire i gusci d'uovo nelle fattorie. Attualmente, la comunità accademica accetta il significato positivo di questo approccio. Un gran numero di studi ha confermato che la pulizia e la disinfezione della superficie dell'uovo possono ridurre efficacemente il numero di colonie sul guscio. Pertanto, non solo può evitare il più possibile che la Salmonella entri all'interno del guscio d'uovo, ma anche prevenire che i batteri sulla superficie dell'uovo contaminino altri alimenti.
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