La linea di produzione industriale per pan di Spagna è appositamente realizzata per produrre tutti i tipi di pan di Spagna, cupcake, muffin e altre torte su larga scala. La linea completa per la produzione di torte include principalmente la macchina per sbattere le uova, la macchina per mescolare l’impasto, depositatrice per torte (macchina per riempire l’impasto), il forno per la cottura e la macchina per confezionare i cupcake. Questa macchina commerciale per fare torte è molto adatta per piccoli e medi impianti di trasformazione alimentare per produrre e vendere una varietà di deliziosi pan di Spagna. La capacità produttiva di questa linea di produzione su piccola scala è compresa tra 100 kg/h e 350 kg/h, e può anche essere personalizzata in base alle esigenze del cliente.
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Cupcake di pan di Spagna[/caption]
Perché investire nel business della produzione di pan di Spagna?
Con lo sviluppo della diversificazione alimentare, le persone cercano sempre più cibi sani e deliziosi. Come nuovo snack e pasticcino casual, il pan di Spagna sta gradualmente ottenendo il favore di sempre più persone. I pan di Spagna e i muffin hanno solitamente forme varie, sono dolci e morbidi, facili da digerire, adatti a persone di tutte le età. Pertanto, la domanda di mercato per questi attraenti cupcake è enorme.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
Cupcake confezionati[/caption]
Inoltre, il costo di investimento per produrre questa torta è relativamente basso. Il costo di investimento iniziale delle macchine per fare torte è solo il costo di acquisto di una macchina per fare torte e di assunzione di lavoratori. Le materie prime per la lavorazione del pan di Spagna sono solitamente farina, acqua, uova, zucchero e olio da cucina. Queste materie prime sono generalmente molto economiche, quindi il costo di produzione è molto basso. Il processo di produzione del pan di Spagna è semplice e i lavoratori lo trovano facile da operare, quindi l’efficienza produttiva è elevata, il profitto è grande e il guadagno è rapido.
Diagramma di flusso della produzione di pan di Spagna
Il processo di utilizzo della linea di produzione per torte per lavorare il pan di Spagna è molto semplice, include principalmente cinque fasi: sbattere le uova, mescolare l'impasto, riempire l'impasto, cuocere e confezionare il pan di Spagna.♥ Fase 1: sbattere le uova
Quando si prepara una torta, di solito usiamo molte uova. Questo perché dopo aver aggiunto le uova all'impasto, il colore del pan di Spagna diventa più brillante, il sapore più dolce e la consistenza più morbida. Questo tipo di torta sarà anche più nutriente. Tuttavia, il metodo manuale di sbattere le uova è dispendioso in termini di tempo e fatica, e l'efficienza di lavorazione è molto bassa.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
Macchina per sbattere le uova[/caption]
Pertanto, possiamo utilizzare la rompiuova automatica per separare rapidamente il guscio d’uovo dal liquido. Le piccole macchine per sbattere le uova sono spesso utilizzate nelle linee di produzione di torte. Può rompere automaticamente le uova, separare il liquido tramite rotazione centrifuga e scaricare il guscio d’uovo fuori dalla macchina.
♥ Fase 2: mescolare l'impasto della torta
Preparare l'impasto della torta è una parte importante della lavorazione del pan di Spagna. Possiamo utilizzare questa impastatrice elettrica per mescolare accuratamente varie materie prime. Possiamo aggiungere farina, acqua, liquido d'uovo, zucchero e una quantità adeguata di olio commestibile nell'impastatrice secondo un certo rapporto. Quindi avviare la macchina per una miscelazione rapida.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
Macchina per mescolare l’impasto della torta[/caption]
La velocità di miscelazione di questa impastatrice per torte è alta, media e bassa, e i clienti possono regolarla in base alle esigenze di produzione. Inoltre, possiamo anche impostare il tempo di miscelazione dell’impasto. Il volume del tamburo di miscelazione varia a seconda dei modelli. Di solito, ci sono specifiche da 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L e altre tra cui scegliere.
♥ Fase 3: riempimento dell'impasto della torta
Dopo aver completato la miscelazione, dobbiamo utilizzare una macchina depositatrice automatica per torte per iniettare uniformemente l'impasto in ogni teglia. Questa macchina per il riempimento dell'impasto ha varie specifiche, con funzioni di posizionamento automatico dei pirottini di carta, iniezione automatica e trasporto automatico delle teglie.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
Nuovo tipo di macchina per fare cupcake[/caption]
Il sistema di iniezione quantitativa della macchina può iniettare con precisione la stessa quantità di impasto in ogni foro dello stampo nella teglia, con un errore non superiore a 2 grammi. Inoltre, possiamo realizzare pan di Spagna di diverse dimensioni e forme cambiando stampi e ugelli di iniezione di forme diverse.
♥ Fase 4: cottura del pan di Spagna
Per cuocere i pan di Spagna, possiamo utilizzare i seguenti due forni per pan di Spagna: un piccolo forno a cassetti e un grande forno a camera. L'uso del primo forno è più comune, spesso utilizzato in panetterie, ristoranti, fast food, ecc. Questo tipo di forno ha diversi volumi di cottura a seconda delle diverse quantità di lavorazione, e ogni strato ha uno spazio di cottura indipendente.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
La capacità produttiva dell’altro tipo di forno industriale è solitamente relativamente grande, adatta a vari impianti di trasformazione alimentare. Lo spazio di cottura è relativamente grande e anche il volume di cottura per ogni lotto di torte è relativamente grande. Il tempo di cottura e la temperatura di cottura (0°C-250°C) di questi due forni per torte possono essere impostati e regolati. I clienti possono scegliere il proprio forno in base alle loro effettive esigenze di produzione.
♥ Fase 5: confezionamento del pan di Spagna
Dopo che la torta è cotta, possiamo estrarla per il raffreddamento naturale, quindi utilizzare la macchina confezionatrice automatica per confezionarla in una confezione singola. Questa macchina confezionatrice a cuscino per alimenti può confezionare vari snack. Possiamo scegliere diversi stili di confezionamento per cupcake, dimensioni di confezionamento e pesi di confezionamento.I cupcake confezionati possono essere venduti in scatole dopo la sterilizzazione. Per sterilizzare rapidamente, possiamo scegliere di utilizzare uno sterilizzatore a raggi ultravioletti.
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Regolazione della temperatura di cottura dei cupcake nella linea di produzione di torte
Quando si utilizza il forno per cuocere i pan di Spagna, è necessario prestare attenzione ai metodi di regolazione del tempo e della temperatura di cottura. Di solito, dopo aver versato l'impasto nello stampo e averlo inserito nel forno, l'emulsione viscosa originariamente fluida si trasforma in un gel solido con una struttura tissutale fissa.Il tessuto interno della torta forma una struttura porosa simile a briciole, che rende la torta morbida. E c’è un certo grado di flessibilità. Lo strato esterno della buccia dell’impasto subisce reazioni di imbrunimento e caramellizzazione alle alte temperature durante la cottura, e il colore si approfondisce gradualmente per formare un piacevole colore giallo-marrone, emettendo l’aroma unico della torta.
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Delizioso cupcake di pan di Spagna con diverse forme[/caption]
Nella linea di produzione del pan di Spagna, la cottura delle torte dovrebbe basarsi sulla dimensione e sul tipo di torta per determinare la temperatura e il tempo. Le torte piccole dovrebbero utilizzare una temperatura alta e un tempo di cottura breve; le torte spesse dovrebbero utilizzare una temperatura bassa e un tempo di cottura più lungo.
Se il peso della torta è inferiore a 100 g, deve essere cotta a 200°C per circa 12-18 minuti.
Il peso della torta è compreso tra 100 g e 450 g e deve essere cotta a 180°C per circa 18-40 minuti.
Il peso della torta è compreso tra 450 g e 1 kg e deve essere cotta a 170°C per 40 minuti a 1 ora.
Caratteristiche delle macchine commerciali per fare torte
- Il processo di produzione della linea di produzione del pan di Spagna è facile da operare. L'intera linea di produzione necessita di circa 3-5 lavoratori. Alto grado di automazione, processo produttivo sicuro e affidabile.
- Le macchine commerciali per fare cupcake sono tutte realizzate in acciaio inossidabile 304 di alta qualità, resistente alla corrosione, all'usura e con una lunga durata. Garantisce inoltre la sicurezza e l'igiene alimentare.
- La capacità produttiva di questa linea di produzione di torte è generalmente compresa tra 100 kg/h e 500 kg/h. Possiamo personalizzare una linea di lavorazione delle torte adatta e fornire il miglior piano di produzione di cupcake per i clienti in base alle loro esigenze produttive.
Vari tipi di confezionamento per torte[/caption]
