業務用バッチフライヤーは、連続式フライヤーとは異なる新しいタイプの揚げ物加工装置です。この自動フライヤー機はバッチで揚げ物を製造でき、自動排出機能により作業者の労働強度を軽減し、フライヤー内の食品の調理時間の均一性を確保し、製品品質を向上させます。当社では、業務用の連続式食品フライヤーも販売しています。
[caption id=“attachment_3005” align=“aligncenter” width=“540”]
自動投入機能付きフライヤー[/caption]
バッチフライヤーで何ができるか？
この自動フライヤー機は、ファーストフード店、食堂、チェーン店、中小規模の揚げ物加工企業に非常に適しており、肉類、水産物、野菜、麺類、大豆製品などの揚げ物に広く使用され、熱源は電気です。揚げ物は色、香り、味が良いだけでなく、外観も清潔で美しいです。また、製品の品質を向上させ、保存期間を延ばします。したがって、この食品フライヤーは多目的揚げ物に使用できます。[caption id=“attachment_3002” align=“aligncenter” width=“541”]
バッチフライヤーで作られた各種揚げ物[/caption]
業務用フライヤーの主要構造
外観上、この電気式食品フライヤーはステンレス鋼フレームの角型です。しかし、内部の揚げ鍋は角型と丸型の両方に設計可能で、お客様のご要望に応じてカスタマイズできます。バッチフライヤーの揚げ鍋内部には、連続回転により食品を攪拌するミキシングシャフトがあります。自動攪拌により製品の揚げムラを防ぎ、製品同士が押し付けられてくっつくのを防ぎます。[gallery columns=“2” size=“full” ids=“3006,3007”]
揚げ鍋の底部には、耐久性のある鋼製の加熱管があり、揚げ熱を供給します。このフライヤーには電気加熱とガス加熱の2つの加熱方式があります。さらに、この業務用バッチフライヤーには2つの設計上のハイライトがあります。自動投入・排出システムと自動温度制御システムです。
- 自動投入・排出システム：自動投入ポットが揚げ鍋に材料を投入するため、手作業を避け、やけどのリスクを低減します。モーターリフト方式により、揚げ終了後に自動排出し、作業者の労働強度を軽減し、製品の揚げ時間の均一性を確保します。
- 自動温度制御システム：油温が設定温度より高くなると、電気加熱管（バーナー）が自動停止します。油温が設定温度より低い場合、電気加熱管（バーナー）は作動状態となり、製品の揚げ温度を確保し、製品品質を向上させます。
[caption id=“attachment_3008” align=“aligncenter” width=“736”]
在庫のある業務用フライヤー機[/caption]
自動バッチフライヤーの動作原理
この産業用フライヤー機は、ポテトチップス、フライドポテト、ドーナツ、揚げねじりパン、キャセロール、シャキマ、フライドチキンレッグ、魚介類など、多くの揚げ物加工ラインで使用できます。また、各種食品店で単独で使用することもできます。[gallery columns=“2” size=“full” ids=“3011,3012”]
バッチフライヤー機は、従来のフライヤーが過熱して乾燥し、大量の油が揮発する問題を解決します。独自の油水混合技術により、油層の下の水が継続的に少量の蒸気を発生させ、油層に浸透して揚げ油を補給し、油の揮発を抑制します。
[caption id=“attachment_3010” align=“aligncenter” width=“591”]
自動フライヤーからの揚げ物[/caption]
電子制御装置を調整して、必要に応じて揚げ温度を制御し、揚げ油の酸化度を効果的に低減し、酸の生成を抑制することで、揚げ油のライフサイクルを延ばし、廃棄物を削減します。従来のフライヤーと比較して50%以上の油を節約し、同時に大気汚染を低減します。
[caption id=“attachment_3013” align=“aligncenter” width=“720”]
フライドチキンレッグ[/caption]
バッチ深油炸機（電気加熱）の技術パラメータ
| TZ-1 | TZ-2 | TZ-3 | |
| 電力 (KW) | 90 | 80 | 60 |
| 内寸(mm) | 1100*1800 | 1000*1600 | 800*1300 |
| 全体寸法(mm) | 2800*1400*1900 | 2600*1200*1800 | 2200*1000*1600 |
| 重量 (kg) | 1000 | 1000 | 1000 |
| 生産能力 (kg/h) | 350-550 | 260-450 | 150-350 |
バッチフライヤー（ガス加熱）の技術パラメータ
| TZ-01 | TZ-02 | TZ-03 | |
| 電力 (KW) | 3 | 3 | 3 |
| 全体寸法(mm) | 1100*1800 | 1000*1600 | 800*1300 |
| 重量 (kg) | 1000 | 1000 | 1000 |
| 生産能力 (kg/h) | 350-550 | 260-450 | 150-350 |
