現在、手作りトルティーヤラップでは市場の需要を満たせず、業務用トルティーヤラップマシンが多くの手作業を代替し、トルティーヤラップ、チャパティロール、春巻き、ピタブレッドを大量生産できます。では、食品加工業者はどのようにして業務用メキシカントルティーヤラップを生産するのでしょうか？
手作りトルティーヤの作り方
トルティーヤラップは非常に一般的なパスタ食品で、国によって呼び名が異なります。例えば、中国や東南アジア諸国では春巻きの皮、インドではチャパティロールやサモサの皮、アラブ諸国ではソフトピタブレッドと呼ばれることが多いです。通常、家庭でトルティーヤラップを作るには、小麦粉、水、めん棒、焼き板を用意するだけです。まず小麦粉をこねます。小麦粉に少量の水を加えてこね、押しながら徐々に生地にします。次に、生地を均等な大きさに切ります。
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トルティーヤラップの用途[/caption]
次に、めん棒で小さな生地を押し広げ、さらに押してすりつぶし、均一な厚さの薄いパンケーキにします。最後に、パンケーキを予熱したフライパンで焼きます。焼く際は、トルティーヤを裏返して焼くことに注意してください。
トルティーヤラップマシンによるメキシカントルティーヤの業務用生産
現在、市場に出回っている小麦粉トルティーヤのほとんどはトルティーヤラップマシンで作られています。この業務用ソフトトルティーヤ製造機は、手作りメキシカントルティーヤの工程を再現できます。この自動小麦粉トルティーヤラップ製造機は生産量が多く、1時間あたり約70kgのトルティーヤロールを製造できます。また、メキシカントルティーヤのサイズは調整可能で、さまざまな顧客のニーズに対応できます。[caption id=“attachment_5327” align=“aligncenter” width=“750”]
トルティーヤ製造機の視察に訪れたトルコの顧客[/caption]
