練り機 | ドウミキサー

この練り機は、小麦粉製品を混合するための業務用ドウミキサーであり、主に各種麺類製品の加工に適しています。当社が製造するドウミキサーは、手でこねる動作を再現する原理に基づいており、グルテンネットワークが迅速に形成され、タンパク質構造がバランスよく整うため、他の形式の生地よりもはるかに優れた弾力性と張力を実現します。加工された生地はなめらかな食感、高い透明度、良好な弾力性を持ちます。

ドウミキサーの構造的特徴

練り機は、パスタ加工機の一種で、混合槽、撹拌フック、伝動装置、電気ボックス、機械ベースなどから構成されています。主な目的は、小麦粉と水を均一に混合することであり、また麺をまとめたり卵を泡立てたりすることもできます。

練り機は現代のキッチンで一般的な設備です。また、多機能調理機でもあり、マルチファンクションシェフとも呼ばれます。市場には多くの種類のドウミキサーがあるため、お客様は強力なドウミキサーメーカーと練り機サプライヤーを慎重に選ぶ必要があります。

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練り機の操作手順

1. 使用前に練り機を洗浄し、適切な量の小麦粉と水を入れます。機械を損傷しないよう、小麦粉と水を過剰に入れないように注意してください。複数回の混合が必要な場合は、2回以上混合してください。小麦粉と水を加えた後、バッフルを閉じ、機器が安全に構成されていることを確認してから電源を入れます。
2. 生地を混ぜるときは、機械を両方向に撹拌させ、表面が均一になるようにします。通常、機械を6〜10分間連続運転すると、生地は良好な状態になります。機械を停止した後、バケットのハンドルを引き、バケットを逆転させます。次に、ハンドルをリセットし、ブロックに力を加え、バケットが固定されたら、「順」または「逆」スイッチを引き、生地を排出します。
3. 練り機が撹拌中に、混合が不均一だったり異物が混入した場合でも、混合箱に手を入れないでください。手で調整したり取り出したりする必要がある場合は、必ず最初に電源を切ってください。[gallery columns="2" size="full" ids="2230,2231"]
4. 生地を撹拌した後、電源を切ります。機械が停止した後は、毎回残留物を清掃する必要があり、通常は週に1回行います。
5. 練り機で薄い表面を作らないでください。腐食や麺機の故障の原因になります。
6. 漏電などの故障が発生した場合は、直ちに電源を切り、電気技師に修理を依頼してください。

ドウミキサーの主な特徴

1. この高品質なドウミキサーは、食堂、レストラン、麺類加工、生地加工、洋食店、ケーキルーム、スナック食品工場、茶餐廳、中華レストラン、ベーカリー、飲料店、冷凍食品工場、コーヒーショップ、タロイモルームなどで広く使用できます。そして、こねた生地を使って まんじゅうを作ったり、 揚げねじりパン などのパスタを作ります。この練り機は手作業を代替し、労力を削減します。
2. 自動練り機は、環境性能が高く、コンパクトな構造、優れた密閉性、均一な表面、便利な排出、低消費電力、低騒音という利点があります。
3. ドウミキサーは、パスタ加工工場に必要な設備の一つです。小麦粉と水（場合によっては食用油、砂糖、その他の材料）を混ぜて生地を作ります。ドウミキサーは、作業員の労働強度を軽減し、作業効率を向上させ、文明的な生産を実現します。

   [caption id=“attachment_2232” align=“aligncenter” width=“720”] 生地を作るための小麦粉[/caption]

4. 練り機は手作りと麺を模倣し、伝統的な手作りと麺の方法を打破し、叩く、押す、積む、叩くという技術を組み合わせることで、表面と水が完全に統合され、より強力になります。饅頭やパンなどの美味しい料理を作るための優れた助っ人です。
5. 機械本体は高品質の鋼材を溶接して作られています。ケーシングはステンレス鋼製で、頑丈で美しいです。フェイスバケットは高品質のステンレス鋼製で、耐腐食性があり、食品安全基準を満たしています。

練り機の設置と試運転

練り機の設置

[caption id=“attachment_2229” align=“aligncenter” width=“637”] 生地作りの実際の効果[/caption]

練り機の試運転

練り機のメンテナンス

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業務用ドウミキサーの技術パラメータ