ミートグラインダーは食肉加工に不可欠な設備です。業務用ミートグラインダーは冷凍肉や生肉を直接異なるサイズにカットし、肉製品の混合に備えます。冷凍肉を解凍する必要がないため、このミートグラインダーは肉の栄養と風味を維持できます。ミートミンチ機はホッパーと接続され、肉に触れる部分と外装はすべて高品質のステンレス鋼製で、コンパクトで洗浄が容易です。
肉を何度も解凍する問題
工場加工では一般的に冷凍肉が使用されます。肉は傷みやすいためですが、加工中に何度も解凍・冷凍を繰り返すと、肉の品質と風味が損なわれます。この機械は解凍せずに直接加工できるため、何度も解凍する問題を回避できます。冷凍肉グラインダーは食品加工工場で広く使用されています。
ミートグラインダーの構造的特徴
ミートグラインダーは、食肉加工企業が生産工程で原料肉をさまざまな工程要件に応じて加工するための粒状の肉詰め物です。ソーセージ、ハムソーセージ、ランチミート、ミートボール、ペットフードなどの肉製品製造業界で広く使用されています。ミートミンチ機はコンパクトな構造で、主に作業スクリュー、圧搾室、押出スリーブ、ホッパー、排出口、モーター、ユニバーサルホイール、メインナイフシート、ケーシングなどで構成されています。特に作業スクリューはステンレス鋼製で、強度が高く、変形がなく、安定した性能を発揮します。また、すべての部品はステンレス鋼製で、食品衛生の要件を完全に満たしています。
ミートミンチ機の動作原理
ミートグラインダーは、-18°C〜0°Cの冷凍肉や生肉の切断用に特別に開発されました。肉生産業界で汎用性が高く、幅広い用途を持つ食肉加工装置です。ミートグラインダーが作動すると、ホッパー内の肉は回転スクリューによってカッターボックス内のプレカットプレートに押し出されます。次に、回転する刃先とオリフィスプレートの穴によって形成されるせん断作用で肉が細断され、スクリューの圧力により肉材料が連続的にオリフィスプレートから排出されます。
電動ミートグラインダーは、解凍していない肉片を直接カットできるため、肉の栄養成分とタンパク質の損失を減らします。ミートグラインダーは、材料の性質と加工要件に応じて対応するカッターとオリフィスプレートを装備でき、さまざまなサイズの肉を加工して、次の工程の技術要件を満たすことができます。
業務用ミートグラインダーの主な利点
- このミートミンチ機は汎用性が高く、適用範囲が広く、生産効率が高い。
- 全密閉ギア回転を採用し、コンパクトな構造で、安定した動作と信頼性の高い運転を実現。
- 肉の撹拌と切断の工程時間が短く、温度上昇が少ないため、保存に適し、肉製品の賞味期限を延ばす。
- さまざまな肉製品の加工に加えて、生姜、ニンジン、ニンニク、キノコなどを破砕状にカットすることも可能。
- ミートグラインダーは複数のモデルがあり、さまざまな顧客の生産ニーズに対応。処理能力は500kg/hから3000kg/hまで。
ミートグラインダーの技術パラメータ
| モデル | 電力 (kw) | 電圧 (v) | 処理能力 (kg/h) | 重量 (kg) | 寸法 (mm) |
| TZ-100 | 3 | 380 | 500 | 150 | 980*550*900 |
| TZ-120 | 5.5 | 380 | 1000 | 258 | 980*550*1080 |
| TZ-130 | 7.5 | 380 | 1200 | 400 | 1050*750*1150 |
| TZ-160 | 15 | 380 | 1800-2200 | 850 | 1600*800*1300 |
| TZ-200 | 22 | 380 | 2000-3000 | 1000 | 1555*850*1400 |
ミートグラインダーにはさまざまなモデルがあります。モデルが小さいほど処理能力も小さくなります。例えば、TZ-100は最小モデルで、処理能力は500kg/hです。最大モデルの処理能力は3000kg/hに達します。機械の作業効率は非常に高いです。当社にはさまざまな専門的な食肉加工機があり、肉を細かく切る、または薄切りにする
ミートグラインダーの価格差の原因は？
冷凍肉グラインダーは、本体サイズ、構成、製造技術、投入効果、スクリューロッドとナイフの構造が異なり、ミンチ効果にばらつきが生じます。特に大型ミートグラインダーでは製造技術の要求が非常に高く、
機械の投入部と排出部には特に注意が必要で、長年の機械製造経験が求められます。
業務用ミートグラインダーの動作動画
動画は簡単なテスト機のクリップです。冷凍肉を使用しています。機械にはスクリューロッドがあり、肉を前方に押し出します。肉を配置するための補助は1人だけで済みます。
