フライドポテトは、ポテトチップスを揚げた人気のスナックで、KFCやマクドナルドなどのファストフード店でも人気の商品です。しかし、美味しい冷凍フライドポテトを自宅で作ることはできるのでしょうか？Taizy フライドポテト製造機メーカーが、ここで最も実用的なフライドポテトの作り方をご紹介します。
自宅で冷凍フライドポテトを作る手順
- 適量の新鮮なジャガイモ、塩、小麦粉、ケチャップ、植物油、コショウ、その他の調味料を用意します（個人の好みに応じて選択）。
- ジャガイモを洗って皮をむき、スティック状に切ります。切ったポテトスティックは再度洗い、表面のデンプンを洗い流します。ポテトスティックを水に3～5分浸します。
- 水を沸騰させ、ポテトスティックを熱湯に入れて3～5分茹でます。茹でる際に適量の塩を加えると、ポテトスティックの硬さをより良く保てます。
- 茹で上がったポテトスティックを取り出し、冷水で洗い、水気を切ります。水気を切った後、ポテトスティックを冷蔵庫に直接入れて約2時間置きます。冷蔵庫で冷やすと、揚げたフライドポテトがよりサクサクになります。
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好評販売中のフライドポテト生産[/caption] - 冷蔵庫からポテトフライを取り出し、軽く落として表面の氷を取り除きます。次に、小麦粉を軽くまぶし、各ポテトチップに均一に小麦粉が付着するようにします。
- ポテトスティックを揚げる際は、油の温度が60%熱くなったらポテトフライを入れ、箸で軽く動かしながら均一に加熱します。フライドポテトが黄金色になったら取り出します。
- 最後に、フライドポテトにコショウやトマトソースなどのスパイスを振りかけます。
マクドナルドのフライドポテトはどのように作られるのか？
- マクドナルドのフライドポテトは、ポテトフラワー（馬鈴薯粉）で加工されています。
- マクドナルドのフライドポテトは、加工および輸送中に急速冷凍環境に置かれるため、形状が整っていて美しい状態が保たれます。
- フライドポテトを揚げる際、マクドナルドは調理油に一定割合のバターを加えており、その割合はかなり高いです。バターの効果は、ポテトチップスを揚げた際に動物性脂肪特有の風味を与え、ポテトチップスが柔らかくなり変形しにくくなることです。
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フライドポテト加工機[/caption]
