お店でよく見かけるハードアイスクリームは、自動ハードアイスクリーム製造機で作られる固く凍ったデザートです。この美味しいアイスクリームは硬化されているため、しっかりとした食感で滑りにくく、室温で長時間溶けません。ほとんどのアイスクリームショップでは、通常1台または2台の業務用ハードアイスクリームメーカーを購入して、大量のアイスクリームを加工・販売しています。
業務用ハードアイスクリームメーカーの概要
業務用ハードアイスクリームマシンは、ハードアイスクリームを製造するために設計された自動電気機械装置です。ハードアイスクリームマシンの構造には、コンプレッサー、コンデンサー、エバポレーター（これら3つを総称して冷凍システムと呼びます）、撹拌モーター、減速機、シリンダー、回路基板、および全体のフレームとケーシングが含まれます。業務用ハードアイスクリームマシンの分類：1. 卓上型ハードアイスクリームマシン、2. 移動式ハードアイスクリームマシン、3. 自動ハードアイスクリームマシン。[caption id=“attachment_4027” align=“aligncenter” width=“375”]
業務用ハードアイスクリームメーカーで作られた製品[/caption]
業務用ハードアイスクリームメーカーの起源
美味しいハードアイスクリームは、最初にアメリカ人によって作られました。主に工場で電動ハードアイスクリームメーカーを使用して加工され、その後冷蔵されて店舗に出荷されます。ハードアイスクリームは外観から硬いことがわかります。ハードアイスクリームには一般的に2種類あります。1つは冷凍庫で販売されているスティックアイスクリームで、小型アイスクリームとも呼ばれます。小型パッケージのアイスクリームは甘さが高く、通常18〜20度で、中心温度は約15〜18°Cです。パッケージは美しく、食べやすいです。この製品は通常、大規模な冷菓工場で生産されます。もう1つは、球形のパターンで作られたアイスクリームです。
この種類のアイスクリームはプロ仕様のハードアイスクリームメーカーで販売され、その後冷凍されてボール状に販売されます。そのため、「バルクアイスクリーム」とも呼ばれます。製造と販売の間に冷凍工程があるため、ソフトアイスクリームよりも技術的要件が高くなります。ハードアイスクリームは通常、-12°C〜13°Cの温度で販売され、甘さは14〜16度で、滑らかでまろやかな味わいです。
[caption id=“attachment_3129” align=“aligncenter” width=“540”]
ハードアイスクリームメーカーの詳細[/caption]
業務用ハードアイスクリームメーカーでハードアイスクリームを作る方法は？
- 材料を準備する
- ハードアイスクリームの製造工程
静置後、液体を業務用ハードアイスクリームメーカーに注ぎます。アイスクリームマシンのスタートスイッチを押し、冷却時間を最適に調整します。（ハードアイスクリームの冷却時間は通常15分から30分です。ユーザーは実際の機器と製造工程の具体的な状態に応じて決定できます。）ハードアイスクリームマシン内のアイスクリームをアイスクリーム展示ケースの紙コップに入れ、展示ケースで約2時間冷凍します。冷凍後、ハードアイスクリーム用のボールディガーでボールを取り出し、美味しいアイスクリームを作ります。
