業務用卵洗浄機は卵を洗うための機械です。実際、卵を洗うべきかどうかは議論の多いテーマです。アメリカでは、政府や関連機関は一般的に消費者がスーパーで購入した卵を洗うことを推奨していません。その理由は、卵がすでに卵洗浄機で洗浄されているからです。アメリカ以外にも、オーストラリアや日本では、卵は通常販売前に洗浄されています。
なぜ卵を洗うのか？
近年、鳥インフルエンザの複数回の発生が大きなパニックを引き起こしましたが、卵洗浄は主に別のより恐ろしい敵、すなわちサルモネラ菌を対象としています。サルモネラ菌に汚染された食品を摂取すると、通常12～72時間以内に嘔吐、下痢、発熱、けいれんなどの症状が現れます。これらの症状は通常4日から1週間続きます。特別な治療をしなくても治ることもありますが、乳幼児、妊婦、高齢者、免疫力の低い人などの特別な集団では、サルモネラ菌感染による症状がより重篤になる可能性があり、適切な治療が遅れると生命を脅かすことさえあります。
卵の洗い方
卵によるサルモネラ菌感染を防ぐため、アメリカやその他の国の政府機関は、農場で業務用卵洗浄機を使用して卵殻を洗浄することを推進しています。現在、学界はこの方法の積極的な意義を認めています。多くの研究により、卵表面の洗浄と消毒が殻上のコロニー数を効果的に減らすことが確認されています。そのため、サルモネラ菌が卵殻内部に侵入するのを可能な限り防ぐだけでなく、卵表面の細菌が他の食品を汚染するのを防ぐことができます。
卵洗浄機の販売
業務用卵洗浄機はTaizy Food Machineryの人気製品です。当社の卵洗浄機は、破損率が低く、洗浄効果が高いという特長があります。ご必要な場合は、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご連絡いたします。
