肉スライサーの特徴

肉スライサーは、骨なし肉やマスタードのような弾力性のある食品の切断に適しています。肉スライサーは二重ローラー構造を採用し、横型と縦型の2種類があります。ミートカッターとミートグラインダーの2つの機能を一体化し、肉スライサーとミートグラインダーの特徴を備えています。

切断部

1. クラッチハンドルの締め付けナットを緩め、クラッチハンドルを「肉切断」表示に押し込み、クラッチが正位置にあることを確認してからナットを締めます。
2. 電源を入れる前に、ナイフ列を点検し、清掃する必要があります。
3. 肉を切る前に、生肉から骨片を取り除き（冷凍肉は事前に解凍する必要があります）、投入口のサイズより短く、適切な高さの肉を手で切り、投入口に平らに入れます。肉片に切ったら、肉片を90度回転させて再度切り、細切れ肉にし、繰り返すと角切り肉になります。

挽肉部

• 挽肉の前に、肉と接触する部品を滅菌水で洗浄し、構造図に示された順序で取り付けます。
• クラッチハンドルの締め付けナットを緩め、クラッチハンドルを「挽肉」表示に押し込み、クラッチが正位置にあることを確認してからナットを締めます。
• 肉の皮、骨片、細かい筋を手で取り除き、肉を投入口の口径より小さい断面の棒状に切り、投入口に入れます。

ミートカッターのメンテナンス

肉を切るときに肉片がくっつく場合:

• 肉片がくっつく原因は、2つのナイフ列の刃が密着していない可能性があり、調整が必要です。
• 肉片や細切れ肉がナイフ列の軸に巻き付く場合、原因はナイフの先端とナイフ列内の刃の隔壁の外円との間に隙間がある可能性があり、調整が必要です。

挽肉時に肉がドロドロになる場合:

• フロントナットが緩すぎて、ミートプレートとミートチョッパーの接触が不良です。フロントナットを再度調整してください。
• ミートプレートが詰まっている場合は、つまりを取り除いてください。
• ミートナイフの刃先が鈍くなっているので、研磨または交換してください。