業務用野菜ダイサーは家庭用カッターとは異なります。業務用野菜ダイシングマシンは高出力で大型であり、一般的に食堂、ホテル、野菜加工工場で使用されます。機械の種類は、ベルト往復式、遠心式、ダブルヘッド式の3つに大別されます。これら3つの野菜ダイサー機の用途と違いについて詳しく説明します。
ベルト往復式
これらの機械は、一般的に葉物野菜の切断や根菜類のスライスに使用されます。特殊な切削工具と組み合わせることで、角切りや千切りの目的を達成します。この業務用野菜ダイサーは、一般的に切断精度がそれほど要求されない野菜加工工場で使用されます。
遠心式業務用野菜ダイサー
遠心式野菜ダイサー・チョッパーは、主に根菜類の千切り、角切り、スライスに使用されます。よく切られる野菜には、ジャガイモ、キュウリ、ナス、大根などがあります。このタイプの機械は、一般的に野菜を複数のサイズにカットでき、切断効果は標準的です。
ダブルヘッド式
このタイプの装置は、上記2つの機械の機能を兼ね備えています。機械にはデュアルモーターが搭載されており、2つのヘッドが同時に処理できます。そのため、作業効率が高いです。また、デジタル周波数変換機能を備えており、よりインテリジェントです。欠点は高価なことです。
