칠리 소스의 유통기한을 연장하기 위해 칠리 소스 가공업체는 일반적으로 칠리 소스를 만들 때 살균 처리가 필요합니다. 일반적으로 사용되는 칠리 소스 살균기는 자외선 살균기로, 유리병, 플라스틱병, 봉지 등 다양한 포장 형태의 칠리 소스를 살균할 수 있습니다. 이 상업용 자외선 살균기은 병에 담긴 칠리 소스의 90% 박테리아와 활성 미생물을 죽여 칠리 소스가 변질 없이 더 오래 보관될 수 있도록 합니다. 또한, 병에 담긴 칠리 페이스트 살균기는 다른 식품, 의약품, 차, 화장품 등을 살균하는 데에도 사용할 수 있습니다. 따라서 많은 식품 가공업체가 다양한 식품을 살균하기 위해 이 유형의 자외선 살균 장비를 구매합니다.
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상업용 칠리 페이스트 살균기[/caption]
공장에서 칠리 소스를 살균해야 하는 이유는?
슈퍼마켓에서 구매하는 다양한 칠리 소스 제품은 일반적으로 6개월 또는 1년의 유통기한을 가지고 있습니다. 왜 신선한 칠리 소스가 이렇게 오래 상하지 않고 보관될 수 있을까요? 이는 병에 담긴 칠리 소스가 출고 전에 집중적으로 살균 처리되기 때문입니다. 병에 담긴 칠리 소스가 자외선 살균 처리를 거치면 90%의 박테리아와 유기 미생물이 사멸되어 박테리아의 증식을 근본적으로 억제하고 칠리 소스의 변질을 방지합니다.[gallery columns=“2” ids=“5417,5418”]
병에 담긴 칠리 소스를 어떻게 살균하나요?
현재 병에 담긴 칠리 소스의 살균 방법은 다양하며, 주로 고온 수조 살균, 마이크로파 저온 펄스 살균, 방부제 살균, 자외선 살균이 있습니다. 칠리 소스의 고온 살균은 일반적으로 가마형 고온 살균기를 사용합니다. 이러한 살균기는 이중 구조로 되어 있으며 고온 수증기를 사용하여 재료를 살균하며 약 20분 안에 완료할 수 있습니다.마이크로파 저온 펄스 살균을 사용하여 칠리 소스를 살균하는 것도 효과적인 방법입니다. 유리병에 담긴 칠리 소스의 경우 마이크로파는 유리를 투과할 수 있으며 매체를 통해 열을 전도할 필요 없이 마이크로파가 소스를 직접 가열할 수 있습니다. 마이크로파로 식품을 살균하는 과정에서 온도는 일반적으로 약 70℃~80℃입니다. 방부제를 첨가하여 살균하는 방법은 비교적 간단하지만 식품을 오염시키고 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 현재 이 방법을 사용하여 식품을 살균하는 공장은 거의 없습니다.
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칠리 소스 가공용 자외선 살균기[/caption]
병에 담긴 칠리 소스의 자외선 살균은 현재 시장에서 칠리 소스 산업 생산에 가장 일반적인 방법입니다. 이는 자외선 살균이 고온 가열이 필요하지 않고 첨가제나 방부제가 필요하지 않으며 살균 효율이 높아 식품의 원래 풍미를 유지할 수 있기 때문입니다.
칠리 페이스트 자외선 살균기의 주요 치수
1. 장비 길이: 2000mm (맞춤 가능). 2. 자외선 작업 영역: 1000mm (맞춤 가능). 3. 투입 작업 영역: 500mm (맞춤 가능). 4. 배출 작업 영역: 500mm (맞춤 가능). 5. 입구 및 출구 높이: 200mm (조절 가능). 6. 입구 및 출구 너비: 500mm (맞춤 가능). 7. 컨베이어 벨트와 바닥 사이의 거리: 750±50mm.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“5421,5420”]
칠리 소스 살균기 특징
칠리 소스 살균기는 칠리 소스 내 미생물(예: 대장균, 곰팡이)을 효과적으로 사멸시키거나 총균 수를 크게 줄여 살균 효과를 발휘할 수 있습니다. 비교 실험 결과에 따르면 자외선 살균 기술을 사용하면 식품의 원래 성분을 최소화할 수 있으며 총균 수와 치명적 박테리아 수를 효과적으로 제어할 수 있으므로 자외선 살균기가 병에 담긴 칠리 소스 살균에 더 적합합니다.[caption id=“attachment_5422” align=“aligncenter” width=“720”]
상업용 칠리 소스 살균기 공장[/caption]
