요구르트 제조기는 요구르트 발효 기계, 요구르트 기계, 상업용 요구르트 제조기, 요구르트 제조 기계라고도 불립니다. 43℃의 온도에서 8시간 발효 과정을 통해 일반 요구르트, 농후 요구르트, 과일 요구르트를 만드는 전기식 요구르트 가공 장비입니다. 또한 상업용 요구르트 기계는 살균, 발효, 냉각, 응고 및 냉장의 네 가지 기능을 갖추고 있어 신선한 우유를 고형 요구르트로 만듭니다. 대부분의 패스트푸드 매장, 음료 매장 및 제과점에 적합합니다.
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요구르트 만드는 방법[/caption]
상업용 요구르트 제조기란 무엇인가요?
상업용 요구르트 기계는 전기 가열 방식을 사용하는 설계된 요구르트 제조기로, 살균된 우유가 발효되도록 적절한 발효 조건을 제공합니다. 요구르트 제조에 사용되는 우유는 주로 신선한 우유로, 염소 우유, 젖소 우유, 말 우유 등이 있습니다. 우유 발효 전에 이 신선한 우유는 먼저 85℃의 온도에서 살균하여 우유 속의 대부분의 박테리아를 죽여야 합니다. 요구르트 발효가 완료되면 이 요구르트 제조기는 자동으로 약 4℃의 냉장 보관 온도로 전환됩니다.[caption id=“attachment_2923” align=“aligncenter” width=“540”]
상업용 요구르트 기계[/caption]
요구르트 발효 기계의 주요 구조
이 요구르트 제조기의 외부는 투명 유리문과 내부 보관 선반이 있는 큰 캐비닛처럼 보입니다. 이 요구르트 발효기는 요구르트 발효 및 냉장 보관을 위한 지능형 온도 조절 챔버입니다. 압축기, 배기 팬, 라디에이터, 디지털 디스플레이, 살균 램프, 온도 센서, 본체 케이싱 및 유니버설 휠로 구성됩니다. 챔버에는 개별 요구르트 컵을 보관하기 위한 트레이와 그리드가 장착되어 있습니다. 고객의 요구르트 생산 요구 사항에 따라 이 요구르트 기계는 단일 챔버형과 이중 챔버형으로 설계될 수 있습니다.[gallery columns=“2” size=“full” ids=“2937,2938”]
요구르트 제조기의 주요 분류
1. 단일 챔버 요구르트 기계
이 유형의 요구르트 가공 기계는 신선한 요구르트를 제공하는 소규모 음료 매장이나 소매점에 매우 적합합니다. 하나의 발효 챔버와 하나의 유리문이 있으며, 부피는 약 176L이고 8시간당 요구르트 생산량은 50-100L입니다. 이 단일 챔버 요구르트 제조기의 본체 케이싱은 스테인리스 스틸로 제작되어 내마모성이 뛰어납니다.파라미터:
모델: TZ-SNJ-388
크기: 6570195cm
가열 전력: 1kw
냉각 전력: 0.23kw
발효 온도: 0-60℃
냉장 온도: 0-8℃
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단일 챔버 요구르트 기계[/caption]
2. 이중 챔버 요구르트 제조기
이중 챔버 요구르트 발효 기계는 상업용 요구르트 가공 기계로, 다양한 레스토랑, 제과점, 패스트푸드점, 카페 등에 적합합니다. 두 개의 발효 챔버가 있어 내부 부피가 단일 챔버형 요구르트 기계보다 큽니다. 8시간 동안의 일반 요구르트 생산량은 약 150L입니다. 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸로 제작되었으며 유니버설 휠로 쉽게 이동할 수 있습니다.파라미터:
모델: TZ-SNJ-760
크기: 12070195cm
가열 전력: 2kw
냉각 전력: 0.3kw
발효 온도: 0-60℃
냉장 온도: 0-8℃
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이중 챔버 요구르트 제조기[/caption]
요구르트 발효 기계로 맛있는 요구르트를 만드는 방법은?
- 신선한 우유는 먼저 특수 살균 장비를 사용하여 85℃의 온도에서 약 10분간 살균해야 합니다. 그런 다음 온도가 45℃로 식으면 약 1파운드의 요구르트 발효 균을 용기에 붓고 잘 섞은 다음 교반 탱크에 붓고 3분간 저어준 후 5-10분간 방치합니다.
- 혼합 탱크에서 우유를 전용 소형 요구르트 컵에 분배하고 컵을 요구르트 기계 그리드의 트레이에 배치합니다.[gallery size="full" columns="2" ids="2928,2929"]
- 요구르트 제조기를 시작하고 요구르트 발효 온도를 42℃-43℃로 설정합니다. 참고: 요구르트 기계를 사용하기 전에 요구르트 기계의 콘솔을 75% 농도의 의료용 알코올로 분무 소독해야 합니다(박테리아가 오염되면 요구르트 품질이 나빠집니다). 알코올 분무 후 문을 약 2-3분간 열어 알코올 냄새를 제거한 다음 살균 램프로 살균합니다(살균 시간은 공장에서 설정됩니다).
- 8시간의 요구르트 발효 후 이 요구르트 제조기는 자동으로 저온 유지 모드로 전환됩니다.
전기 요구르트 기계로 요구르트 가공 시 주의사항
- 압축기를 보호하기 위해 압축기는 어떤 작동 조건에서도 정지 후 3분이 지나야 재시동할 수 있습니다.
- 온도 센서가 3초 동안 개방 회로 또는 단락 오류를 감지하면 자동으로 정지해야 합니다(개방 회로 오류는 E4LL, 단락 오류는 E4HH로 표시됨). 현재 작동 상태 표시등이 깜박이고 부저가 울립니다.[gallery columns="2" size="full" ids="2930,2931"]
- 신선한 우유의 밀도는 비열과 물에 가깝고, 이는 가열 매체인 공기의 밀도보다 거의 천 배 높습니다. 따라서 우유를 빠르게 가열하거나 요구르트를 빠르게 냉각하려면 상자 내부의 공기 흐름이 원활해야 합니다. 이를 위해 우유 컵을 너무 빽빽하게 쌓지 말고, 컵 사이에 충분한 간격을 두어야 합니다.
