식품 살균기는 오토클레이브 살균기, 레토르트 살균기, 식품 멸균기라고도 불리며, 모든 종류의 통조림 및 포장 식품을 위한 일반적인 살균 장비입니다. 이 자동 식품 살균기는 우수한 살균 효과로 많은 식품 가공 산업에서 널리 사용됩니다. 살균 방법에 따라 이 식품 살균기는 주로 단일 탱크 살균기, 이중 탱크 살균기, 삼중 탱크 식품 살균기의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
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통조림 식품 살균기 적용 분야[/caption]
왜 식품 살균기를 사용해야 하나요?
식품 제조 산업에서 식품 안전과 위생은 매우 중요합니다. 따라서 건강한 식품을 만들기 위해 거의 모든 식품 가공 기업은 제품이 시장에 출시되기 전에 엄격한 식품 살균을 실시합니다. 식품 살균 과정은 주로 식품 제품의 박테리아 및 다양한 미생물을 최대 95%까지 사멸시키는 것입니다.식품 살균기는 어떻게 작동하나요?
이 식품 살균 장비의 작동 원리는 살균 온도로 가열된 뜨거운 물이나 증기를 사용하여 지정된 살균 시간 동안 다양한 재료를 살균하는 것입니다. 모든 살균 시스템은 필요한 압력, 온도 전달, 밀폐된 환경에서 살균 환경 조성 등 몇 가지 공통된 특성을 가지고 있습니다.[caption id=“attachment_2753” align=“aligncenter” width=“720”]
살균용 진공 포장 식품[/caption]
살균 매체(가열 매체라고도 함)는 제품에 열을 전달하는 필수 도구입니다. 순수 증기, 뜨거운 물(수욕, 물 분사) 및 증기/공기 혼합물을 살균 매체로 사용할 수 있습니다.
식품 살균 장비의 주요 분류
살균 재료에 따라 식품 살균기는 단일 탱크 살균기, 수직 이중 탱크 살균기, 수평 삼중 탱크 살균기로 나눌 수 있습니다. 그리고 포장 식품 살균 방법은 수침 살균, 물 분사 살균, 증기 살균으로 나눌 수 있습니다.1. 단일 탱크 식품 살균기
이러한 종류의 살균 레토르트는 증기 살균기라고도 불리며, 사용 시 증기 발생기를 함께 사용해야 합니다. 이 오토클레이브 포장 식품 살균 장비는 주로 연포장 제품 및 진공 포장 제품(예: 백 우유, 백 음료 등)을 살균하는 데 사용할 수 있습니다.[caption id=“attachment_2754” align=“aligncenter” width=“720”]
증기식 식품 살균기[/caption]
2. 수직 이중 탱크 식품 살균기
살균 방법에 따라 이 이중 탱크 식품 살균기는 두 가지 형태로 설계될 수 있습니다. 수침 살균(수욕 살균이라고도 함)을 채택하는 경우, 이 수직 식품 살균기는 2층 구조의 두 탱크로 설계됩니다. 두 탱크의 크기는 동일합니다. 상부 탱크는 주로 하부 탱크 살균에 뜨거운 물을 공급합니다.[caption id=“attachment_2757” align=“aligncenter” width=“529”]
두 개의 탱크가 있는 식품 살균기[/caption]
이 식품 살균기가 물 분사 살균을 사용하는 경우, 이 이중 탱크 식품 살균기는 전자와 약간 다릅니다. 분사 살균이 수침 살균보다 물을 절약하기 때문에 상부 탱크가 하부 탱크보다 작습니다. 이러한 유형의 식품 살균 레토르트는 모든 종류의 연포장, 병 또는 플라스틱 포장 제품 및 다양한 통조림 식품을 살균하는 데 매우 적합합니다. 내부 분사 방법도 측면 분사, 상부 분사, 전방향 분사 등 다양할 수 있습니다.
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물 분사식 식품 살균기[/caption]
3. 수평 삼중 탱크 식품 살균 장비
삼중 탱크 식품 살균기는 이전 두 가지 유형의 살균기보다 더 큰 작업 용량을 가지고 있습니다. 수평형 통조림 식품 살균기가 작동할 때, 상부 탱크는 하부 두 개의 살균 탱크에 지속적으로 뜨거운 물을 공급하고 물을 재순환시켜 계속 살균할 수 있습니다.[caption id=“attachment_2759” align=“aligncenter” width=“662”]
대용량 살균 장비[/caption]
또한, 저희는 자외선 식품 살균기도 판매하고 있습니다. 자외선 식품 살균기는 자외선을 사용하여 박테리아를 사멸시키는 장치입니다. 이 기계에 대해 더 자세히 알고 싶으시면 저희에게 연락하실 수 있습니다.
통조림 식품 살균기의 주요 보조 장치
- 보일러
- 증기 발생기
- 안전 증기 방출 밸브
- 이동식 카트 및 트레이
- 온도 센서 및 수위계
식품 살균 장비의 살균 과정
살균 전에 식품을 트레이에 넣고 이동식 카트에 층층이 쌓은 다음 카트를 식품 살균기의 살균실로 밀어 넣습니다. 그런 다음 물탱크에 물을 채우고 약 30분 동안 물을 가열하여 살균 온도인 약 120℃에 도달하게 합니다. 그런 다음 뜨거운 물 주입 밸브를 열어 살균 탱크에 뜨거운 물을 추가하고 약 121℃의 온도에서 약 30분 동안 살균을 유지합니다.[gallery size=“full” ids=“2760,2761,2762”]
다른 재료를 살균할 때 살균 온도와 시간도 다르므로, 전기 제어 캐비닛에서 식품에 따라 다른 처리 온도와 시간을 설정해야 합니다. 살균 후에는 살균 탱크에 냉수를 추가하여 빠르게 냉각합니다. 각 작업의 전체 식품 살균 과정은 약 70분입니다.
식품 살균기의 주요 특징
- 전체 살균 과정에서 제품이 공기와 접촉하는 것을 방지할 수 있으며, 살균 탱크 내에 냉기 덩어리가 없습니다. 최적화된 순환수 시스템은 살균 탱크 내 열 분포를 균일하게 보장합니다.
- 식품 살균기는 식품의 간접 가열 및 냉각 기능이 있어 식품의 2차 오염을 효과적으로 방지합니다. 그리고 살균된 물은 재활용되어 에너지를 절약할 수 있습니다.
- 이 살균 장비의 PLC 컴퓨터 터치 스크린 설정은 온도, 압력, 수위 등의 살균 과정을 효과적으로 제어할 수 있습니다. 이상이 발생하면 경보 장치가 소리를 냅니다.[gallery size="full" ids="2763,2765,2767"]
