미국 소시지 제조 기계 가격

미국에서는 쇠고기와 닭고기를 주로 먹으며, 쇠고기 소시지는 현지에서 자주 가공됩니다. 저희 공장은 최근 미국에 완전한 소시지 제조 기계 세트를 수출했습니다. 그리고 미국 고객은 저희 소시지 제조 기계 가격이 좋다고 말했습니다.

소시지란 무엇인가?

소시지는 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등을 잘게 썰어 케이싱에 채운 원통형 관 모양의 식품입니다. 훈제 및 건조 소시지는 오래 보관할 수 있습니다. 소시지는 일반적으로 돼지나 양의 소장(또는 대장)에 잘 조미된 고기를 채워 건조시켜 만듭니다. 국가별로 가공된 소시지의 맛과 가공 기술은 다릅니다.

미국에서 소시지 제조 기계로 쇠고기 소시지를 만드는 방법?

1. 쇠고기를 깍둑썰기: 쇠고기를 먼저 얇게 썰고, 그 다음 스트립으로 자르고, 마지막으로 0.5cm 깍둑썰기합니다.

2. 헹구기: 깍둑썰기한 쇠고기를 1% 소금물에 담그고 정기적으로 저어주어 핏물이 용해되도록 하고 완제품의 산화를 줄입니다. 2시간 후 소금물을 제거하고 새 소금물에 6-8시간 담근 후 마지막으로 헹구고 물기를 뺍니다. 끓는 물에 쇠고기 깍둑썰기를 데친 후 즉시 찬물로 헹구고 물기를 제거합니다.

3. 절임: 씻은 지방과 살코기 쇠고기 깍둑썰기를 섞고, 비율에 따라 조미료와 잘 섞은 후 약 8시간 동안 절입니다. 2시간마다 위아래로 뒤집어 조미료가 고르게 섞이도록 하고, 절일 때 고온, 직사광선, 먼지 오염을 방지합니다.

4. 충진: 먼저 건조 케이싱을 따뜻한 물에 약 15분간 담근 후 부드러워지면 안팎을 헹구고 깨끗한 물에 담가 둡니다. 담글 때 물 온도가 너무 높으면 케이싱 강도에 영향을 줄 수 있습니다. 케이싱의 한쪽 끝을 소시지 기계 입구에 끼웁니다. 끝까지 끼우면 공기를 빼고 묶습니다. 그런 다음 깍둑썰기한 고기를 채우고, 고기를 채우면서 케이싱을 입구에서 풀어줍니다. 전체 케이싱이 채워지면 입구를 묶고, 마지막으로 약 15cm 길이로 매듭을 지어 작은 부분으로 나눕니다.

5. 건조 또는 훈제: 채워진 쇠고기 소시지를 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 약 반 달 동안 건조시킵니다. 손가락으로 눌렀을 때 크게 변형되지 않는지 확인합니다. 햇볕에 노출되지 않도록 주의하세요. 또는 훈제기를 사용하여 이 소시지를 훈제할 수 있습니다.