산업용 스펀지 케이크 생산 라인은 모든 종류의 스펀지 케이크, 컵케이크, 머핀 케이크 및 기타 케이크를 대량으로 생산하기 위해 특별히 제조되었습니다. 완전한 케이크 생산 라인은 주로 계란 비터 기계, 케이크 반죽 혼합기, 케이크 디포지터(케이크 반죽 충전 기계), 케이크 베이킹 오븐 및 컵케이크 포장 기계로 구성됩니다. 이 상업용 케이크 제조 기계는 중소 규모 식품 가공 공장에서 다양한 맛있는 스펀지 케이크를 가공 및 판매하는 데 매우 적합합니다. 이 소규모 케이크 생산 라인의 생산량은 100kg/h에서 350kg/h 사이이며, 고객 요구에 따라 맞춤 설정할 수도 있습니다.
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스펀지 컵케이크[/caption]
스펀지 케이크 생산 사업에 투자해야 하는 이유는?
식생활 다양화의 발전과 함께 사람들은 점점 더 건강하고 맛있는 음식을 추구합니다. 새로운 간식 및 페이스트리로서 스펀지 케이크는 점점 더 많은 사람들에게 환영받고 있습니다. 스펀지 케이크와 머핀 케이크는 일반적으로 다양한 모양을 가지고 있으며, 달콤하고 부드럽고 소화가 잘 되어 모든 연령대에 적합합니다. 따라서 이러한 매력적인 컵케이크에 대한 시장 수요는 엄청납니다.[caption id=“attachment_5483” align=“aligncenter” width=“720”]
포장된 컵케이크[/caption]
또한, 이 케이크 생산의 투자 비용은 상대적으로 낮습니다. 케이크 제조 기계의 초기 투자 비용은 케이크 제조기 구입 및 직원 고용 비용뿐입니다. 스펀지 케이크 가공을 위한 원료는 일반적으로 밀가루, 물, 계란, 설탕 및 식용유입니다. 이러한 원료는 일반적으로 매우 저렴하므로 생산 비용이 매우 낮습니다. 스펀지 케이크의 생산 공정은 간단하고 작업자가 쉽게 조작할 수 있으므로 생산 효율이 높고 이익이 크며 수익이 빠릅니다.
스펀지 케이크 생산 흐름도
케이크 생산 라인을 사용하여 스펀지 케이크를 가공하는 공정은 매우 간단하며, 주로 계란 거품 내기, 케이크 반죽 혼합, 케이크 반죽 충전, 케이크 베이킹 및 스펀지 케이크 포장의 다섯 단계로 구성됩니다.♥ 1단계: 계란 거품 내기
케이크를 만들 때 일반적으로 많은 계란을 사용합니다. 이는 케이크 반죽에 계란을 추가하면 만든 스펀지 케이크의 색상이 더 밝아지고 맛이 더 달콤해지며 질감이 더 부드러워지기 때문입니다. 이러한 케이크는 또한 더 영양가가 높습니다. 그러나 수동으로 계란을 거품 내는 방법은 시간과 노력이 많이 들고 가공 효율이 매우 낮습니다.[caption id=“attachment_5484” align=“aligncenter” width=“624”]
계란 거품 내기 기계[/caption]
따라서 자동 계란 분리기를 사용하여 계란 껍질과 계란 액체를 빠르게 분리할 수 있습니다. 소형 계란 비터 기계는 케이크 생산 라인에서 자주 사용됩니다. 계란을 자동으로 깨고 원심 회전으로 계란 액체를 분리하며 계란 껍질을 기계 밖으로 배출합니다.
♥ 2단계: 케이크 반죽 혼합
케이크 반죽을 만드는 것은 스펀지 케이크 가공의 중요한 부분입니다. 이 전기 반죽 혼합기를 사용하여 다양한 원료를 완전히 혼합할 수 있습니다. 일정 비율에 따라 밀가루, 물, 계란 액체, 설탕 및 적당량의 식용유를 케이크 반죽 혼합기에 추가할 수 있습니다. 그런 다음 기계를 시작하여 빠르게 혼합합니다.[caption id=“attachment_5485” align=“aligncenter” width=“890”]
케이크 반죽 혼합기[/caption]
이 케이크 반죽 혼합기의 혼합 속도는 고, 중, 저로 설정되어 있으며 고객이 생산 요구에 따라 조정할 수 있습니다. 또한 반죽의 혼합 시간을 설정할 수 있습니다. 케이크 반죽 혼합 통의 용량은 모델에 따라 다릅니다. 일반적으로 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L 등의 사양을 선택할 수 있습니다.
♥ 3단계: 케이크 반죽 충전
펄핑이 완료된 후, 자동 케이크 디포지터 기계를 사용하여 각 베이킹 트레이에 케이크 반죽을 균일하게 주입해야 합니다. 이 케이크 반죽 충전 기계는 다양한 사양을 가지며, 자동 종이컵 배치, 자동 그라우팅 및 자동 트레이 이송 기능이 있습니다.[caption id=“attachment_5447” align=“aligncenter” width=“655”]
신형 컵케이크 제조 기계[/caption]
기계의 정량 그라우팅 시스템은 베이킹 트레이의 각 몰드 구멍에 동일한 양의 케이크 반죽을 정확하게 주입할 수 있으며 오차는 2g을 초과하지 않습니다. 또한 다양한 모양의 몰드와 그라우팅 노즐을 변경하여 다양한 크기와 모양의 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다.
♥ 4단계: 스펀지 케이크 베이킹
스펀지 케이크를 구울 때 다음 두 가지 스펀지 케이크 베이킹 오븐을 사용할 수 있습니다: 소형 서랍 오븐과 대형 박스 오븐. 전자의 오븐 사용이 더 일반적이며, 제과점, 레스토랑, 패스트푸드점 등에서 자주 사용됩니다. 이 종류의 오븐은 처리량에 따라 베이킹 용량이 다르며 각 층마다 독립적인 베이킹 공간이 있습니다.[gallery columns=“2” ids=“5487,5488”]
다른 산업용 오븐의 생산량은 일반적으로 상대적으로 크며 다양한 식품 가공 공장에 적합합니다. 베이킹 공간이 상대적으로 크고 각 배치의 케이크 베이킹 용량도 상대적으로 큽니다. 이 두 케이크 오븐의 베이킹 시간과 베이킹 온도(0℃-250℃)는 설정 및 조정이 가능합니다. 고객은 실제 생산 요구 사항에 따라 자신의 오븐을 선택할 수 있습니다.
♥ 5단계: 스펀지 케이크 포장
케이크가 구워지면 자연 냉각을 위해 꺼낸 다음 자동 포장 기계를 사용하여 개별 포장할 수 있습니다. 이 필로우 타입 식품 포장 기계는 다양한 스낵을 포장할 수 있습니다. 다양한 컵케이크 포장 스타일, 포장 크기 및 포장 중량을 선택할 수 있습니다.포장된 컵케이크는 살균 후 상자에 담아 판매할 수 있습니다. 빠른 살균을 위해 자외선 살균기를 사용하여 살균할 수 있습니다.
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케이크 생산 라인의 컵케이크 베이킹 온도 조절
오븐을 사용하여 스펀지 케이크를 구울 때는 케이크 베이킹 시간과 베이킹 온도 조절 방법에 주의해야 합니다. 일반적으로 케이크 반죽을 베이킹 몰드에 붓고 오븐에 넣으면 원래 유동성 점성 에멀젼이 고정 조직 구조를 가진 고체 겔로 변환됩니다.케이크의 내부 조직은 다공성 부스러기 같은 구조를 형성하여 케이크를 부드럽게 만듭니다. 그리고 어느 정도의 유연성이 있습니다. 반죽의 외부 피부 층은 베이킹을 위해 고온에서 갈색-노란색 및 캐러멜화 반응을 겪으며 색상이 점차 짙어져 보기 좋은 황갈색을 형성하고 케이크 특유의 향을 발산합니다.
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다양한 모양의 맛있는 스펀지 컵케이크[/caption]
스펀지 케이크 생산 라인에서 베이킹 케이크는 케이크의 크기와 유형에 따라 온도와 시간을 결정해야 합니다. 작은 케이크는 높은 온도와 짧은 베이킹 시간을 사용해야 합니다. 두꺼운 케이크는 낮은 온도와 더 긴 베이킹 시간을 사용해야 합니다.
케이크 중량이 100g 미만인 경우 200℃에서 약 12-18분 동안 구워야 합니다.
케이크 중량이 100g～450g 사이인 경우 180℃에서 약 18-40분 동안 구워야 합니다.
케이크 중량이 450g～1kg인 경우 170℃에서 40분에서 1시간 동안 구워야 합니다.
상업용 케이크 제조 기계의 특징
- 스펀지 케이크 생산 라인의 생산 공정은 조작이 쉽습니다. 전체 생산 라인에는 약 3-5명의 작업자가 필요합니다. 높은 자동화 수준, 안전하고 신뢰할 수 있는 생산 공정.
- 상업용 컵케이크 제조 기계는 모두 고품질 304 스테인리스 스틸로 제작되어 내식성, 내마모성이 뛰어나고 수명이 깁니다. 또한 식품 안전과 위생을 보장할 수 있습니다.
- 이 케이크 생산 라인의 생산량은 일반적으로 100kg/h에서 500kg/h 사이입니다. 고객의 생산 요구에 따라 적합한 케이크 가공 라인을 맞춤 제작하고 최상의 컵케이크 생산 계획을 제공할 수 있습니다.
다양한 케이크 포장[/caption]
